饮食要营养全面,饮食营养全面指南

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食要营养全面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食要营养全面的解答，让我们一起看看吧。炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食要营养全面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食要营养全面的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗，为什么呢？
2. 为什么老人常说：早餐要吃好，午餐要吃饱，是什么意思？

炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗，为什么呢？

秋天来了，很多家庭都喜欢适当煲汤润肠胃，增营养。特别是老年人，更喜欢煲汤。

以前上班，每个周末我们都要去公公婆婆家，一家人一起吃顿饭。每次去婆婆家，她都会在我们要过去的前一天，去菜市场买好第二天的食材。第二天一早起来先煲上一大锅汤。

婆婆说汤要细火慢炖才好喝，她每周一锅，给我们煲不同的汤：有时是墨鱼山药炖鸡汤，有时是酸罗卜海带丝炖鸭汤，有时是猪蹄炖雪豆，有时是排骨莲藕汤。

我们过去后，大家一齐动手做一大桌子美食，全家团聚，其乐融融。

婆婆炖的汤总是很受欢迎，汤鲜味美，恰到好处。她让我多喝点汤，说营养都在汤里。

上一辈的老人都认为营养在汤里，汤比肉有营养，可实际上煲的汤，主要营养成分还是在肉里，吃肉比喝汤更有营养。

肉类食材经过炖煮，汤里只有一些水溶性小分子物质，其次，还有脂肪和嘌呤，蛋白质含量很少，主要蛋白质成分还在肉里。虽然汤很鲜美，也要吃肉，才能保证蛋白质的摄入。

所以，最好是既喝汤，又吃肉。

• 炖汤既要吃肉又要喝汤，这样营养美味都走不掉了！要问炖汤哪里最在行，估计广东排名靠前名不虚传。对广东人来说，就算小到婴儿小孩，大到爸爸妈妈爷爷奶奶，从小都喝着炖汤长大哩！炖汤既要喝汤也要吃肉，这样吃美味营养都跑不掉了

……怎么冬瓜排骨玉米汤，清甜去湿，下火又润肺，炎炎夏日来一碗，喝完整个人都精神抖擞，满足你的心满足你的胃……炖汤还有就是药补乌鸡汤，放党参当归红枣枸杞，女生喝了补气补血，皮肤水嫩，白里透红，真是健康自然美啊！还有奶白鲫鱼萝卜汤，鸽子陈皮汤，猪脚莲藕汤，哇，太多太多了！在家也可以炖广东汤哦，不会的网上搜就好了……

你好😊我是小园一餐，爱做家常菜关注我分享美食小技巧。炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗？

很高兴回答你的问题。老话说：“汤养人，肉增肥”，这句话的意思就是说，炖汤的时候，营养全部到汤里了，传统观念里认为汤更好，是因为大家感觉，有很多营养物质煮进了汤里。 尤其是那种香气扑鼻的肉汤或者乳白色的骨头汤，现在许多美食全用骨汤。

我认为汤确实有营养，但是肉里本身固有的营养是不会流失的。据有关部门研究肉汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%。而肉里的蛋白质高达 15%～20%，显然比汤里多得多。但是我建议，高尿酸血症或痛风的朋友们，尽量不喝汤或少喝汤。

一，河南的烩面，胡辣汤，羊肉汤面，牛肉汤，羊杂汤，鸡汤米线等等，都是用骨汤熬制。比如羊肉汤，选用本地小山羊骨架，冷水下锅放入山羊骨架，和羊肉，大火烧开，撇去浮沫，只放盐，任何调料都不放，然后大火炖煮这样炖煮的汤浓白。然后把羊肉捞出，等放凉切成片，放入碗中，用勺子倒入滚烫的羊肉汤，来回把羊肉片再次烫热，碗中加入调料，五香粉，味精，少许盐，撒上葱花，香菜，芝麻油，再次浇入滚烫的羊肉汤，那味道特别地道。

第二，羊肉烩面，这是河南的特色美食，也***用羊骨熬制到汤。小山羊后腿肉切片，热锅上油葱姜蒜爆香，下入切好的的羊肉片，煸炒3分钟开始调味，调味后，下入煮好的羊骨汤，然后下入烩面，以及配菜，海带丝，粉条，豆腐丝，那味道那个叫地道。

第三，胡辣汤，胡辣汤也是河南地方特色，也是河南地方早餐，***用羊骨，或者牛骨熬制汤，加入面筋等配料，最后加入淀粉勾芡，胡椒的辣味，特别地道。

炖汤的时候，很多人都会觉得汤里的营养会比肉里的营养会高很多，其实这个按照我自己的来说，是不认同的，真正的肉里的营养是会比汤里的营养价值会高很多，有些人为了减肥，或者其他的，可能会喝汤更好一点。

或者说，在家里有小孩子的时候，炖汤，小孩子会容易吃一点，或者喜欢一些，因为要咀嚼的食物，小孩子一般都不会太喜欢。所以了，如果要增加小孩子的营养，还是吃菜会强一些。

肉汤的营养绝大多数还在肉里，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。根据一些研究数据表明，水溶性维生素c、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质90％至93％仍留在肉里，汤里含量不足总数的10％。因此，连吃肉带喝汤，就是最好的选择，所有营养物质也都能吃到，而且炖过的肉，也挺好咀嚼的。

所以，在日常生活中，大家也要注意对营养的摄取，老人小孩子喝汤，是一种生活习惯，也需要全面营养。最后，祝福大家生活愉快！

炖汤的时候，绝大部分营养在肉里，不在汤里。

炖汤的时候，长时间的煮沸会让肉里脂肪或者添加的食用油与水发生乳化，在光的折射下看起来汤变的浓白，这不是肉里的营养释放出来了，只是脂肪的形态发生了改变。喝汤的时候建议把汤里的油撇出来，减少脂肪的食用量。

为什么老人常说：早餐要吃好，午餐要吃饱，是什么意思？

我来给大家简单的分析一下，老人所说的这句话，早餐要吃好，午餐要吃好，晚饭不吃才好～(文章仅供大家参考)

在这里，我先来给大家简单介绍一下，如果同时做两件事，那么最终导致两件事，都没有结果，原因很明确，一心不能二用

第一点：早餐是人们接受新的一天，最重要的环节之一，也是不可缺少的一部分，因为早餐的营养价值非常丰富，早上是记忆力最强的时间，我们可以回想一下，在上学的时候，一般早读课，是不是都在读课文，或者背英语，在这里简单介绍一下，因为后面，才会讲述，为何最重要

第二点：午餐要吃饱，原因是，对农民靠体力劳动吃饭，城市人靠脑力劳动吃饭，夏天，白天时间长，晚上时间短，下午8点之后才吃晚饭，所以午餐要吃饱

第三点：晚餐不吃才好，我个人认为是错的

结合第一点：来描述人的身体，成长过程，基本都是在晚上进行，所以，我觉得，晚上应该多吃[_a***_]与水果，(大家肯定会质疑，别着急，我慢慢讲述)，为什么说，因为这里会体现出，一心二用的正确方法，白天大家都忙碌一天了，晚上是身体最需要的营养的的时候，因为我们睡眠中，其实这时候的成长，属于身体，身体没有剧烈运动，大脑也在发育，所以一心不能二用，一般来说，身体要比大脑懂得多

谢谢大家

早餐要吃好，中午要吃饱，其实还有一句是晚餐要吃少，现在很多人因为各种原因，有的因为要忙工作，有的因为要减肥等等因素吧，三餐不仅不安时，饮食上也是吃的乱七八糟，还有很多人干脆就不吃，尤其是不吃早餐的人很多。而对身体来说，早餐尤为的重要，经过一夜的代谢，身体的能量已经消耗的差不多了，这个时候需要一顿丰富的营养的早餐来帮助补充，如果不吃，第一会增加胆结石的风险，第二会降低工作效率，还有可能出现低血糖，以及出现注意力不集中，脾气暴躁，疲劳感强烈等等问题。

其实早餐要吃好，主要指的是早餐的时候一定要吃的多样均衡，食物的种类越丰富越好，这样身体不仅能获取充足的能量，营养的充足也可以让身体有更好的状态，也能更好保证身体的健康。而中午的饮食，要吃饱，其实从现在的健康角度来说，建议这个饱最好是七八分饱，不要吃的太饱，但是依旧以丰富为主，因为还有一个下午的工作需要做，所以需要保持身体的精力充沛。

而到了晚上活动量更小，还要睡觉，所以晚上一般建议吃少一点，以免造成肥胖以及影响睡眠。那么对于食物丰富这一点来说，可能很多人没有太多的概念，其实食物丰富主要指的是，一天的饮食需要包括：粗杂粮，蔬菜，牛奶，水果，鸡蛋，豆制品，畜禽肉精瘦肉，海产品，菌菇类等等，分配到三餐中，尤其是早餐的种类越多越好，并且最好每天摄入的食物不少于12种，每周摄入的食物不少于25种最佳，另外保证每天1500～1700ml的饮水量。

[呲牙][呲牙]我还真没听老人或医生说过这段话[呲牙][呲牙]我只听过“早饭要吃饱，中饭要吃好，晚饭要吃少。”不知道是你老人家对呢[捂脸]还是我老人家对[捂脸]大家评论吧。

您好，很高兴能来回答您的问题。

老人说的话一般都是长期生活经营的总结，这个是有一定的科学依据的。

1.先说早餐吃好。

人体经过一晚上的修整，早上起来，体内的细胞活性都恢复了初始状态，大脑也处在放松状态，体内器官也开始正常工作。这时需要补充一定的营养成分，输送到体内各个细胞中。保证一天高质量的开始。

2.再说午饭吃饱。

中午开始是一天体力或脑力消化最快的时候，早上营养已经补齐，那么中午就需要把能量补足，最好是摄入一天总食量的50%左右。这样可以保证后续的能量供给，让一天都保持在最佳的状态。

3.最后还有一个晚餐吃少

晚餐最好少吃，因为人体很快就要进入睡眠状态。吃的太饱不仅仅会影响睡眠质量，也会增加消化系统的工作量，不能在夜间好好休息，影响身体质量。最好就是吃7层饱，这样也不会有饱胀感，睡眠质量也会提高，食物也可以得到充分的消化。

以上就是我的回答，希望您能满意。

到此，以上就是小编对于饮食要营养全面的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食要营养全面的2点解答对大家有用。