饮食营养注意重点,饮食营养注意重点是什么
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食营养注意重点的问题,于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养注意重点的解答,让我们一起看看吧。
准备中考的学生应该在饮食方面注意哪些营养?
中考考试之前及考试期间,考生的营养搭配原则是:保证糖类主食;丰富的蛋白质食物;一定量的蔬菜和水果。早、中、晚餐比例分别为30%、40%、30%。 早餐要在考前一个半小时进食。如果考生平时不喝牛奶或豆浆,那么最好不要喝,因为有可能会引起肠胃不适。考生也可以在早餐的时候喝一杯鲜榨的果汁,但不宜放糖,建议早上不要吃生的水果。 中餐要吃饱,不能太油腻。中餐的原则:提供足够的热量和营养素。中午要多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品,能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备。吃得可比平时少一些。 晚餐以清淡饮食为主。晚餐的原则:保证轻松和谐的气氛。应注意饮食的色、香、味、形搭配,同时配以开胃菜,可以多吃一些木耳或是海带类的食物。 考试这三天要特别注意饮食卫生,生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。做凉拌菜时,调料中应加醋加蒜泥,既可杀菌又能增进食欲。有些学生可能会因为压力大出现失眠情况,建议家长给孩子喝些小米汤、玉米粥或温牛奶,也可在开水中加点醋服用,这些都有助于睡眠。 专门为考生们定制的中考营养餐: 早餐 一是鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果。特点是高蛋白低脂肪,能量充足,铁、维生素丰富。 二是炒米粉(米粉、瘦肉、绿豆芽)、牛奶。特点是营养素供应全面,蛋白质、钙含量较高。 三是豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐。特点是富含蛋白质、营养丰富。 中餐 主食:馒头、花卷、炒米饭、面条等。 荤菜:烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐炖豆角等。 素菜:白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒洋***、炒绿豆芽等。 汤:排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等。 搭配原则:150-200克主食,3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。 晚餐 主食:馒头、软米饭、包子、白面、发糕等。 荤菜:红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等。 素菜:清炒西蓝花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等。 汤:莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤、豌豆汤等。 搭配原则:100-150克主食,3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。
不同类食品烹饪需要注意什么,怎样才能使营养达到最好?
各类食物的营养素各不相同。所以需要我们***取不同的烹饪方式。保证各类营养素的有效保留。
先要搞清楚人体每日需要的七大营养素。
就是这个图中所列的七种。机体每日都必须有这些东西。才能够让机体正常运转。
每一种营养素都有相对应的食物。比如:蛋白质大部分在肉、蛋、奶、鱼、豆腐中摄入。
然后讨论各种营养素在什么状况下保存最好。
蛋白质,是很多氨基酸通过肽键进行连接而成的。这种结构是非常稳固的。除非是通过工厂制备或者长时间烹煮。长时间烹煮只能将蛋白质变成䏡、胨。工厂制备能将它变成氨基酸。
蛋白质要破坏,在日常生活中大概是几种。1、放久了,臭了,这是细菌作用。2、烧焦了,这是碳化作用。
所以我们烹饪高蛋白食物的时候。注意一点不要用臭了的肉。不用火直接烤糊。那么蛋白质[_a***_]就不会破坏。
比如:肉、鱼、豆腐、蛋、奶。
对于常见的食物,经常有不同的做法,但往往我们只考虑色香味,却忽视了营养问题。
下面就聊聊几种常见食物烹饪注意事项:
1.对于谷类食品
比如说做米饭,或者熬粥,我们总是担心米洗不干净,或者害怕有细菌,所以***取三四遍的淘洗,甚至热水浸泡,殊不知米淘洗次数越多,水温越高,营养素流失越严重。
那么,合理的做法是恰当清洗,不要用流动的水冲,也禁忌热水烫洗,更不要用手用力搓洗。
2.鸡蛋、肉、鱼尽量不要油炸
鸡蛋常见炸,炒,蒸,煮等,但以煮鸡蛋最营养,既可以提高蛋白吸收率,也可以防止营养素流失。不过,鸡蛋也不易吃过多,否则会导致胆固醇过高,尤其胆囊炎患者更要控制。
肉类食物,***用急火爆炒较好,这样营养素保留相对好。
油炸鱼或肉时,可***用给表面涂上面糊类,防止食物与高温油直接接触。
烧烤食物尽量少吃,虽然美味,但经过烧烤会产生致基因突变物质和致癌物质。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.srcbw.com/post/13250.html发布于 04-08