现代营养健康饮食,现代营养健康饮食有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现代营养健康饮食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍现代营养健康饮食的解答，让我们一起看看吧。面包和馒头哪种对身体好？面包和馒头...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现代营养健康饮食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍现代营养健康饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包和馒头哪种对身体好？

面包和馒头哪种对身体好？

如果跟你说馒头好，人家歪果仁都是吃面包长大的。

从营养成分来讲，面包更有营养，因为面包级会添加牛奶、鸡蛋、黄油和糖。

但是，从健康的角度来讲，面包是烤出来的，吃多了容易上火，面包除了面粉之外，还添加了黄油和糖，所以，热量比馒头高出很多！

而馒头除了酵母之外，没有任何添加（我这里说的是自己家蒸的馒头）而且是蒸出来的，吃起来更比较适合胃肠消化，至于比面包缺失的营养，谁一顿饭只吃馒头呢？

感谢邀请。

不同地方对面包的理解还有差异，例如一些沿海的朋友所称的面包可能是指“包子”，大部分的地区的人理解为一种常见的糕点类食物。不过无论是包子也好、面包也好，还是馒头也罢，其实它们都属于“主食类食物”，三种食物一般来说用精白小麦粉制作，它们的特点就是富含碳水化合物，主要为我们提供葡萄糖能量。主食类食物作为膳食宝塔最底层的食物，每日的摄入量需求最大最多，它们对身体都是有帮助的，葡萄糖主要维持我们正常的生理和身体活动。

但无论是哪一种主食，都不推荐多吃，糖分的过多摄入，对身体都没有太大好处。葡萄糖摄入过量不但可能对血糖造成威胁， 而且也可能会增加诱发肥胖的几率，而肥胖也就是诸多慢性疾病的罪魁后手。每日摄入的主食量，推荐在250~400g，其中需要包含50~100g的薯类食物，50~150g的全谷物类食物或粗粮杂豆类食物，所以单纯的精白细粮，比如白米饭、白馒头、白面并非科学的主食，不过其实八九成的人群每天都是这么吃的。更合理的吃法是我们可以在白米饭中混合粗粮、杂粮等食物混合（1~2把），有条件的话可以再添加半个~1个薯类食物为宜。

回到咱们的问题上来，面包、馒头哪个更好？如果面包是包子的话，那么和馒头其实大同小异，只是包子有馅料，这些馅料可能能提供少量肉类、蔬菜类、蛋类，增加营养种类，为我们补充少量蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素等成分，营养必然是更好的。不过如果是“面包”，那不一定对身体有益，面包中不仅仅有面粉，可能还会为了 提高口感添加更多蔗糖、香精、奶油等成分，不少添加剂中含有“反式脂肪酸”，它们能够增加低密度脂蛋白的数量，低密度脂蛋白是诱发多种心脑血管疾病的因素，特别是和冠心病的发病几率成正相关，如果长期摄入过多糕点、加工类食物、膨化食品、油炸食物，则很容易升高低密度脂蛋白数量，对健康不利。

还有不少面包或其他糕点吃起来酥脆香浓，但越是如此，其中的添加剂可能越多，糖分越多，高脂成分也越多，比如酥油皮。如果爱吃面点的朋友推荐选择全麦粉、荞麦粉、燕麦粉或其他保留了更多膳食纤维的面粉做成的面点，并且尽量是少加工的，比如全麦面包、粗粮面包、玉米窝头、杂粮馒头等等食物，这些食物能弥补细粮损失的膳食纤维，同时又不含反式脂肪酸，对身体应该是最有利的。

谢邀。我不是营养师，也不是美食家。回答这道题只能凭个人感觉。面包与馒头是老百姓常吃的食物，究竞那个营养价值高要综合评估:一是食物自身的营养成份，应是面包比馒头高。因为面包配料比馒头多。二是食物的口感，面包也比馒头好。口感好就爱吃，多吃营养才多。三是消化吸收，面包比馒头易消化吸收。只有消化吸收了营养才发揮作用。因此综合评估面包营养价值比馒头高，难怪面包比馒头卖的贵。

应该分开讨论，面包一般是化学膨发剂，就是小苏打（碳酸氢钠）、碳酸钙等弱碱性盐，加上一些能提供氢离子的酸或者酸式盐。面粉加水之后，两者发生反应，就会产生碳酸，放出二氧化碳。这个反应速度很快，要比直接加酵母来培养速度快多了。

馒头分为自发粉做馒头和面粉加干酵母发酵。酵母馒头是用纯酵母发酵而成的，菌种比较纯。过去的馒头则是用自然环境中自然带着的酵母菌发酵而成的。也就是说，其中到底有些什么菌，在很大程度上是要碰运气、看环境的。除了占优势地位的酵母菌，其中还有其他杂菌，比如乳酸菌。各种粮食、蔬菜、水果、奶类等多种食物都天然附着有这些微生物。

如果你一定要比个高低，我认为酵子馒头比面包营养好些，面包毕竟要加入调味剂，糖摄入过多，不利于身体健康。

吃面包或吃馒头哪种对身体好？个人觉得这取决于面包和馒头种类的选择、如何吃法、吃多少的问题。如果这几个问题做得不错的话，面包或馒头也都是对身体有益的，但若是不对，那么他俩可能对身体健康都不太友好。

一般来说，面包和馒头其实都是用小麦粉制作的，不过如果想要把面包做的柔软而美观，且口味软泡，那么一般都要用到精白的高筋小麦粉，馒头虽然也更喜欢泡泡白白的，不过大家对粗面馒头、玉米馒头也习以为常；面包中还可能添加更多油脂、鸡蛋、白砂糖、奶油等混合，成分更加丰富，不过这并不代表它更有营养，其中可能带入了更多热量、糖分、“植物氢化油”等成分，虽然面包变得好吃了，口感好了，但对健康其实并不利。

除了热量高了、糖分高了，植物氢化油成分中还带有“反式脂肪酸”成分，这是一种在糕点、加工类食物、膨化零食、油炸食品中经常出现的成分，它们会升高血液中“低密度脂蛋白”的数量，低密度脂蛋白又被称为“坏胆固醇”，它们的效果是让胆固醇在血液中不断循环，会升高血清胆固醇浓度，诱发高胆固醇血症，还可能增加动脉粥样硬化、冠心病的诱发几率，过多低密度脂蛋白的存在对心脑血管疾病并不友好，所以，往往爱吃这些食物的人群也更有几率患上心脑血管疾病。

更多的面包五花八门，有各种口味，这其中不乏有香精、更多蔗糖、更多反式脂肪酸等成分的参与，如果我们选择这些美味面包大量频繁食用的话，对健康必然是不利的。不过，面包也并不都那么不堪，少添加成分的全麦面包其实也是不错的选择，全麦面包中保留了更多麦麸成分，膳食纤维含量更加丰富，少添加的话不额外加蔗糖、香精、奶油等成分，也会更健康，缺点就是口感较硬，香味少了一些。

我们日常经常吃的精白馒头其实并不推荐，它们可以属于细粮的一种，所谓细粮就是经过精细加工的主食类，我们平时吃的白米饭、白馒头、包子饺子等食物都可属于细粮，它们出厂前都经过精细加工，虽然除杂效果好，做出来的主食也白净杂质少，蓬松酥软，不过由于麦麸成分的随之流失，膳食纤维也大量减少，缺乏膳食纤维延缓食物消化速度，它们的饱腹感较差，而且淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖的影响较大，对于糖尿病、高血糖患者十分不利。那选择什么馒头好？我们可以选择富含膳食纤维更丰富的粗粮馒头、杂粮馒头、玉米面馒头等等，它们对血糖会更友好。

再来就是注意主食摄入量的问题，主食并不是多多益善的食物，过多主食的摄入会造成糖分摄入过多的情况，可能会影响血糖，还会造成肥胖。膳食指南推荐每日的主食摄入量是250~400g，其中要有50~100g的薯类食物，还要有50~150g的全谷物类、粗杂粮等食物，这其实是很多朋友都没做到的，我们更多吃的都只是细粮，但却忽略了薯类、全谷物、粗粮杂豆的摄入，更推荐大家[_a***_]可以吃1~2小把谷物类+粗粮杂豆、全谷物类，另外半个~1个薯类食物。

到此，以上就是小编对于现代营养健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于现代营养健康饮食的1点解答对大家有用。