饮食不能决定营养,饮食不能决定营养吸收

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食不能决定营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食不能决定营养的解答，让我们一起看看吧。什么是营养？身边有人煲汤只喝汤，煲...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食不能决定营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食不能决定营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是营养？
2. 身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营养在汤里还是在材？
3. 宝宝周岁后母乳就没营养了吗？为什么？

什么是营养？

哇，这么多大佬都有回答，好有压力。我是日本营养体系出身的，所以对营养的认识和国内有所不同。我认识的营养没有那么高深，就是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素什么的，但是日本的营养学比较重视人体的实际作用。

换句话说，就是不同的人对不同的营养素，在吸收，消化，代谢上是不同的。同样是动物蛋白，有的人喝得牛奶，有的人喝不得牛奶。这个时候，对喝得牛奶的人是营养，对喝不得牛奶的人就不是营养了。

所以营养这两个字，不同的人的说，含义不一样的。“你之蜜糖，我之砒霜”就是这样道理。

那么，在补充营养之前，要知道什么是对自己有好处，什么对自己有害处，就非常重要了。古往今来，因为大补把自己给补死了的大有人在。所以定期体检，因地制宜，均衡饮食，才能真正的补充营养。谢谢啦

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

营养，是我们从食物中获取营养素以满足自身需求的过程与方式。

食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。

人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。

根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。

但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会影响健康。

所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。

这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。

因为，科学的营养一定是以美食为依托的。

对于人体来说，营养的定义指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等三大营养素在人体内参与代谢，提供大量等能量为机体供能，脑组织所需能量的唯一来源是碳水化合物；

而在人体不能合成、必须从饮水或饮食中获取等矿物质在维持人体正常的生理功能中也必不可少，比如缺乏钙有可能导致骨质软化、骨质疏松等等；缺铁导致贫血；

维生素，也是维持人体生命活动所不可缺少的一类营养素，如被人熟知缺乏维生素c有可能导致坏血病，婴幼儿缺乏维生素d有可能导致维生素d缺乏性佝偻病；

最后是人们往往忽略但也是最基本的物质--水，水是人体维持生命活动最基本的物质，也是人体所需营养素中含量最高的物质。

树需要成长维持生命，需要外界的水、阳光、土壤养分，人类也是如此，从婴幼儿到成人，需要消耗大量的供能物质、矿物质、维生素和水。因此日常饮食中了解一下营养学的知识，选择优质营养的食物无论是在减肥健身或者是对婴幼儿、老年人来说都是有必要的。

什么是营养？百度一下，就会知道其定义，或许我们不仅限于知道定义，更想听听不同人的思考与理解。

我接触营养学有十多年的时间了，自认为是一个狂热的营养学爱好者，我谈谈个人对营养的理解吧！

首先，营养与生命相关，生命要成长发育、要一直保持活着的状态，就需要外界营养的支持，包括食物、空气、水和阳光，营养构成了生命的原材料；营养是所有生命活动进行的基础；营养是身体组织更新、修复的原料；说通俗一点就是，我们整个身体都是营养构建的，做任何活动，包括走路、玩耍、眨眼、生病、睡觉等，其背后消耗的物质都是营养。

生命需要营养，没有营养，就没有生命！

身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营养在汤里还是在材？

广东人最喜欢喝汤啦。来到广东后，我也有跟你一样的体会，很多家庭煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉。

那么，煲汤的材料喝完汤后倒掉，是不是很浪费？营养在汤里还是在材料里？

我认为，大部分营养还是在汤里，有少部分在材料，吃不完，倒掉也没办法。

煲汤一般都是用石锅，石锅里放入药材，猪骨头，小火慢慢煲。

这样煲出来的汤，香浓。骨头里的精华，药材里的精华基本都到汤里面去了。

当你喝完汤以后，其实，大部分的营养都被喝下去了。这个时候，也吃饱了，就不想吃材料了。就算吃材料，也会发现材料没什么味道，难吃。

但是，有时候，骨头里面会有骨髓，这个非常有营养，可以尝试吃一下。

汤渣虽然有点营养，但是，毕竟吃不下了。经常被抛弃也是很正常的。如果家里养了鸡，拿来喂鸡也是个不错的主意。

因此，我认为，汤渣里可能会有少部分营养，吃不下了，倒掉也是很正常的事。当然，能吃完，不浪费最好！

要看用的是什么材料煲的汤,有些营养都在汤里多,有些材料不吃也不是很浪费的.

如果你是用土伏苓煲猪骨汤时,因为在广东煲的都是老火汤,一般都是小火煲2个小时的.土伏苓都象树根差不多,经过长时间的煲土伏苓有的味道都浸泡在汤中,骨头也碎在汤中,只喝汤水,不要吃汤渣是不浪费的.

鳕鱼胶鸡汤,鳕鱼胶含有胶原蛋白,营养丰富又美容,鸡经过2小时的慢火炖,鸡肉己碎散在汤中,如果只喝汤不吃汤渣这就有点是浪漫啦,而且这汤渣营养价值更高,必吃完汤渣不要浪费.

山药鸡汤,因山药是很容易熟的.一般我们先用小火慢煲鸡汤2个小时后,再把山药放入鸡汤里一起煲20分钟就可以喝上美味的鸡汤了.因为山药属于薯类,吃山药会有点饱,可以不吃山药,不吃山药渣也不算是浪费的.

广东人最爱汤的老火汤,最短的时间都会在煲2个小时内的,所以说广东的汤是最有营养的,有些汤渣可吃可不吃,主要看汤渣的营养价值高不高,不吃汤渣材料也不算是浪费的.

在南方家家户户，基本上每天都有汤！不一定天天是鸡汤，排骨汤！也包含着菜汤，瓜汤！等等吧！但是鸡汤，大骨汤！基本上最少也煲一个半小时，所以说营养基本都在汤里面了！剩下的肉呀，骨头也不是很好吃了，有时也会吃一点！但基本上饭吃饱了，汤渣都会倒掉的！

身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营养在汤里还是在材料？这个看个人和煲汤时间而定。

我是南方人也因为在广东打工二十多年，也很喜欢煲汤喝。一般我煲汤连渣再汤一起吃，煲汤时间一小时左右，汤水、渣都比较甜味，饭前一碗汤己成生活[_a***_]。也不浪费，而且营养都吃下。

大骨胡萝卜玉米汤就是连渣一起吃的，一般就煲一至二小时左右，汤水，汤渣一起吃营养才全面，单喝汤水感觉营养不够，而且连渣一起吃营养不失还饱肚。下图我家日常煲的汤

羊肉山药汤，这个汤清补汤，起码要煲四小时才能食用，这样肉才烂容易吃，而且也是连渣再汤一起食用，这款汤以羊肉多为主，其余配料很少，总的来说如果单喝汤不吃渣，一个浪费而个营养不够好，这款汤既能喝汤又能作菜，一举两得，食得不浪费。节约食物***，减少铺张浪费。

猪肚鸡煲，也是以肉多来煲汤，一可以喝汤二又可以做菜，另炒个青菜，就是一个很丰富晚餐，节省时间，吃得健康。既有汤又有菜，营养均衡。

如果是老火汤煲了四小时以上汤，汤水确实很有味，营养不错，汤渣确实也很柴，口感不是很好，可以不吃。如果煲二小时左右汤，还是一起吃营养才全面。

我是 class="QIHEIHQ0d7f4a5bb0e26dad link-at" data-uid="69125958037" href="***s://***.wukong***/user/?uid=69125958037" target="_blank" 。希望我的回答对你有帮助，与大家分享日常饮食共同学习。 class="QIHEIHQb0e26dad0d8430d1 link-at" data-uid="6669941570" href="***s://***.wukong***/user/?uid=6669941570" target="_blank"

在我个人看来只喝汤不吃肉可能不全面吧，虽然汤好喝有营养，但是吃了肉更有嚼劲更美味，而且营养更全面。感觉煲汤只能算是提炼出大部分的精华，对于像维生素那种的营养经过高温的炼制，我看精华就剩下没多少了吧。

喝汤对于某些特种人群来说会比较合适，比如婴儿，老年人，孕妇或者体弱多病的人，本身这些人消化功能可能会比较弱一点，吃肉比较不好消化，喝点汤营养比较好吸收，肠胃消化起来也比较不会有负担。

网上也看到有很多这样的信息，有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食物，煮上6个小时后，汤看起来已经很浓稠，蛋白质溶出率只有6%~15%，剩下的85%以上的蛋白质仍然留在肉渣中。而且矿物质在汤中只有溶解性的钾元素，像钙、铁元素是不溶于汤的。如果这样的试验是属实，那么也就是说大部分的精华都是肉渣里面了，只喝汤倒掉材料，那就是太浪费了。

宝宝周岁后母乳就没营养了吗？为什么？

“宝宝周岁后母乳就没营养”， 也许这句话可能成为妈妈们急于给宝宝断奶的理由，还会给不得不给宝宝断奶的妈妈带去一些安慰。

但实际上并非如此，宝宝周岁以后，母乳仍然有营养，仍然是比配方奶更好的选择，只要有条件可以继续给母乳喂养，没条件也要给宝宝添加奶粉，让宝宝养成终身喝奶的习惯。

我家二宝1岁2个月，仍然母乳喂养中，朋友的宝宝母乳喂养的2岁多，实现自然离乳。对于孩子的身体健康、心理安慰都起到了很好的作用。

美国儿科学会建议母乳喂养至少持续到1岁，世界卫生组织的建议是2年，我国卫生部也建议继续喂养到2岁甚至2岁以上。

母乳中的铁可以被宝宝更好的吸收，母乳中的营养成分可以让宝宝变得更聪明，母乳中的多中营养物质是任何一种高级配方奶粉无法***的。

吃母乳的孩子更不容易患有中耳炎、过敏、呕吐、腹泻、肺炎等疾病，就是因为母乳中的各种抗体、酶、生长因子等营养成分所起的作用。

每个孩子的身体发育不同，需求的营养不同，只有妈妈的大脑能接收到宝宝的信号，促使母乳分泌出适合宝宝生长的各种营养物质。

1、母乳喂养方便快捷

当宝宝饿了的时候，不需要准备奶瓶、水和奶粉，抱过来直接喂养。特别是出门在外的时候，不需要携带奶瓶奶粉等一大宗物品，不需要考虑温度、消毒等令人担心的问题。随时随地，都是一样的温度、一样的质量，宝宝吃了都是暖暖的、健康的。

2、母乳喂养增进亲子感情

到此，以上就是小编对于饮食不能决定营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食不能决定营养的3点解答对大家有用。