饮食与营养故事,饮食与营养故事分享

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养故事的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食与营养故事的解答，让我们一起看看吧。猪肚和什么食物一起炖汤最有营养？猪肚和...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养故事的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食与营养故事的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肚和什么食物一起炖汤最有营养？

猪肚和什么食物一起炖汤最有营养？

猪肚具有药用功效，且含多种营养素，营养价值高、口感Q弹。

炖汤能更好的发挥猪肚的功效，加上好的食材一起炖，功效事半功倍！今天推荐一款营养丰富的炖汤——猪肚炖黄花菜。

众所周知，黄花菜也是营养丰富的食材，味道清香、营养全面，和猪肚搭配真是珠联璧合。

准备150克熟猪肚切条。

鲜黄花菜焯水备用。

热锅倒油，下葱姜爆锅，加半壶开水，下入肚条，加少量胡椒粉，汤沸下入焯水的黄花菜，小火炖制5分钟，加盐调味，加几片泰椒圈丰富口感，增加美感。

猪肚是猪的下水，总会有一些异味，鲜黄花菜则有一种淡淡的花香，能够较好的遮盖猪肚的些许异味，因此这款汤喝起来，有一股淡淡的香味，营养更加全面，适合经常食用。

啰嗦：

熟猪肚选清水煮的原味猪肚，不要选熏酱的。

若是生猪肚，要先煮熟。用苏打粉搓一搓，清水冲洗干净，加大料、葱姜，煮约一个小时左右。

若有骨汤，用骨汤炖汤味道更佳。

猪肚还可以和花生或黄豆炖汤，也都非常美味营养，有机会再分享。

猪肚，自古以来中医就一致认为能补益脾胃，自生精血，补中益气的上佳食物。

怎么搭配是关键所在，才能发挥处全部的营养价值，而且味道更加好吃回味。在九、十月份期间，我发过了相关的问答，例如：“胡椒猪肚汤”能调五脏，去胃气虚冷，治反胃、胃痛。而“糯米炖猪肚”则温和利吸收，能止虚汗。

本文不再累赘旧题，只为分享一种最实用、最营养的做法，菜名为“猪肚炖鸽子汤”。

之所以要配伍鸽子炖汤，是因为他们能互补，增强食疗功效，且味道香郁。

猪肚炖汤最常见的是与鸡炖汤，其实猪肚鸡汤营养并不高。在民间有句俗话：“一鸽胜九鸡”。说得是鸽子的营养比鸡高出多倍，现代医学也证实了鸽子是高级的滋补品。

鸽子含有的蛋白质，钙、铁、维生素A.B.E，等微量元素都极高。比我们餐桌上常见的猪肉、牛肉、鸡鸭鹅肉、鱼肉都要高。而且鸽子的脂肪含量低，仅有0.3%而以，属于典型的高蛋白，低脂肪的健康食物。

重要的是鸽子含有最佳的胆素，能降低胆固醇，防止动脉硬化。含有的软骨素能促进血液循环，利于伤口愈合，同时能使皮肤维持弹性。再者含有的泛酸，能够防脱发、防白发、防衰老的作用。

中医还认为鸽子肉易消化，能祛风解毒，滋补益气，特别适合病后体质虚弱，记忆力差，气虚闭经的人群食用。所以医学上才称鸽子为“动物人参”。了解了其功效，现在讲讲如何做。

做法没什么难度，前提是猪肚得清洗干净。

鸽子肉剁小块焯水备用，猪肚焯水后切成条状。

猪肚和鸡搭档，肚包鸡，味道好，关键还补啊！😄

肚包鸡，猪肚加鸡，有很好的滋补、驱风、驱寒作用，非常适合冬季进补。鸡肉融入胡猪肚的香味，香浓扑鼻，汤汁鲜美可口，当年比较***的时候不少吃啊😂。

肚包鸡，顾名思义，把处理好的整只鸡包在猪肚里面。

做法：

1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；

2、将处理好的鸡塞到猪肚里，用牙签封口，沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

3、红萝卜削皮切块；生姜大蒜洗净拍扁；泡发好的笋干洗净。

4、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，预先加工好的肚包鸡放入，加盖用慢火煲2小时，放盐出锅！

浙江德清这边吃这道菜比较多，汤汁浓郁，不油腻，回味无穷。

猪肚虽然属于猪下水，但与猪手一样都是我最爱吃的美食。猪肚最适合做的菜式是八宝罗汉肚、芫爆肚丝、大蒜烧肚块、白果花椒煮猪肚、肚包鸡。煲汤当然是白果花椒煮猪肚和肚包鸡最适合了。

1️⃣白果胡椒煮猪肚

去皮剔心的白果10颗、白胡椒粒20颗（必须是胡椒粒）、用姜片和花雕酒加水焯烫（5分钟）的猪肚一个、姜20g、盐和鸡粉2茶匙。

做法：

猪肚一定去除肚头下的***苦皮，然后片成2寸大片、在锅中炒香后加开水，放入白胡椒粒、姜片之后大火烧开，中小火煲炖半小时，出锅前放调料。

2️⃣肚包鸡

完整猪肚1个、小仔鸡一只、姜片、花菇片、红枣、香叶、肉蔻、胡椒粒，花雕酒1杯。

做法：猪肚去除浮在猪肚上的油筋，用白醋和盐分别搓洗后撒上面粉继续反正搓洗干净、去除异味。

仔鸡清洗干净，鸡肚子中塞入姜片和胡椒粒。花雕酒浸泡10分钟的猪肚中塞入清洗焯烫过的仔鸡，用竹签将猪肚的口子别上。锅中烧开水，把肚包鸡放进去、加入花雕酒焯烫三分钟捞起，用竹签把猪肚上多扎一些眼，避免炖煮时爆裂。

大砂锅中放入肉汤、姜片、花菇片、红枣、香叶、肉蔻、胡椒粒，一起煲炖40~60分钟，然后取出肚包鸡，把猪肚和鸡撕成长条状，再继续用汤炖煮，可以保持浓郁的原味。

到此，以上就是小编对于饮食与营养故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养故事的1点解答对大家有用。