国外人营养饮食,国外人营养饮食研究现状

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国外人营养饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍国外人营养饮食的解答，让我们一起看看吧。德国的饮食有什么特色？土鸡蛋和洋鸡蛋营...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国外人营养饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍国外人营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 德国的饮食有什么特色？
2. 土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？

德国的饮食有什么特色？

谢邀~你知道德国人对猪肉有多狂热么?他们曾经因为吃不到猪肉就造反了!

菲李曾经以为，论对小猪猪的喜爱，咱中国人真的不是针对谁，各式各样的猪肉料理简直好吃到要飞起来！

红烧肉、卤猪蹄、东坡肘子、猪头肉、糖醋里脊、咕噜肉……哎呀简直说上三天三夜也说不完呀！

然而直到后来才知道，论对猪肉的喜爱程度，德国人简直一点不输咱们，说起德国的饮食，除了啤酒，德国烤香肠真的不得不提。

据统计，德国人曾经每年每人要消灭掉60公斤的猪肉，简直可以说是三餐离不开猪肉，而这些猪肉基本上都被做成香肠，真的对猪肉香肠爱到痴狂，据说德国人只要在家烤个香肠，就能把隔壁小孩馋到哭~（哈哈，开个玩笑~）

虽然没有那么夸张啦，但是德国人确实对猪肉香肠爱的深沉，辣么，到底是什么原因，让德国人对猪肉香肠爱的死去活来？甚至不惜为它而造反呢？

一般来德国旅游的客人都会被推荐品尝德国名菜：烤大猪肘子，里面配有地道的酸菜，猪肘子烤的外焦脆里嫩香。这道菜量比较大，这也是德国菜的一个共有的特点，笔者当年就没有完成，笔者家属那位几乎完成了，但是他吃法比较独特，不是从脆皮开始从上往下吃，而是从下面掏空了整个猪肘子。

在日常德国饮食中，烤猪肘子其实不经常被吃，但是这里是著名的香肠王国，各种煎肠烤肠，标准配置一般是：一个大香肠或者几根小香肠外加酸菜、沙拉、土豆泥，并浇上油腻的酱汁。不得不说，这道菜看似不多，但是土豆泥的威力，尤其是油腻酱汁土豆泥的填饱能力是惊人的，这时候非常需要清爽的德国啤酒来助阵，否则进食存在困难。笔者在遇到有意大利面的时候，很少去品尝德国的“美食”，毕竟意大利面还是清爽点。

另外，烤箱是德国家里的标配，因此各种烤肉排如火鸡肉、猪肉也是德国饮食重要部分，这些肉排烤完后也会被浇上调好的酱汁，加沙拉、土豆等食用。这些肉排呢虽然有排字，但是可不是带有骨头的排骨，纯粹是肉。在德国呢，排骨是很便宜的，因此西餐对于骨头是比较排斥的，因此这边顿一个排骨萝卜汤的成本是低于国内的。此外，动物内脏类在德国也是很便宜的，至于猪肝这样的只有在大型超市才能买到。

至于鱼类，德国人一般吃的比较少，一般都在周五作为固定的吃鱼日，当天超市鱼摊子前服务人员明显增加工作时间，但是和肉食一样，德国人钟情于没有刺的鱼，比如北海鳕鱼、魔鬼鱼、比目鱼等。在鱼摊上，就算碰到有刺的鱼，工作人员也会精心、力所能及地将鱼刺去掉。当然，在一些湖边的餐厅，对于湖里捕来的鱼类，有可能是整只烤了，然后作为主菜，这个还是相当美味的，比较符合咱们的饮食习惯。另外，德国的熏鱼是非常棒的，而且价格合理，配上稀饭还是相当可口的，当然也可以来个二两白酒。

通常，德国菜被称作是“欧洲的东北菜”，就很像是东北菜跟西餐混合之后的意思，东北菜当中常见的大蹄髈、香肠、酸菜、土豆之类的，在德国菜里也非常普遍。

通常我们的印象里，西餐就是精致、量少、不管饱，而德国菜恰恰相反，跟国内的东北菜一样都是走分量十足味道够的路线，吃得让人感觉酣畅淋漓非常尽兴。

不管西班牙菜还是法国菜，抑或是意大利菜，欧洲的菜肴往往都走那种中看不中吃的路线，但德国菜完全相反，德国人可不玩儿虚的，吃东西上菜都是一大份一大份的。

通常来说，德国人不管是吃主食还是菜肴，都是很大分量的那种，尤其是肉类，那真的是就跟肉不要钱一样，不管是牛肉还是猪肉，烤肉与炖肉都是超大一份。

西方人除了喜欢吃甜，一般来说口味都还比较清淡，然而德国菜却往往走重口风，大肘子大猪蹄子之类，还有各种烧烤，都是德国人餐桌上非常常见的菜肴美味。

与地中海气候区还有温带海洋气候区不同，德国比较靠内陆，冬天寒冷漫长，过去的德国人为了抵御严寒，因此需要大量进食高热量食物，这种习惯也就传承到了今天。

之所以回答这个问题，是因为太多回答因为思维定势而产生误区。

这个误区就是：德国人光吃肉、能吃肉。其实恰恰相反，在欧洲各国里，德国菜的味道肯定排不到前面，比起法国、波兰、比利时和葡萄牙都差得太远。但从健康角度而言，德国菜反而能排在前面。

德国人吃不吃肉？当然吃。吃的多不多？当然多。我当年“不慎”点过一个号称拼盘的主菜，菜单写着一人份，分量大到吓人，即使饭量大如我，也被吓了一跳。两块牛扒有两百多克，两块猪扒有三百克，四根香肠加起来两百多克，还有半只脱骨猪肘也有三百克，还有两个大面团子，足有两百克，另有酸菜沙拉和土豆沙拉。一估算，这个一人份套餐足有三斤，然而，餐厅里还真有几个大胃王把这个拼盘啃光了。

当然，这种巨型餐绝对是少数。大多数德国餐厅所提供的餐单，真正时刻保持超大分量的其实是沙拉。即使是被视为德国菜标志的烤猪肘，配上超大盘沙拉，尤其是酸菜，也足以解腻。更何况，大多数的德国人的选择，仍是那些相对清淡的主菜。如果是食量较小的人，甚至无需主菜，一份沙拉就足以饱腹。而且德国人的沙拉，往往只用黑醋，十分健康。

德国是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的国家。不过这里的肉和我们大口吃的肉不太一样，主要是指香肠。酒呢，则是指啤酒。（在外国很长时间内，葡萄酒是贵族专属的，穷人喝不起，贵族当水喝。在此背景下，啤酒应运而生）

香肠算是德国饮食文化的代表之一了。德国香肠的种类也非常的多，应该是有上百种的。香肠的主要原料也会是非常的杂。从猪肉到牛肉，包括培根肉、小牛肉，甚至还包括猪和牛的內脏、舌头等。德国香肠的分类方法也非常多，根据口感分类大致将其分为两大类：一类是含肉块的，吃这种香肠的时候可以吃到肉块；另外一种则是在制作时将肉切得细碎的，所以食用的时候不是很有咀嚼感。

德国的香肠吃法也是极为的多样，除了水煮、油煎或烧烤这些比较简单常见的吃法外，有些德国香肠还可以生吃。如布鲁特香肠可以直接生吃。一般来说不同地区的香肠吃法不一样，法兰克福香肠烹饪方式倾向于水煮，纽伦堡香肠则多是用烤的。

德国人非常爱喝啤酒，德国啤酒大致有1500 多个品种。所以爱好啤酒的人，德国是一个不错的旅行目的地。在德国的不同地区，对于啤酒的喜爱也是不一样的，所以去德国之前先做好攻略，避免去的地方喝的啤酒不是你所喜欢的。一般来说德国北部的人喜欢饮熟啤酒，南部人则偏爱白啤酒、淡啤酒、黑啤酒等。其中白啤酒，也叫小麦啤酒，液体较浓厚，口感上不是很苦，适合平时不是怎么喝啤酒的人。比较出名的品种有巴伐利亚白啤酒、柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等等。清啤酒，主要流行于北德地区，液体呈现出透明的浅***，但是苦味较重，我个人就不是很喜欢这种苦啤酒，那个滋味喝起来的确不是很好，所以不是很喜欢苦啤酒的就不要轻易尝试了。黑啤酒，一般则出自杜塞尔多夫和鲁尔区，颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色，口感上并不是很苦，仔细品之，还稍带甜味。

Cola

土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？

土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值一样吗？还有哪些区别？

先了解土鸡的养殖方法，土鸡是农户人家养的鸡，是按照传统方法养殖的，都是用自家老母鸡孵化的小鸡仔，再由老母鸡领养照顾小鸡仔一个月，这个一个月当中，主人也得帮助伺候小鸡仔，喂小鸡仔小米，给小鸡仔喝温水，就这样慢慢的长大，过一个月以后，小鸡仔就可以独立活动了。

土鸡长大后，它们就可以下蛋了，但是土鸡吃的食物，主要有玉米和稻谷组成，这是它们的主要食物，也可以喂它们一些混合性的饲料，就是玉米80%，添加10%的麦夫子，5%的骨粉，5%的鱼骨粉，按照这个比例喂土鸡，土鸡每天吃完食物后，可以到外边去寻找食物，吃一些青草和野菜，还能吃到野外的小昆虫，找一些小沙子，沙子有补钙和消化的作用，这样长到八个月后就开始下蛋了，土鸡蛋和洋鸡蛋是有营养区别的，它们含有的矿物质不一样，土鸡蛋中含有葫芦卜素，维生素b2比较高，土鸡蛋胆固醇含量比较高，经常吃太多的土鸡蛋，会引起血液粘稠。

洋鸡的养殖，建个养鸡场都是流水性的作业，鸡舍里边灯火辉煌，每天都照亮洋鸡吃食物，洋鸡是吃全价饲料长大下蛋的，这些洋鸡每个阶段吃什么全价饲料，都是有规定的，有的养鸡场，也自己买回来饲料自己[_a***_]配比，这样能降低成本，如果正在下蛋的洋鸡，也有配比的方法，玉米粉60%，麦夫子10%，豆饼粉5%，骨粉5%，石粉8%，细沙子0.3%，添加剂1%，这是产蛋期的配方，洋鸡蛋的含铁和钙等矿物质比较高，营养略微比土鸡差点。

现在人们主要吃的是洋鸡蛋，洋鸡蛋它是占主流的，因为洋鸡产量非常高，所以也是养鸡场愿意养的一种品种，土鸡蛋虽然胆固醇高些，营养比较丰富，但是土鸡它产蛋量太低，基本都供应不上，只是农民自己家里养点土鸡，够自己家吃就可以了，偶尔也卖点，也是卖给亲戚和朋友，这叫物以稀为贵，但是从营养学分析，它们基本相同的。

土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？

土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值是一样的，同样含有蛋白质、脂肪、矿物质钙、磷等和维生素A维生素B、维生素C和维生素D。只是含量多少不一样，土鸡由于是散养，饮水量比鸡场鸡少，因此，土鸡蛋含量比洋鸡蛋干物质稍微多点。

土鸡蛋和洋鸡蛋的区别

1、洋鸡是经过人工选育的蛋鸡品种，鸡蛋非常均匀，一般每个重量在50克以上。土鸡是没有经过选择，鸡蛋个体小，并且不均匀，一般每个蛋重点在50克以下，洋鸡蛋个头比土鸡蛋大。

2、由于土鸡是散养，***食的矿物质非常充足，因此土鸡蛋的蛋壳比洋鸡蛋的厚和粗糙，洋鸡***壳比较细腻，蛋壳要薄。

改革开放后，由于人们对肉蛋奶的需求猛增，国外优良畜禽品种纷纷涌入国内，极大地增加了畜产品产量，满足了人们对畜产品的需求。但是问题随之出现，产品的风味变了关，于是人们开始寻找以前的味道。

关于鸡蛋，有洋鸡蛋好还是土鸡蛋好的争论，由于现在市场上洋鸡还是主流，土鸡生产效率较低，各种配套系统不完善，导致土鸡蛋市场比例很低，很混乱。

由于几十年来过外品种的冲击，以及和我国地方品种的杂交，致使我国现在的研究都集中在洋鸡上，并且使我国土鸡险些灭绝。

幸好国家各种保种措施，我国地方土鸡得以保存。

1、 口感好。

2、 蛋黄比例高，蛋重比洋鸡蛋小1/4，蛋黄却基本相等，蛋清比较浓。

3、 不饱和脂肪酸含量较高。

4、 必须氨基端含量较高。

5、 个头小，营养却不低。

通常我们都以为土鸡吃青草吃饭吃虫子，那么土鸡蛋的营养价值就会比洋鸡蛋要高一些。

其实土鸡蛋口感香、蛋黄颜色深，是因为吃的青菜青草里面的类胡萝卜素较多，因而蛋黄的颜色较深。

养鸡场的洋鸡平时多以吃鸡饲料为主，青草青菜少，鸡饲料里面的VA丰富，所以蛋黄颜色较浅，口感稍淡。

但是也不完全从外观形状来判断鸡蛋是土鸡蛋还是洋鸡蛋。如果有的饲料当中添加了胡萝卜素，那么蛋黄的颜色也会变深的。

科学分析结果表明，洋鸡蛋的微量元素、营养价值是比土鸡蛋稍高的，这也都是因为人工饲养给予的鸡饲料所提供的矿物质比家养鸡吃的剩饭剩菜、青草、虫子更为充足有关。

不同禽类的蛋的营养价值也是稍有不同的。

按照蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量高低，分别是:鹅蛋、鸭蛋、鸽蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋。

蛋白营养价值的高低顺序是:鸭蛋、鸽蛋、鹅蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋。

土鸡蛋是指农家自己散养的土鸡产的蛋，洋鸡蛋指的是鸡场或者养鸡专业户用合成鸡饲料养的鸡下的蛋。两种鸡蛋哪种营养价值更高，一直受到人们的关心，也一直存在着争议，经常受到人们的议论。

支持土鸡蛋营养价值高的人认为：土鸡在自然环境下生长，吃的都是纯天然的食物，没有任何污染，也没有任何添加剂，产出的鸡蛋自然品质要好一些。

而养鸡场生产的鸡蛋，***用的是特殊培育的的鸡种，吃的是人工饲料，食物单一，生存环境拥挤狭小封闭，易爆发流行病，营养价值自然赶不上土鸡蛋。

所以，散养的鸡蛋经常价格要比洋鸡蛋贵出很多，人们也还是愿意购买土鸡蛋，尤其给老人、孩子和孕妇吃的时候，多数都选择土鸡蛋。

真正的土鸡，是完全散养，在乡下开阔的自然环境中，不吃任何人工添加的饲料，主要食物来源以自然界中的虫子、蔬菜和草籽为食。因为环境好，每天自由走动，运动量大，产的鸡蛋味道纯正鲜香，颜色纯净，蛋黄发红，具有独特的滋味。

养鸡场的鸡品种经过筛选，在密度非常大的环境中，实行圈养，吃的是经过科学配比的人工饲料，有一些营养素会高过散养的鸡，而且营养素含量比较稳定。

到此，以上就是小编对于国外人营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于国外人营养饮食的2点解答对大家有用。