木耳营养饮食做法,木耳营养饮食做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳营养饮食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍木耳营养饮食做法的解答，让我们一起看看吧。木耳的资料？木耳和什么食材一起吃最...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳营养饮食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍木耳营养饮食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 木耳的资料？
2. 木耳和什么食材一起吃最有营养？

木耳的资料？

木耳是木耳科真菌木耳的干燥子实体

木耳的主要成分为木耳多糖、原维生素、麦角甾醇、黑刺菌素等。其中，木耳多糖是主要发挥作用的成分。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

木耳和什么食材一起吃最有营养？

黑木耳一种比较常见的食材，口感脆爽，味道独特，营养丰富，可以炒菜、做汤、凉拌等等。同时，黑木耳也有着多种养生功效，常吃木耳对身体有一定的益处。今天给大家介绍几种黑木耳做法。

做法1：凉拌木耳

主要食材：黑木耳一小把，小米辣适量，食用油适量，食盐适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，麻油适量

做法：黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，锅中倒入适量清水水开放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。锅中放适量油，低温时放入花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加适量生抽，香醋，盐，香油，麻油，搅拌均匀调味即可！

做法2：黑木耳炒西芹

主要食材：黑木耳一小把，西芹一小颗，大蒜适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量

做法：黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，西芹洗净，去掉表面一层老茎，切小段，锅中倒入适量清水水开，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水。起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀即可出锅！

做法3：辣炒黑木耳准备

主要食材：木耳100克，大蒜半头，小米椒3个，食盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法：小米椒切圈，大蒜轻轻拍一下备用，黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，接着起锅加入清水，锅中倒入适量清水，水开放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分马上捞出备用！再起锅加油烧热，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入适量食盐，加入适量生抽，加入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可！

木耳本身就是一种营养价值较高的食物，属于菌藻类，有白木耳和黑木耳之分，白木耳一般就是大家所说的银耳，所以一般情况下，大家所说的木耳就是指黑木耳。

黑木耳，干品，主要富含能量、蛋白质、木耳多糖、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、铁、锌、硒等。尤其是糖类富含，高达65.6%，多为植物多糖，膳食是纤维的含量更高，在每百克29.9克，维生素E的含量在11.34mg/100g,钙的含量高达 每百克247Mg,钾157ng，铁***.4g。可以说木耳是非常有营养的食物。

木耳中所含的木耳多糖，有调节免疫、延缓衰老、抗疲劳的作用，木耳是食物中提供膳食纤维的良好来源，膳食纤维的充足摄入，可以起到预防便秘和调节肠内菌群和***抑制肿瘤的作用。还可以起到调节血脂、血糖、控制肥胖，减轻有害物质所导致的中毒症状。因此，木耳被称为“肠道清道夫”也是实至名归的。

给大家总结了最常见的家常菜和食物的搭配：

1、鸡蛋木耳菠菜豆腐汤

木耳+豆腐+菠菜+鸡蛋（或油菜） 补钙高手，木耳富含钙、豆腐钙含量也高，再加上富含维生素以及钙的菠菜，四者搭配做汤是非常不错的补钙高手。记得菠菜炒一下水，木耳、豆腐切丝。

2、凉拌木耳

木耳+洋葱+芫荽 三高人群不错的菜谱，洋葱富含有机硫化合物，有助于扩张血管，调节血压、血脂和血糖。和木耳搭配起来有助于预防血栓和促进代谢。木耳浸泡、洋葱切丝生调就可以，芫荽少量。

到此，以上就是小编对于木耳营养饮食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于木耳营养饮食做法的2点解答对大家有用。