饮食营养速查手册,饮食营养速查手册怎么写

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养速查手册的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养速查手册的解答，让我们一起看看吧。自学营养师从哪里入手需要买什么书？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养速查手册的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养速查手册的解答，让我们一起看看吧。

1. 自学营养师从哪里入手需要买什么书？
2. 肉炒黄豆芽，豆芽用焯水么？为什么？

自学营养师从哪里入手需要买什么书？

2、营养与食品卫生学（第八版）. 孙长颢主编，人民卫生出版社，2017

3、中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）.中国营养学会，科学出版社，2013

4、公共营养师（国家职业资格四、三、二、一级）第 2 版. 杨月欣主编 中国劳动社会出版社，2014

5、中国营养师培训教材. 葛可佑主编. 人民卫生出版社，2005

6、中国居民膳食指南. 中国营养学会编著，人民卫生出版社，2016

需要买的书有《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家职业资格四级）》《公共营养师（国家职业资格***）》《公共营养师（国家职业资格二级）》《公共营养师（国家职业资格一级）》《中国居民膳食指南》《营养配餐员》。

关于营养师的书籍:《中国营养科学全书》《临床营养学》《营养医师速查书册》《中国营养师》《食品营养学》《基础营养学》《公共营养学》《医学营养学》《实用营养学》建议您可以报班培训哦，跟着老师上课，学习效果更佳哦。

自学营养师需要从基础知识入手，建议首先学习人体生理学、营养学、食品营养学等相关科目。

同时，可以购买相应的教材和参考书，如《人体生理学》、《营养学》、《食品营养学》等。

此外，还可以通过网络搜索相关的学习***，如MOOC、公开课等，从而扩展知识面和学习路径。

需要注意的是，在自学过程中，需要注重思考和实践，不断总结和反思，以提高自身的学习效率和能力。

肉炒黄豆芽，豆芽用焯水么？为什么？

大家好，我认为黄豆芽，焯一下水更好吃，

我就介绍一下我的做法。

食材：黄豆芽200克，五花肉50克，粉条80克，盐适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，味精适量

步骤：

1.豆芽洗净，肉切片，葱姜蒜切碎

2.锅烧热，放油油五成热，放入肉片，煸炒一下，煸出香味

3.煸出香味后，放葱姜蒜

4.再放入黄豆芽，再放入酱油煸炒一下

5.放点水，然后把粉条放进去，再放盐，味精，锅开后，再炖七八分钟

6.炖上七八分钟以后，掀开锅盖，再炒两分钟，收收汁出锅

炒豆芽虽然做起来简单，但也需要注意些细节，比如肉炒豆芽时，豆芽需要不需要焯水？，这是大家最容易忽略的问题，有的人抽水，有的人不焯水，正确的做法是炒豆芽是需要焯水的，如果直接把洗好豆芽丢入炒锅中炒，结果炒出来的动物牙吃起来不脆内，而且还有股苦涩的味道

炒豆芽前先焯水是为了去掉豆芽中的豆芽和青草味，而且还能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物质，因为有些细菌遇到高温才会被杀死，所以豆芽焯了水之后吃起来才会更健康

那么炒黄豆芽怎样焯水呢？把黄豆芽洗清洗干净后，备用锅里放入清水，把水烧开，水沸腾后再下入豆芽，豆芽断生后捞出，直接捞到凉水中过凉，这样使豆芽能保持颜色更加透亮，而且能保持清脆的口感，进入超市的时间不宜太久，不然豆芽会老掉，而且会有苦味

豆芽超市时时可以等水沸后加点醋进去，接着再加入豆芽食醋中的醋酸，可以促进豆芽的蛋白质凝固，从而减少豆芽中营养物质的流失，炒的时候也可以加点醋，让豆芽不容易出水，这样，炒的豆芽，口感就更加清脆。

肉炒黄豆芽的做法

准备好黄豆芽一斤，五花肉一块，调料，盐，味精，醋，生抽，食用油，葱花，花椒

①首先把黄豆芽清洗干净，最好是用盐水泡一下可以去除黄豆芽中的添加剂然后锅中烧入开水，水沸腾后，把清洗干净的黄豆芽放在沸水中焯一下，捞出后过凉放在一边备用。

②五花肉洗干净，切成肉丝

③锅中放入油，油热后放入花椒，葱花炒出香味，之后再放入切好的五花肉进行翻炒，炒到变色后再放入蒸洗好的黄豆芽，一同进行翻炒，加入醋延升生抽味精进行翻拌均匀，草治所有食材熟透为止关火出锅

到此，以上就是小编对于饮食营养速查手册的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养速查手册的2点解答对大家有用。