菜肴饮食营养之我见,菜肴基础知识及营养卫生

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜肴饮食营养之我见的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜肴饮食营养之我见的解答，让我们一起看看吧。食品科学与营养专业就业前景？食...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜肴饮食营养之我见的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜肴饮食营养之我见的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品科学与营养专业就业前景？
2. 食物的味道跟它的营养有关吗？为什么？
3. 烧菜的过程中营养流失营养是消失了还是流到汤里去了？

食品科学与营养专业就业前景？

好，1.进厂，3班倒，加班，个人生活时间少

2.检测，进厂子检测同上，去检测机构，4-5000左右月薪，比计算机差

3.销售，累⊙﹏⊙，很多人去了饲料公司做销售，学啥不能干销售呢，干嘛学食品

4.考公，考编，岗位少，和化学的竞争，而且要知道，食品和化学属于女生多的专业，这就意味着大神多，毕竟女生成绩好

5.转行(●°u°●)​ 」

6.考研，出来有研发岗，但待遇啥的不如公务员

7.考博，这个还没经历，不过除非头部大学，不然出来找个好教职很难。那些需要读到博士才有好就业的，都不是好专业QAQ

人口红利不是大部分人的红利，将来工程师红利不是工程师的红利，还是别学食品了。

你看看人家美国比我们早发展十几年，他们之前金融法律计算机好就业，现在国内也是这些专业好就业，考公都有优势，岗位多。

所以，地球上少了你照样转，有这个分数考个计算机出来，干到30岁去考个公务员不香吗？考个法律金融以后坐办公室好过进厂。

本专业的就业前景非常广阔，毕业生可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。

食品卫生与营养学专业就业方向有：

在各级医院，社区，幼儿园、学校、养老机构，食堂、餐饮业、健身美容机构，体育竞技机构等行业单位提供营养膳食咨询服务，指导营养配餐、菜单设计、菜品营销及保健营养品开发与营销等。

不错。

毕业生可在医疗卫生单位从事营养指导、临床营养治疗、卫生知识普及； 可在食品类企业从事食品工艺、食品卫生、质量检测等工作；也可在***、事业类单位从事食品卫生监督、食品安全检测等工作。

食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。具有很强的实用价值，就业前景广阔。

食物的味道跟它的营养有关吗？为什么？

我觉得食物的味道跟它的营养没有太大的关系。反而是烹饪方式跟它的营养有些关系，比如说炸鸡、汉堡，味道很赞，好多人都喜欢吃，特别是小朋友。但是它的营养价值并不高，鸡肉经过油炸，脂肪含量特别高，经常吃油腻的食物会给身体造成很多负担。相反的，鸡肉如果用来煲汤，就有滋补养身的作用，而且鸡胸肉的蛋白含量比较高，也容易消化，比较适合减肥的人食用。

总得来说，我感觉同一种食物不同的烹饪方式，口感、味道不同，营养价值也不同。

营养，是生命体不断从外界摄取养份（营养物质））维持生命活动的过程。我们判定一种食材或菜品的营养是看摄入食物的不同营养素。

因此，食物或菜品的味道和营养没有关系。

因为：

1、味道是味觉等的感受。如：咸、甜、酸、辣麻等组成的反应。包括菜品的温度、色泽、大小都是给食者味道的构成。

2、菜品或食材所含的营养成份，是有没有营养的关键。如：蛋白质、微生素、碳水化合物、脂肪、水、矿物质这几大类。

当然有关系啦！

　 酸

　　天然酸味的食物主要是[_a***_]，这些清新的酸味正是由水果***有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中;苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。

　 甜

　食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。这些氨基酸是合成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育有重要作用。

　苦

　苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多。近年来的研究发现，这类物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化，消除自由基、抗癌抗炎症等作用。

　辣

　食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示，辣椒素具有优秀的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。

　咸

个人认为，食物的味道和营养价值应该是没有关系的。

这就好比不同的人做的菜，味道肯定也是不一样的，

但是食材和用料都是差不多的。

味道的不同，取决于个人的口味选择，和厨艺的深浅。

一般家常炒菜，谁能控制的那么精准，

容器不一样，多一些油少一些盐都是很正常的。

食物的营养是它本来自带而来，只要在做菜的时候注意正确的方式方法，

我觉得应该没有太大关系吧。

比如我就不是很喜欢胡萝卜，但是胡萝卜很有营养呀，补充各种维生素。

还有西蓝花，我之前超级不爱吃，但是真的营养价值很高啦，

所以，食物的味道和营养没有关系，我们一定要对自己好点，均衡营养哈

烧菜的过程中营养流失营养是消失了还是流到汤里去了？

烧菜是在高温情况下进行的，温度越高，烹饪时间越长。菜品的营养成分流失越多。部分营养成分确实会保留在塔里里，但大多会被高温破坏掉。想要吃到营养丰富的食物，一般建议减少烹饪时间，用最简单的蒸煮爆炒等方式做菜。但随着生活水平和提高，满足人们食欲需求的食物往往是油炸或者长时间炖煮过的。

营养流失具体还要看你烧的那一类菜，如果是炖汤，猪肉一类那营养肯定是到汤里了，这样对一些身体虚弱和消化不良的人比较好，减轻对消化系统的压力。如果是绿色的蔬菜，通过高温的烹饪它的营养价值就被分解了一部分。对于平时吃的含草酸高的一些蔬菜还是要焯水之后在食用。

到此，以上就是小编对于菜肴饮食营养之我见的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜肴饮食营养之我见的3点解答对大家有用。