饮食营养问题问答,饮食营养问题问答题目

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养问题问答的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食营养问题问答的解答，让我们一起看看吧。很多人都认为酒是个好东西，可是酒到...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养问题问答的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食营养问题问答的解答，让我们一起看看吧。

1. 很多人都认为酒是个好东西，可是酒到底有什么营养呢？

很多人都认为酒是个好东西，可是酒到底有什么营养呢？

感谢邀请。

举例说清香型白酒，清香型白酒的主要成分为酒精和水,其它约占1%,其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类 、酸类 、醋类等。这些微量物质主要影响清香型白酒的口味和风格。

1.乙醇

乙醇是清香型白酒中最高成分,微呈甜味, 含量愈高, 酒性也愈烈 , 对人危害也愈大。

饮酒后，乙醇通过口腔、食道、胃、肠等器官吸收到体内各组织中，在45分钟左右，血液中的乙醇浓度达到最高点。口腔和胃吸收百分之十的乙醇，小肠吸收百分之90左右的乙醇，进入血液循环的乙醇中，只有2%～10%随呼吸、汗液以及尿液排出体外，大多数乙醇（约90%）通过血液循环进入肝脏，主要在肝脏内代谢分解。

2.酒该怎么喝

研究表明，每日饮酒量每公斤体重1克，可作为肝损害的安全量最高限度，即60公斤体重的人饮用60度的白酒2两，即达到最高限度。如乙醇超过2.5克每公斤，对肝脏严重损害。

但当个体患有肝脏病，高血脂症或高血压、糖尿病、心脏病、脑血管病等自身疾病时，最好忌酒。

综上，单纯看酒这种物质，是没有什么营养成分可言的，但为什么这么多人认为酒是好东西，那就要提饮酒感受了。

从苏轼到李白，从项羽到武松，酒对我们的影响是一直存在的，饮酒后的沉迷、眩晕、快乐感，是其他可得手段无法替代的，为什么认为它好，因为他会使人快乐。

酒文化在全世界都有存在，善饮者对于这些杯中之物难以割舍，但“酒是个好东西”这个说法就得看从什么角度看待了。从***、放松身心的角度来说可能成立，但是从健康、营养的角度来说，酒还真算不上是好东西。

酒其实没有多大的营养价值，如果是最原始的世界三大古酒：黄酒、啤酒和葡萄酒，它们确实还有一点点值得关注的营养留存，但是现如今人们追求口感、酒精度数而畅饮、畅销的各种蒸馏酒，就真的跟一般意义上的“有营养”没有什么关系。

至于“酒是粮食精”、“粮为酒之肉”的说法只不过是毫无根据的顺口溜罢了，是类似根据“浓缩的都是精华”之类的盲目经验论得出的结果，按照这个逻辑人吃五谷杂粮之后浓缩出来的排泄物都是精华了。而且这些顺口溜之类的说法最初说的也根本就不是现在普遍流行的白酒、伏特加、威士忌、白兰地等蒸馏酒。

在蒸馏的过程中，粮食、酒曲（或者其他发酵源）酿造带来的物质会极大程度的被破坏掉，所以蒸馏酒主要成分的98%以上就是水和酒精，除了酒精之外其他物质都很微量，只是起到了风味调节的作用，根本起不到什么营养、健康层面的意义。如果这些微量到几乎快要忽略不计的营养物质也能有什么用的话，那么往水库里打一个鸡蛋，也能算是请数十万喝水的人都喝了鸡蛋汤了。

有些朋友可能觉得“虽然那些营养不足2%，但我多喝、经常喝不就够了吗？”，暂且不说那些物质能不能有效累积、起效，就是要想喝到足够多有效的营养物质，那么与此同时摄入的酒精带来的伤害，必然会远远超过那些微量物质可能存在的“好处”，各种权威医学机构、期刊都有相关的内容发布。

所以酒的营养价值并不高，不管是以什么为原料酿造的酒，不管是什么厂牌还是自酿的酒都是如此，酒的本质就是如此，尤其是现在最普遍的蒸馏酒。

这当然也是有的，在文章开头我们就已经提到了，如果一点正面作用没有，酒文化也不会存在了。而且酒的“正面作用”甚至可以说是立竿见影的，比如偶尔适量喝一点酒可以助眠、释放压力、舒缓情绪，这都是当下喝下去，很快就能感受到的好处。

酒到底有什么营养呢？中医认为酒是水谷之气，粮食之精。现代医学却认为酒仅仅提供热量，营养素很少，我们怎么看呢？我们先来了解一下酒的分类和营养。

1.酒有很多种分类，从功能可以分酿造酒、蒸馏酒和配制酒。

酿造酒又称发酵酒、原汁酒，常见有葡萄酒、啤酒、糯米黄酒等等，是借助酵母的作用，把含淀粉和糖的原料进行发酵，产生酒精成分形成酒。酒精度数比较低，一般葡萄酒酒精浓度在8~15%，啤酒在3~5%，除了酒精和水分，含有原有植物的营养素。

葡萄酒

含有80%葡萄汁、果胶、矿物质、单宁酸等，其中含有最广为宣传的多酚类物质白藜芦醇，具有软化血管，抗血小板聚集，预防和治疗血管粥样硬化作用，对心血管疾病有一定保护作用。但含量微量，而酒精对血管内皮有损伤作用，两者互为抵消，也就没什么作用了，还不如直接吃葡萄。啤酒

主要原料是大麦芽加啤酒花液态发酵而成，含有一些氨基酸、二氧化碳、低分子糖、矿物质和酶等。主要是提供热量。

蒸馏酒。

最常见是我国白酒，还有白兰地、威士忌等等，是将发酵原酒通过蒸馏冷却得到高浓度酒精溶液饮品，根据酒精含量有各种高低度数的酒，98%以上酒精和水，余下2%含有微量的原料成分及有机化合物。

配制酒。指一些鸡尾酒、药酒或用酒精勾兑的酒。

2.现代医学认为，各种酒营养成分很微量，就算有益，但酒精给身体带的伤害超过有益作用。

酒精是世界卫生组织认定的“一级致癌物”（一级指肯定），在欧美国家是致肝癌的元凶，导致5~10%高血压，并且与老年痴呆、心血管疾病、脂肪肝、高血脂、糖尿病、肥胖等密切相关。从营养学角度看，酒是能量密度高而营养密度低的食物，1g酒精提供7千卡热量，而1g碳水化合物才提供4千卡热量，而营养素却很微量，是低营养食物。如果从营养价值给红酒、白酒和啤酒排个序的话，红酒>啤酒>白酒。如果从对人体伤害程度排序的话，白酒>红酒>啤酒。

3.从传统医学认为，酒是水谷精华。

我国传统医学认为：酒乃水谷之气，辛甘性热，入心肝二经，有活血化瘀，疏通经络，祛风散寒，消积冷健胃之功效。又说，酒是粮***，粮为酒之肉。基于此，酒是很多中药的药引，很多中药炮制釆用酒制，认为酒提升或者改变原药物功效，产生各种起治疗和保健功能的药酒，可以内服外用。

结言：关于酒的营养价值传统医学与现代医学有不同见解，个人认为如要喝酒则小酌怡情，千万不可贪杯，听从《中国居民膳食指南》指引，每天酒精量不要超“男性25g，女性15g”红线。《本草备要》里也注明酒“多喝伤神耗血”，至于那些已经有“三高”疾病，有高尿酸，有肝功能损伤等等慢性疾[_a***_]士，为健康着想，最好滴酒不沾。

到此，以上就是小编对于饮食营养问题问答的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养问题问答的1点解答对大家有用。