关于饮食营养调查方法-有关营养调查

摘要： 本文目录一览：1、膳食调查方法中最准确的方法是2、膳食调查通常采用的方法有...

本文目录一览：

• 1、膳食调查方法中最准确的方法是
• 2、膳食调查通常采用的方法有
• 3、目前我国最常用的膳食调查方法是

膳食调查方法中最准确的方法是

回顾法：又称询问法，即对被调查者过去所摄入的各种主副食品进行回顾调查，获得每日摄入量，再参考食物成分表计算出能量和营养素摄入量。

膳食回顾法又称膳食询问法，即对被调查者连续3天（一般由最后一餐向前推24小时）各种主副食物摄入情况进行回顾调查（包括在外就餐），获得个人每日各种食物摄入量，借助食物成分表计算出能量和营养素。

准确性较高：通过回顾法，可以较为准确地了解研究对象在过去24小时内的膳食摄入情况，包括食物种类、数量、烹饪方式和佐料使用等，从而能够较为准确地计算出每人每日摄入的能量和营养素。

膳食调查通常***用的方法有

1、【答案】：ABCE【解析】膳食调查通常***用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。

2、解析：常用的膳食调查方法有四种，即称重法、查账法、询问法和化学分析法，四种方法各有特点，可根据不同情况而***用相应的方法。

3、食物秤称法，记账法。食物秤称法：适用于家庭膳食调查，通过使用食物秤，可以准确测量出家庭成员的食物摄入量。

4、称重法：是常用的一种膳食调查方法，称重时要准确掌握两方面的资料一是厨房中每餐所用各种食物的生重和烹调后的熟食重量，从而得出各种食物的生熟比值。

目前我国最常用的膳食调查方法是

1、我国开展全国***用的膳食调查方法是询问法。根据查询相关资料信息显示，通过问答方式回顾性了解调查对象的膳食营养状况，是目前常用的膳食调查方法，适合于个体调查及人群调查。

2、【答案】：ABCE【解析】膳食调查通常***用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。

3、常用于较大人群膳食调查方法如下：24小时回顾法：这是最常用的膳食调查方法之一。调查员会要求受访者回顾过去24小时内的所有食物和饮料摄入情况，包括三餐、零食和饮料等。这种方法操作简便，适用于大规模的膳食调查。