营养管饮食安全,营养支持安全控制

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养管饮食安全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养管饮食安全的解答，让我们一起看看吧。火腿肠有营养价值吗？冰箱里的东西都不宜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养管饮食安全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养管饮食安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 火腿肠有营养价值吗？冰箱里的东西都不宜超过一星期吗？

火腿肠有营养价值吗？冰箱里的东西都不宜超过一星期吗？

火腿肠基本配方：肉类，淀粉，植物蛋白粉，色素，食盐，味精，食品添加剂，防腐剂等。火腿含热量：212卡路里/100克。火腿肠中防腐剂和着色剂很多，这些成分都是对人体是有危害的，为了健康安全尽量少吃。现在市场上火腿肠的质量等级也不同，有不少质量不达标的产品，因此，吃货们在选购火腿肠时，一定要认明优质产品，尽可能选择品质好的火腿肠，这样才能既能满足自己的嘴又能吃得健康。

不同食物冰箱存放时限也不同：

01鱼类：冷藏1-3天；冷冻3个月至半年。

02奶制品：冷藏5天。

03面包：冷藏3-6天；冷冻2-3个月。

04酱料：冷藏3个月。

05罐头食品：未开封的罐头食品冷藏1年。

06蛋类：新鲜鸡蛋冷藏1-2个月；熟蛋冷藏7天。

07水果：冷藏1-3周。

火腿肠是否有营养，这是好多消费者的疑问。

火腿肠按加工方式不同，基本分为两大类：高温火腿肠和低温火腿肠。

高温火腿肠，指的是用高温灭菌法处理的，在运输和售卖过程中也是常温状态，保质期基本6个月以上，从形态上看，多为红红绿绿细根儿的那种——所含肉很少，基本是淀粉、鸡皮、鸡骨粉和添加剂等的混合物，有火腿肠工人管这类火腿肠叫面棍——不说一点营养没有，主要是碳水化合物等，其它营养如蛋白质等就不多了，另外就是添加剂过多，尽量少吃。

低温火腿肠，指的是用低温灭菌法处理的，在运输和售卖过程中，都需要冷链处理，表现在超市是在低温柜里销售的，保质期比较短，不会超过3个月。这类火腿肠大都短粗或方型，用肉比较多一点，低温灭菌也很好保护了营养，但售价偏贵。营养价值比高温火腿肠要高，主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质。可以适量食用。

至于说食物在冰箱保存一星期以上就没营养了，纯属胡说八道。冷藏室保存肉类鱼类需要用塑料袋包好，不然容易风化。保鲜室里存放剩菜剩饭，估计超过两天也就坏掉了（不是营养不营养的问题），保存其它包装完好的食品饮料，只要在保质期内，都不存在营养流失问题。

火腿肠是一种以畜禽肉为主要原料，以淀粉、植物蛋***为辅料，再加上各类调味品、食品添加剂等，***用腌制、乳化、高温蒸煮等加工工艺制作而成的加工肉类。

因肉质鲜嫩、风味俱佳、便于食用和携带，保质期长而受广大消费者青睐。 尽管火腿肠含有人体所需的蛋白质、脂肪等多种营养成分，但是加工肉类的营养价值远不及新鲜肉类。而且加工肉类的钠含量往往超标，火腿肠原材料中肥肉也较多，脂肪也更多。所以经常吃就会导致盐、脂肪的摄入超标，导致发胖，增加高血压风险等。另外，火腿肠在加工过程中会产生一些亚硝酸钠，对人体有致癌性。火腿肠中各种食品添加剂也对人体健康无益，所以还是少吃吧！

冰箱里的东西不宜超过一个月？

冰箱储物时长具体也要看食物种类，蔬菜水果肯定是放不了这么久的。肉类可以延长一段时间。但是冰箱并不是万能的，保存过程中也无法避免营养大量流失，甚至变质的情况。

冰箱主要分为冷藏室和冷冻室。冷藏室虽然可以延缓食物***速度，但是并不是保险箱，食物中的微生物在低温下依然会呼吸，进而使得食物***变质。一旦已经发霉，霉菌孢子会随着开关冰箱的气流飘散，继续污染其他食物。 冷冻室是慢冻，并不是速冻。细胞内的水分会随着温度的降低而出现体积的变化。 细胞中的水随着温度降低，体积增大，会撑破细胞膜而渗出。所以直接冷冻的蔬菜类再化冻后会变得软塌塌。肉类也会流失很多肉汁，损失很多水溶性维生素。冷冻期间，微生物并不会都死去，而是继续缓慢的呼吸和氧化，缓慢的使食物变质。风味大不如前，营养素更是大量流失。

另外要注意，冷冻室和冷藏室的每一个部分并不是温度都相等的，一般来说，下层比上层温度低，里面比外面温度低。

冰箱储物除了要注意食材分类摆放外，也要记得生熟分开，避免交叉污染。***购有度，折扣再低也不能随便买买买。不新鲜的食材除了价格打了折扣，营养价值也大打折扣。一顿疯买的结果就是丢的也多。

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到此，以上就是小编对于营养管饮食安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养管饮食安全的1点解答对大家有用。