饮食安全与营养,饮食安全与营养PPT

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食安全与营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食安全与营养的解答，让我们一起看看吧。你觉得粥里面加什么好吃又有营养？生抽和...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食安全与营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食安全与营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 你觉得粥里面加什么好吃又有营养？
2. 生抽和老抽哪个更健康？

你觉得粥里面加什么好吃又有营养？

红豆，绿豆，薏米，江米，黑米，莲子，百合，大米，小米，燕麦米，糙米，荞麦米，可以任意选其中的几种，先浸泡，后煮粥，都很不错，我经常做的就是红小豆，绿豆，薏米，和糙米粥，用高压锅做吃后很舒服。

很高兴回答此问题

对于粥里面放什么好吃又有营养在这里我分享一下我个人的经验和看法，希望能帮到你。对于煮粥当然五谷杂粮类最有营养，比如：黑米、红豆、黑豆、绿豆、小米之类。因为五谷杂粮含有大量的膳食纤维，能够促进人体吸收，还有助于肠胃消化。

今天我推荐一款我经常做的【南瓜小米粥】小米补血健脑、滋阴养血、健脾和胃，而南瓜是常见的一种素菜，南瓜的营养价值高，常吃对身体有很多好处，是一种物美价廉，人见人爱的美食，南瓜里面含有果胶，从而能够健脾养胃，保护肠胃健康，还可以润肠通便，促进吸收和消化。南瓜里面含有的胡萝卜素以及维生素C还可以让皮肤光滑白皙，爱美的女性千万别错过了。两者搭配起来熬粥不但营养丰富而且口感细腻。

做法十分简单：1.将小米洗净（为了增强口感，可以往里面加入一把大米）南瓜切小块，放入电饭锅中

2.加入适量清水，按煮粥键即可（想让粥更加的浓稠可以等出锅前搅入少许水淀粉挂糊）

香甜浓郁的南瓜小米粥就做好了。营养丰富，口感细腻而且做法简单，老人孩子都爱喝，所以我经常煮来给家人吃。

感谢邀请

说到粥，有很多种，加入不同的配料，可做出不同的味道，可谓是千变万化了。下面来说说几种我常做的几种粥：

1:青菜猪肝瘦肉粥

大米洗净，拿水泡20分钟后把水倒掉，米里到入少量的食用油，搅拌均匀，放冰箱冷藏一小时（这样做米就可以很快煮烂而且很饱满）。

猪肝瘦肉洗净切薄片，放油，酱油，少量生粉拌匀备用，青菜洗净切成粒（小芥菜，菜心是我常用的）

砂锅内放三分之二的水，放入事先准备好的米，煮滚后关中小火要注意搅拌不要糊锅了，粥煮至粘稠，米拿起来一捏就碎了就可放入事先准备好的猪肝瘦肉青菜粒，因为配料都切的比较薄很容易熟，煮个三,五分钟就可关火。这时在放入盐，胡椒粉，鸡精来调味。

2：五彩缤纷粥

大米洗净，拿水泡20分钟后把水倒掉，米里到入少量的食用油，搅拌均匀，放冰箱冷藏一小时（这样做米就可以很快煮烂而且很饱满

玉米粒，青豆，胡萝卜切粒（各50克），虾（大虾若只）洗净去头去壳和虾线，收拾干净的虾用刀在虾背处切一刀，注意不要切断了哦😊，虾头留着等会起锅的时用，姜切片

砂锅烧热，放油，放入虾头和姜片爆香，炒制成虾油，放水，水开后把虾头和姜片捞出，放入事先准备好的米，煮滚后关中小火要注意搅拌不要糊锅了，10分钟后放入玉米粒，青豆，胡萝卜粒，粥煮至粘稠，米拿起来一捏就碎了就可放入虾，因为虾容易熟煮三分种就可关火。这时在放入盐，胡椒粉，鸡精来调味

粥可以做出千万种搭配，像山药枸杞粥、红豆薏米粥、红薯粥、南瓜糯米粥、鲜虾粥、百合薏仁粥、杂蔬瘦肉粥、皮蛋香粥、鸡肉蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥、小米红枣粥、香菇鸡肉粥、瘦肉菜粥、黑芝麻核桃粥、枸杞菠菜猪肝粥、板栗红枣粥等等，太多了，不胜枚举！

几乎大多数食材都可以做成粥，想要一个月天天喝粥不重样，都不是什么困难的事！

天生体质虚弱，容易疲劳的人，适合长期喝山药枸杞粥，每天喝山药粥，可以温补，滋养五脏六腑。但这个粥重在长期坚持，才会有效果。

体内有湿气的人，适合喝红豆薏米粥，注意，这里的红豆指的是红小豆！红小豆和薏米一起有除湿气的作用，红小豆性寒凉，薏米可以干炒过再煮。

脾胃虚弱的人，则适合喝小米粥，小米粥养胃是最好的，这个也是重在坚持，坚持一个月，两个月，三个月，才会有效果。脾胃是人体营养的来源，所以保护好我们的脾胃非常重要！

对于肺不好的人，或者得过气胸等疾病的人，则适合喝百合红枣粥，吃百合对肺很好，但百合性凉，长期单独吃是不行的，会导致肺寒，需要搭配红枣。

以上是我的养生总结，希望对你有帮助，码字不易，且读且点赞🥰

粥是日常我们经常熬制的，尤其是老人和小孩喜欢喝，软绵可口。粥里可以加些蔬菜和肉类，熬成咸口的，如青菜粥，菠菜粥，猪肝粥，鱼片粥，皮蛋瘦肉粥等；可以加水果，草莓，梨，桑椹，熬成甜口的；也可以各种谷物豆类熬一起，来个杂粮粥。今天，我为大家推荐一款各种粥中都可以加的谷类，可以让粥更加浓稠，米香十足：苦荞麦。

做法如下：

1.敢适量米（大米，小米，玉米碴都可以），洗干净放入电饭煲中，加适量的水。

2.抓一小把苦荞麦，洗净放入电饭煲中。

3.盖上电饭煲，按至厂“煮粥”功能

一切OK了，我们只需等待电饭煲完成熬制，就可以喝上热乎且香浓的粥了。

苦荞麦的营养：

苦荞蛋白是苦荞中主要的生物活性物质之一, 约占苦荞的15%~17%, 具有抗菌、抗肿瘤、降血压、抑制丝氨酸蛋白酶等生理活性]。苦养蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白4种蛋白组成, 且富含18种氨基酸, 氨基酸比例平衡, 包含人体所需的8种必需氨基酸。

敲黑板：荞麦的样子见第一张图，有的超市里有卖。大米加苦荞熬的粥见第三张门图片，看着黄灿灿的，让人很有食欲吧。

[_a***_]和老抽哪个更健康？

什么是生抽？什么是老抽？

（生抽）

“生抽”又叫“生抽王”，传统是以黄豆、面粉、食盐、经过发酵而成，呈浅褐色，味道鲜、香、咸，作为日常必备的调味品之一，一般“生抽”还分为“头抽”、“二抽”等，就是待黄豆发酵好之后，滤出的第一趟液体为“头抽”，最具有豉香和鲜味，然后加盐再发酵，再滤，即为“二抽”，一直到第五趟为止，剩下的渣就成了“面豉”。

（生抽颜色较浅，为浅褐色，色泽红润，滋味鲜美，在生活中生抽通常用于菜肴的调味、提鲜使用）

（老抽）

“老抽”就是所谓的“深色酱油”，发酵原料与方法基本上与“生抽”相同，在第五趟之前称为“生抽”，在第五趟时，豉香味已经大减，于是加重了“焦糖”调色而成。

（由于老抽颜色比较深，一般只作于于菜肴调色，因为老抽是豉油的第五趟萃取液，已经没有什么鲜味，所以就加入了鲜菇提鲜，就是我们平时见到的“鲜菇老抽”）。

从老抽与生抽的区别来看，就是在生抽的基础上加入了焦糖，焦糖是一种天然着色剂，也是食品添加剂的一种，焦糖，是用饴糖、蔗糖等熬制而成的黏液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、啤酒、醋等着色。

（焦糖色对人体是无害的，因为食品中添加这种东西，都有一个定量的，它有自己的标准）

（1）发酵性咸味品中蛋白质含量是3%~12%

（2）糖类为6%~27%

不能说两者哪个更健康，因为它们的制造工艺不同，用途不同。

1.酱油的制作原料简单，主要是用大豆，食盐，小麦酿制而成，而生抽是在酱油的基础上制作的，其中多出了很多添加剂成分。

2.颜色不同，生抽是红褐色的，而老抽是深褐色的。

3.味道不同，生抽微甜，有提鲜作用。而老抽相对较咸，上色强。

4.烹饪的用法不同，生抽炒菜和调凉菜使用的比较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味。老抽一般用来给食品上色，肉类上用的多，如炒，卤、炖、红烧等。

你好！我是食尚老李哥。很高兴来回答你提出的这个问题。

生抽和老抽其实都是用着非常健康的佐料，只是它们两个的制作工艺不同而已。生抽主要是用大豆和面粉为主要原料，人为添加种曲，经天然露晒发酵而成的。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖后经特殊工艺制成的浓色酱油。

两者制作工艺不同从而产生两种的颜色、味道和作用各异：生抽是红褐色，有一种鲜美微甜的味道，所以主要用来调味提鲜去腥等！而老抽是棕褐色的，咸度比较高，没有甜味，它主要用来给食品上色，特别是肉类的卤制、炖和红烧等。

这就是用我所了解的来回答你，希望你能用的放心！

到此，以上就是小编对于饮食安全与营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食安全与营养的2点解答对大家有用。