饮食与营养课程设计-饮食与营养课程设计心得体会

摘要： 本文目录一览：1、烹饪与营养教育学什么课程2、营养课程...

本文目录一览：

• 1、烹饪与营养教育学什么课程
• 2、营养课程
• 3、小学饮食与健康教育教案3篇
• 4、饮食与营养的活动目标
• 5、营养与健康课程建议

烹饪与营养教育学什么课程

1、烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。主要实践教学环节 包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

2、烹饪与营养教育专业课程有哪些 烹饪与营养教育专业课程主要有饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学。

3、烹饪与营养教育主要学习烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪化学、面点工艺学、基础营养学、膳食营养配餐、饮食保健与药膳、菜点设计与创新、教育学、教育心理学、现代教育技术等课程。

4、烹饪与营养教育专业要学习的课程主要有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。

5、《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》、《中国饮食保健学》、《实用营养学》、《管理学》、《心理学》、《教育学》。

6、烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理等。

营养课程

了解饮食与营养的发展概况第一章 营养学基础[教学内容] 蛋白质：蛋白质的生理功能，蛋白质营养不良和人体蛋白质营养状况评价，食物蛋白质质量评价，膳食蛋白质来源及供给量。

营养学专业主要课程：基础课程：化学、人体学、生理学、生物化学、药理学、免疫学、微生物学、计算机应用基础、临床医学概论、中医学、流行病与卫生统计学、预防医学等。

医学营养专业主干课程：基础营养、特殊人群营养、公共营养、疾病营养、食品卫生与安全、中医药膳、营养烹饪等。

医学营养专业主要课程：中医学基础、解剖生理学、病理学及病理生理学、中药学、方剂学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学等。

主要课程 中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

主要课程：中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

小学饮食与健康教育教案3篇

1、小学饮食与健康教育教案篇1 教学目标 知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。 增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。 了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。

2、大班饮食健康教案（篇1） 活动目标： 知道人们需要吃各种食物，才能营养全面，有利健康。 初步学会合理搭配一餐的饭菜，知道健康的食谱要有荤有素，有配菜有主食等。

3、小学健康教育教案 篇1 教学目的： 帮助学生进一步了解吃的科学。 明确不能常吃熏烤，油炸和腌制食品 养成良好的饮食习惯。

4、小学六年级健康教育教案篇1 教学内容：吃饭要细嚼慢咽 教学目标：使学生知道一些科学进食的卫生常识。让学生养成良好的进食习惯。

5、食品健康大班教案篇1 活动目标： 了解买食品时应该注意的事项。 通过自己探索、寻找的过程，知道食品包装袋上的生产日期、保质期。 知道食品的保质期关系到我们身体的健康，培养幼儿的安全意识。

饮食与营养的活动目标

防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。

教学目标 知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。 增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。 了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。 培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

培养幼儿良好的饮食习惯和健康意识。 提供丰富的营养知识，帮助幼儿了解食物的重要性和作用。 培养幼儿的动手能力和创造力，通过参与食物的准备和制作，增强幼儿对食物的兴趣和热爱。

活动目标： 初步了解合理的饮食结构，培养科学进餐的好习惯。 尝试自己设计一份营养餐，对食物搭配感兴趣。 主动和同伴交流，并能对自己和同伴的设计进行恰当的评价。 了解生病给身体带来的不适，学会预防生病的方法。

幼儿园健康饮食教案 篇1 活动目标： 了解食品的一些卫生常识，知道不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。 在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。 乐意吃一些比较有营养的绿色食品，并参与绿色食品游戏赛。

幼儿园营养膳食计划2 指导思想 一个健康的幼儿，既是一个身体健全的幼儿，也是一个“愉快”、“主动”、“大胆”、“自信”、“乐于交往”、“不怕困难”的幼儿。

营养与健康课程建议

1、营养强化和[_a***_]。中草药和健康。营养配餐。按照上面的顺序一步一步学习，就可以了。

2、优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。少盐少油，控糖限酒 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25～30g。

3、吃水果要适度 水果富含维生素C、钾、镁、可溶性膳食纤维等营养素，也含有一定量的碳水化合物、有机酸、天然植物香精等既健康又美味的物质，是很适合孩子选用的食物之一。但是对于孩子，水果不是多多益善。

4、营养是健康的基础，基础问题解决了，其他问题可以迎刃而解。即基础代谢解决了，人的健康还需要每天适量运动，要有一个快乐的心情，每天不能随便破坏生物钟，改掉一些不良习惯，健康就有了完美的保证。

5、与家长合作，共同关注幼儿的饮食健康问题，提供相关的家庭食谱和营养建议。评估与反馈： 设计评估表，对幼儿在课程中的学习情况进行评估，包括食物知识的掌握程度、动手能力的发展等。