饮食营养评价表,饮食营养评价表格

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养评价表的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养评价表的解答，让我们一起看看吧。牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？破壁机...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养评价表的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养评价表的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？
2. 破壁机做出来的营养餐真的营养吗？

牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？

感谢邀请：

从作为营养师的角度来说，我首先推荐酸奶，牛奶和豆浆、有主要有一下几个原因

酸奶推荐理由

1.酸奶是通过乳酸菌从牛奶中发酵而来。

2.酸奶发酵以后人体更容易消化吸收。

3.针对亚洲人群乳糖不耐受的居多，酸奶发酵以后把乳糖转化成乳酸，有效的避开乳糖不耐受的人群。

4.酸奶在发酵的过程，添加了乳酸杆菌，双歧杆菌等一些有益菌，让我们在食用酸奶的时候，同时也摄入对身体有益的益生菌。起到调节肠道功能。

5.蛋白质：酸奶中也含有优质蛋白。

这三者都是日常生活中大家经常喝的，谈不上哪个营养最高，里面都含有蛋白质，维生素，矿物质等微量元素，总之牛奶补钙，钙含量多，酸奶对消化，肠道特别好，豆浆蛋白质高，但中风和肾功能不好者少喝！

牛奶、酸奶、豆浆，是我们日常生活中最常见的三种饮品，也是我们早餐最常喝的饮品，至于这三种饮品那个更有营养？

我认为，牛奶和酸奶都属于奶类，与豆浆属于不同种类的食物，不同的食物所含的营养成分及含量不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素。所以我们才提倡饮食多样化，只有每日饮食由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。对于牛奶、酸奶、豆浆来说，没有哪一个绝对的更好，而是要看适合的人群以及个人喜好。

牛奶营养丰富，其中蛋白质的氨基酸组成和人体很接近，消化吸收效率很高；牛奶还含有丰富的钙，且钙磷比例适中，易于吸收，是膳食钙的最佳来源，也是膳食中优质蛋白质、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。

当然，牛奶也有不足，全脂牛奶中含有比较多饱和脂肪酸，过多摄入饱和脂肪酸，对维持心血管健康不利；牛奶中的维生素C、膳食纤维等含量比较少，另外，牛奶中还含有大量乳糖，尤其是体内缺乏乳糖酶的人，无法分解这些乳糖，喝完后易出现拉肚子现象，这是“乳糖不耐受”的症状；

酸奶是一类以牛奶为原料，经后续杀菌、发酵再冷却灌装的一种特殊牛奶制品。 除了保留牛奶的营养外，酸奶还因为添加的菌***酵而拥有更多人体所需的维生素，同时发酵过程还会使牛奶本有的乳糖、蛋白质有部分被分解，更有利于人体的消化和吸收。酸奶不仅含有牛奶中的多数营养物质，还含有有益菌的发酵作用产生新的营养成分。

不过，现如今，超市的柜台里有各种各样的酸奶：原味酸奶、风味酸奶、乳酸菌奶、发酵乳、风味发酵乳、酸奶饮料……令人眼花缭乱，不知道选择那种酸奶，另外，很多不同风味的酸奶及酸奶饮料添加物过多，导致营养物质含量较低等。

豆浆是用大豆做的一种饮品。它也含有丰富的蛋白质。大豆蛋白是植物蛋白中氨基酸组成模式最接近人体需求的，也可以作为一种比较优质的蛋白质来源。

豆浆中蛋白质和牛奶含量相当，易于消化吸收，饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，还富含有利于人体健康的植物固醇，大豆异黄等，且卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，但钙的含量远远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也不及牛奶。

其实，对于大部份人来说，不用纠结牛奶、酸奶、豆浆那个更有营养，生活是多姿多彩的，我们可以有不同的选择，并不用拘泥于要一定选择那一种食物，那种饮品，我们可以根据自己的喜好、心情，来选择一种饮品来饮用，还可以选择这三种饮品不同时间来饮用。

希望我的回答能帮到你，如果感觉到我的回答有收获，别忘记转发和关注我哦！

这三个原料都是我们人体所需蛋白质的主要来源，并且都可以给人体提供优质蛋白质。单从蛋白质含量的角度来看，牛奶和酸奶略高于豆浆；从适应人群及部分营养素的角度来看，就各有千秋了。

牛奶：含3.5%的蛋白质，其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。都含有人体全部必须的氨基酸，消化率较高。脂肪约3.4%-3.8%，都是易被人体消化吸收的优质脂肪。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，可以帮助牛奶中钙的吸收。牛奶中含有丰富的无机盐，主要富含钙、磷、钾。消化吸收率高，每天300g,，能保证人体对钙的需要。

酸奶：是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。所含营养素跟牛奶接近，最大特点是乳糖降低，增加了有益菌。再帮助人体消化上强于牛奶。

豆浆：含有丰富的优质植物蛋白，并且含有钙，磷，铁，锌，硒等多种微量元素(其中铁的含量是牛奶的1.6倍)，和多种维生素(A,B1，B2，D,E)，以及人体所必需的8肿氨基酸，豆浆还含有大豆异黄酮，膳食纤维，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等营养保健因子。

从适宜人群来看，牛奶适宜大部分人群，除了乳糖不耐受人群之外，大部分人群均可食用，酸奶最适宜于乳糖不耐受人群和需要提高消化功能的人群，其他人群均可食用；豆浆的最适宜老年人群，其他人群也可食用，最好煮沸后食用，避免胀气。

从补充营养素来看：牛奶和酸奶接近，都是补充优质蛋白质和钙的最好食品，唯一缺陷是含有一定量的胆固醇；豆浆则是除了补充优质蛋白质外，还可以给我们提供钙和铁，尤其是铁，并且不含胆固醇，这是牛奶和酸奶无法比拟的，是老年人最好的选择。

牛奶、酸奶、豆浆，都是我们餐桌上出镜频率比较高的高营养食物。它们到底哪个更好呢？一起来看看吧！

牛奶的种类比较多，从脂肪含量的多少来说，有纯牛奶（全脂牛奶）、低脂牛奶、脱脂牛奶之分；从灭菌工艺和储存条件来看，有常温奶和冷藏奶之分；从钙含量的高低上，又有高钙牛奶。

虽然牛奶的种类多，但是删繁就简，它们本质都是一样的：牛奶含有100多种成分，水、蛋白质、脂肪、乳糖、磷脂、无机盐等。它含有丰富的蛋白质、钙的吸收利用率较高。

所以总的来说，牛奶是优质蛋白食物，也是日常补钙的好选择！

其实，酸奶是发酵后的牛奶。真正的酸奶在本质上还等同于牛奶！

真正的酸奶由纯牛奶经过乳酸菌发酵而成，保留了牛奶的所有营养成分，此外，乳酸菌发酵过程中，还产生了一些人体营养所需的维生素。酸奶更易于消化和吸收，而且乳糖含量很少，喝酸奶基本不会发生腹胀、腹泻的问题。所以，乳糖不耐受者和不爱喝牛奶的人，完全可以通过喝酸奶来替代牛奶。

从中国的典型早餐“豆浆+油条”可以看出， 豆浆作为我国传统食物，可谓是“国民饮品”。我们每天喝牛奶的时间不长，但喝豆浆的历史很长。

与牛奶相比，豆浆的脂肪多是不饱和脂肪酸，它的饱和脂肪酸和碳水化合物含量都低于牛奶，且不含胆固醇。所以豆浆对于想要减肥的人、或者心血管患者更好。但是值得说明的是，加了糖的甜豆浆，是不推荐的哦~

破壁机做出来的营养餐真的营养吗？

现在的破壁机基本都是集榨汁机、豆浆机、研磨机、料理机、冰沙机等多种功能为一体。在当下快节奏的生活里，食品安全被人们更加重视的时代，破壁机确实称得可以提升生活幸福感的厨房家电。

有人说破壁机的原型就是一台高速搅拌机，最初是用来将一些药材打成粉状，后来被改造成了破壁机，那么破壁机做出来的营养餐真的营养吗？

不健康的原因

从果汁机这个功能来说是不健康的，我记得鲍秀兰医生说过，食物的密度越大，含有的营养物质越多。也就是说水果含有的营养物质大于果泥，果泥的营养物质大于果汁。很多水分含量小的水果打成果汁都需要加入适量的水，还有蔬菜汁，也都是要加入适量的水才可以打成汁，这样就稀释了蔬果原本的营养，也破坏了水果的纤维。

所以，从理论是上来说果汁机的功能不算健康，但是夏天到了，身体出汗较多身体需要补充大量水分和营养，如果孩子不太[_a***_]吃水果，可以偶尔将水果打成果汁，这样孩子更容易接受。

健康的原因

我有个朋友朋友喜欢将鱼、肉等食物放入破壁机中打碎后再进行烹饪，原因是因为他家有两个孩子，大的孩子比较挑食，而且脾胃不太好，小的刚刚一岁多，咀嚼能力差，用破壁机将食物打碎后，孩子可以更容易吸收食物的营养，对肠胃蠕动造成的压力小，牙口不好也没问题。家里老人牙口不好也可以用破壁机打一些流动食物，方便老人进食。

如果家里的孩子大了，也没有上年纪的老人，我觉得还是减少使用破壁机，破壁机破坏了食物的密度和纤维，长期食用细腻的食物，正常人的肠胃功能会慢慢减弱。

说白了破壁机就是用于食材的细胞壁破裂的机器，很多厂家宣传时喜欢夸大其词，强调它的养生功能，其实它只是一个厨房电器，往养生层面上讲太过于牵强，购买时还需理性看待。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

到此，以上就是小编对于饮食营养评价表的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养评价表的2点解答对大家有用。