饮食营养致命误区,饮食营养致命误区有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养致命误区的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食营养致命误区的解答，让我们一起看看吧。对于食品添加剂的认识误区？什么是营...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养致命误区的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食营养致命误区的解答，让我们一起看看吧。

1. 对于食品添加剂的认识误区？
2. 什么是营养？
3. 饭量与寿命有关吗？目前科学有结论了吗？
4. 虾皮和芝麻酱钙含量很高，为什么一般补钙更推荐多吃含钙量比它们低的牛奶和豆腐呢？

对于食品添加剂的认识误区？

食品添加剂存在一些常见的认识误区。

首先，一些人认为食品添加剂都是有害的化学物质，但实际上，不同的食品添加剂经过严格的安全评估和监管才被允许使用，其使用量在安全范围内。

其次，一些人认为食品添加剂是为了延长食品保质期而使用，但实际上，它们还可以改善食品质地、味道和色彩，增加营养价值。

最后，一些人可能将食品添加剂与食品中的天然成分混淆，但它们是有意添加的，以提供特定功能。了解这些误区有助于消除对食品添加剂的不必要担忧。

4大认识误区

通过调查我们发现，超过90%的人认为食品添加剂不同程度地威胁着食品安全；只有不到40%的人认为只要按规定使用，食品添加剂对人体是无害的。由此看来，人们对于食品添加剂带来的食品安全问题已经相当重视，但同时也存在不少认识误区和盲区，以下4个误区就很典型。

误区1：轻信宣传语

解析：消费者应该理性对待“不含食品添加剂”“不含防腐剂”等宣传用语。因为这些宣传用语的前提是把防腐剂等食品添加剂看作是不好的东西，这个前提本身就是不科学的。

我们知道，在保证消费者安全和工艺必要性的情况下合理使用食品添加剂，对于食品工业的发展是非常必要的。对于有些食品，标签上标识“不含防腐剂”可能是因为这类食品不需要使用防腐剂，例如一些高糖、高盐的食品，其本身的高糖和高盐特性具有抑制微生物的作用。所以这些宣传用语大多是利用消费者对食品添加剂的误解来宣传自己的产品。

什么是营养？

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

营养，是我们从食物中获取营养素以满足自身需求的过程与方式。

食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。

人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。

根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。

但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会影响健康。

所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。

这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。

因为，科学的营养一定是以美食为依托的。

哇，这么多大佬都有回答，好有压力。我是日本营养体系出身的，所以对营养的认识和国内有所不同。我认识的营养没有那么高深，就是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素什么的，但是日本的营养学比较重视人体的实际作用。

换句话说，就是不同的人对不同的营养素，在吸收，消化，代谢上是不同的。同样是动物蛋白，有的人喝得牛奶，有的人喝不得牛奶。这个时候，对喝得牛奶的人是营养，对喝不得牛奶的人就不是营养了。

所以营养这两个字，不同的人的说，含义不一样的。“你之蜜糖，我之砒霜”就是这样道理。

那么，在补充营养之前，要知道什么是对自己有好处，什么对自己有害处，就非常重要了。古往今来，因为大补把自己给补死了的大有人在。所以定期体检，因地制宜，均衡饮食，才能真正的补充营养。谢谢啦

科学营养在于“科学”两字，不是说哪种食物营养营养好，或者哪种食物贵，就拼命吃哪种食物。人体所需七大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、纤维素、水），只要每种营养素都均衡摄入了，就是科学营养。具体这些营养素通过哪些食物来摄入，需要摄入多少，按照《中国居民膳食指南2016》来饮食即可。

我是北京卫视《养生堂》特邀营养专家于仁文，专职营养工作20多年，每天都要无数次面对这两个字，这是我的专业所在，也是精神所在。

营养这两个字是名词也是动词，就这个词而言，营：寻找、谋求的意思，例如古时所谓的营生，就是寻找谋生的手段；养：养分、养料，指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。

1️⃣营养和营养素是不同的两个词

很多人认为营养通指的是食物中的某某物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，其实营养和营养素并不是一个概念。

营养是一个比较复杂和广义的词，包含动词和名词，而营养素全都是名词。

2️⃣营养随着健康状况而变化

营养针对不同的人也有不同的选择，比如瘦人也许需要更多的热量、蛋白质和碳水化合物，而胖人也许更需要低热量的食物，富含矿物质、维生素和膳食纤维的食物；同样，糖尿病人、高血压或高血脂的人以及[_a***_]或癌症的人所需的营养也有差别，适合你的未必适合隔壁老王。

3️⃣营养需求随着经济条件而变化

在经济匮乏的年代里，食物不能满足生理需要甚至生长发育需要，最容易出现的营养问题是蛋白质营养不良，所以我小时候鸡蛋、肉都是高营养的食物；而40年之后，物质极大丰富，每天都可以吃的比过年还好，蛋白质已经严重超标了，大多数人此时最缺乏的却是蔬菜、水果、菌藻类、薯类杂粮等低热量、低蛋白、高纤维、高矿物质和维生素的食物了。

饭量与寿命有关吗？目前科学有结论了吗？

这个问题我是这样认为的，人的长寿命不是自己所决定，从娘肚子里生出来一条小生命活着茁壮成长，然而生命那一天过世是不知道的，因而人的长寿和短寿是不以人们意志为转意的客规规律，饭量大与饭量小没有多大的区别，人的寿命长短有遗传因子，母亲百分之二十，父亲百分之十，后天自己保养百分之七十，一般的父母给你的骨血是天性的，后天主要靠你自己保养身体，你自己身体保养好你的寿命会延长，我们现在平均寿命男女之间活到85岁以上不浠奇，女人要比男人多活四岁至五岁，相比之下女人活到100岁以上，要比男人多，十个一百岁男女，男的一百岁只有三个，女的一百岁有七个，因而女的要比男的寿命长四岁至五岁，那么男的寿命为什么会比女的寿命短一点，主要男的消耗量过大，心里压力过大，工作辛苦，抽烟喝酒，还有男的大吃大喝，大鱼大肉吃到了身体过剩，心脑血管病，癌症等慢***和大病夺取人的生命，所以说；当前我们国人的身体健康状况不容乐观，高血压，糖尿病，慢阻肺，三种慢***困扰着我们国民，我们要提高国民身体健康的意识，要知道身体健康保养主要靠自己，天天念无济于事，人要寿命长一定要科学合理化锻炼身体，吃的荤素科学搭配合理，只有这样人活到100岁以上不浠奇。

廉颇为了自己证明自己身体很好，还能打仗，吃了一斗米，十几斤的肉，最终因为小人从中作梗，没有如愿上阵杀敌。

从这个典故，就可以看出，在古时候，衡量人健不健康，能不能吃就是一个标准。

小时候，从记事起，只要自己多吃一碗饭，就会得到夸奖和奖励。

我印象最深的，是有一次家里包馒头，我吃了9个，我哥吃了14个，那时候我9岁，我哥11岁。

爷爷高兴得合不拢嘴，直呼：“能吃就是福，身体好！”

即使现在，很多人形容一个老人身体好不好，也是通过饭量大小。

那从科学角度出发，饭量和寿命，有关吗？

先来看一下，寿命相关的几个因素。

现在从科学上讲还没有结论。饭量的大小和人的劳动强度，运动量有关，和人的消化系统有关，还和每个人平常射入的食物种类有关。

人的寿命和遗传基因有关，和工作环境，家庭环境，疾病及个人心态有直接关系。

人的饭量不一，寿命不一，是多种原因造成的。如果正常饮食，科学饮食跟人的寿命长短现在还没有任何的科学论述。

如果暴饮暴食不知道饱。使自己的胃称大，吃的很多。使多于的热量无法消耗。逐渐使自己变成了胖子。再不注意引食卫生很可能引发各种疾病。这样对人的寿命还是有一定的影响。

如果长期饥饿，吃不饱。人身体得不到所需要的营养，人身体长期供养不足，也会诱发很多疾病，同样会影响人的寿命。

总之如果人们都能够正常引食，科学饮食，根据自己身体的需要射入食物量。寿命的长短和饭量的大小现在还没有科学的结论。

科学并没有真正做过饭量大小，跟长寿是否有直接的关系这方面的研究，所以在这上面并没有绝对的说法，但是从生活中可以看出一些现象，女性通常比男性长寿一些，男性的饭量通常比女性的饭量大一些，当然这并不能说这个就证明了饭量大小对寿命的影响，毕竟一个人的寿命长短有很多因素影响，饭量只是其中之一而已。

现在的人都有一句话叫做能吃是好事，不少人觉得能吃是健康的体现，的确身体健康的人一般在饮食方面的确会体现的好一些，看那些躺在床上的病人，哪一个能真正的像样的吃饭呢，不少人觉得饭量少其实是不健康的体现，而且饭量小说明了身体里面的营养跟不上补充不足，但是饭量大小基本上要跟体格和身体消耗大小有直接关系。

不过在相同条件下也要区分年龄的，有些饭量大的人由于吃得太多导致身体发胖，最后导致百病缠身，肥胖的人一般都不会长寿，长寿的人大多数都是清瘦一类的人，但是也不能说饭量少就一定长寿，饭量少有几种原因，一种是身体有疾病，一种是体力消耗小，一种是人为减肥控制饭量。

当然如果同是一定年龄的老人，其实可以用饭量大小来判断身体健康与否的依据，在七八十岁的年龄，饭量大的比饭量小的让人放心，因为在进入老年这个年龄段，饭量***明身体对营养的吸收少，也就是说明了身体机能退化很严重，饭量大的说明吸收的好，身体机能还相对健康，所以饭量大小决定寿命并没有绝对性，要根据不同阶段不同环境现象去看待。

长寿与否跟健康的身体有直接关系，还要看生活的环境以及自身的心态有关，健康的身体因素有很多，饮食只是其中之一，当然吃饭吃得太多和吃得太少都不好，适量的饭量和饮食习惯是非常重要的，其实真正长寿的原因是没有标准的，同一种环境同一种生活习惯同一种饭量但是并不代表能拥有同样的寿命，顺其自然其实是唯一的选择，每个人都要经历死亡的一天，只是时间区别在早晚而已，长寿其实也只是推迟几步走向死亡，终究还是逃不过。

飯量大的人長寿还是飯量小的人長寿？沒有见过有关的科学报道，只是根据经历谈一些看法！

飯量特别大又特别出力气的人，一般不長寿。过去农村体力劳动强度大，有一些力气很大，飯量也大。在我的印象中寿命都不長。还有一些农村妇女，特别节省，剩一两碗飯舍不得丢掉，硬吃到肚子里。久而久之寿命也不太長。

村里的老寿星，100多岁了，年轻时飯量不大。前几天到她家里探望，问起飲食起居，了解到她现在吃饭很规律，每天都吃得不多。

但是也有特例，邻居一位老太太，80多岁了。飯量比现在的年轻人也、不低。並且现在身体状况在同龄人说来还是比较好的。

就现在的高寿老人群体，有飯量大一点的，但大部分飯量都不太大。

人的寿命和人的遗传基因，生活習惯，心情开朗等多种因素有关。至于飯量，还是吃八分飽为好！

虾皮和芝麻酱钙含量很高，为什么一般补钙更推荐多吃含钙量比它们低的牛奶和豆腐呢？

注意，我们经常有一句话说得好，离开剂量谈毒性，都是耍流氓，同样的，离开剂量谈营养，也是耍流氓。虽然虾皮和芝麻酱的钙含量很高，但是为什么平时吃的更多的是牛奶和豆腐呢？

其实这个问题很简单，那就是牛奶和豆腐，是我们生活中更为常见的食品构成，你喝上一大杯牛奶，吃上一块豆腐，对你来说可能并不是什么难事儿。但是如果让你吃上一斤虾皮，喝上半碗芝麻酱，我估计很多人都完不成了！

虾皮虽然含钙量比较高，但是在日常生活中很少作为食物的主要组成，目前为止我还没见过谁吃饭时候端出一碗虾皮来作为主菜的，我们一般是作为配菜甚至点缀，比如做汤，做菜时候撒上一些，这个量是非常有限的。

同样，芝麻酱我们一般都是作为佐餐***，比如做凉拌菜的时候，放上一些芝麻酱。或者在做吃火锅，涮菜的时候作为芝麻酱蘸料。真的让你一天喝上半碗，那个香估计很少人可以接受。

但是牛奶豆腐不一样，大家都爱吃，而且也都能吃，喝上一大杯牛奶，钙的量就差不多了，虽然理论上没有虾皮芝麻酱的钙含量那么高，但是人家可以在量上致胜，让大家更容易接受也更容易完成，这就是原因。

芝麻酱单看数值的话它里面的钙含量是超一流的，是没有任何食物可以比的，比豆腐、牛奶甚至虾皮都高，所以芝麻酱它是含钙非常丰富的食物。

中国营养学会科普工作委员会委员 王兴国

但是芝麻酱也好，芝麻也好，它补钙的效果是非常差的。

因为芝麻里有很多的草酸，特别是在这个芝麻皮儿靠近皮的部分，钙也多但是草酸也多。

草酸大家都知道，它会严重降低钙的吸收率，换句话说就是芝麻酱也好芝麻也好，这里面虽然钙很多但是它同时草酸也很多，导致它钙的吸收利用很差。

虾皮大家可能更了解一些，虾皮因为是虾的骨骼其实吃的就是骨头，所以说他的钙含量的确很高，

但是虾皮有两个问题，第一就是它比较咸，都是盐干的。现在市面上也出现了一些是淡干的，没那么咸，是勉强可以接受的。

到此，以上就是小编对于饮食营养致命误区的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养致命误区的4点解答对大家有用。