鸡蛋成分营养饮食,鸡蛋成分营养饮食表

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋成分营养饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋成分营养饮食的解答，让我们一起看看吧。鸡蛋属于肉类还是素类？鸡蛋和牛奶哪...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋成分营养饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋成分营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋属于肉类还是素类？
2. 鸡蛋和牛奶哪个营养价值更高？

鸡蛋属于肉类还是素类？

所谓的荤菜，应该指动物的肉，含有动物脂肪而鸡蛋根本就不含动物脂肪，所以更不是肉，如果认为鸡蛋是荤菜的，那酵母发酵的东西，都是有生命的东西，那他们都是肉，和尚应该什么都不能吃！

要是问属于荤食类还是素食类，还好回答，鸡蛋属于荤类。所谓荤食素食的方法，起源于佛教，认为植物类食物是素类，而动物类食物一般归为荤食。不过，佛教一般又把鸡蛋归属于素类食物，也就是说，吃鸡蛋是不违背佛教规定的。也许佛教认为鸡蛋在成为小鸡前不算动物。这个说法还是站不住脚的。

从医学角度，从生物学角度，鸡蛋应该属于肉类，其主是蛋白和脂肪，是动物蛋白，而不是植物蛋白，当然属于荤食类，不能算是素食类。不过，大多数可能会在心里把鸡蛋归到素食和荤食之间，认为它既不是纯正的荤食也不是纯正的素食。这是另一回事，从生理学的本质，鸡蛋应该要属于肉类，鸡蛋的自然发展也是小鸡，它本质上就是鸡的卵子（没受精的鸡蛋）或受精卵，是动物（鸡）的一部分，当然是肉类。这个应该是没有争议的，之所以会让有的人觉得困惑，主要就是因为佛教认为鸡蛋是素类食物，佛***吃鸡蛋不违反佛教规定，于是，很多人就形成了一种错觉，认为鸡蛋是素类。

鸡蛋的主要成分是卵球、卵白蛋白及多种氨基酸，少量脂肪、微量元素。抛开佛家的所谓荤素的认定，现代人们普遍认为植物性的成分食材称为素:包括蔬菜、水果、谷物等；认为动物成分食材为荤:有鱼、飞禽、走兽等。其实有些成分不好界定。因为人类的视觉因素，会有认知的局限性。佛家认为蛋是孕育生命的主体，属荤，不可食。而面粉制作的馒头、馍、饼等所谓素食，其实有更多的由蛋白组成的原核、真核微生物进行发酵，分裂成数以万计的生命体孢子，所以才变的香甜可口而被人们吃掉。

荤素的分类起源于佛教，其中植物类一般归为素类，而动物类一般归为荤类。但佛教普遍认为鸡蛋属于素类，吃鸡蛋是不违背佛教的规定的。

但从生理生化角度上来讲，鸡蛋应该属于肉类。其中的但白术主要为动物性蛋白质，自然要归于肉类。而不是素类。

鸡蛋和牛奶哪个营养价值更高？

因为两样的营养价值都不同。要根据人体的不同需要来定，不能一概而论。 鸡蛋的营养价值; 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡***白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。 2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。 牛奶的营养价值 乳是哺乳动物出生后赖以自下而上发育的惟一食物，它含有适合其幼子发育所必需的全部营养素。 每100G牛乳所含营养成分：脂肪3.5g，蛋白质3.9G，乳糖4.6G，矿物质0.7G，生理水88G。 牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，极易消化吸收。 牛乳蛋白质含人体生长发育的一切必需的氨基酸，消化率可达98%--100%，为完全蛋白质。 牛乳中的碳水化合物为乳糖，对幼儿智力发育非常重要。它能促进人类肠道内有益酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。乳糖还有利于钙的吸收，起到预防小儿佝偻病，中老年人骨质疏松症的效果。 牛乳中有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、猛、钼等，特别是含钙多，且钙、磷比例合理，吸收率高。牛乳是人体钙的最佳来源。 牛乳中含有所有已知的各种维生素，尤其是维生素A和B2含量较高。 牛乳中胆固醇含量少，对中老年人尤为适宜。 一个成年人每天喝两杯牛乳，能获得15G--17G优质蛋白，可满足每天所必需的氨基酸；能获得600MG的钙，相当需要量的80%；可满足每天热量需要量的11%。

到此，以上就是小编对于鸡蛋成分营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋成分营养饮食的2点解答对大家有用。