饮食营养教育讲座,饮食营养教育讲座心得体会

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养教育讲座的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养教育讲座的解答，让我们一起看看吧。请问破壁机影响食物的营养吗？野生大...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养教育讲座的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养教育讲座的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问破壁机影响食物的营养吗？
2. 野生大黄鱼和养殖大黄鱼怎么区分？有哪些好的方法？

请问破壁机影响食物的营养吗？

破壁机，号称是可以把食材压榨到内部细胞壁破裂，从而有更加丰富的营养物质。总之，比普通的榨汁机更高端，更加有营养价值。然而....真的是这样吗？

破壁机是否值得购买？家电行业专家和营养学专家的观点：可以，没必要。小编解读一下，如果你的钱多的没地方花，那你可以买一个回家用着；但是，如果购买破壁机对于你来说有一定的经济压力，就没有比要购买，说不定花的是冤枉钱。

破壁机的原理：破壁机会通过加大刀片转速，实现果蔬食材快速破壁。一般的榨汁机、豆浆机或食物料理机普遍为每分钟1.6万到3万转，破壁机可达每分钟4.5万转。极高转速能让食材迅速破坏果蔬细胞壁，“捣”烂出汁。

但是，问题出现了！在小家电的适用标准中，并没有关于“破壁”专项标准。也就是说，破壁机并不在国标的范围之内。实际上，破壁机的本质就是提高转速的榨汁机或者是豆浆机，说到底不过是商家的噱头和炒作。目前稍微高级一点的榨汁机，基本上都可以实现破壁。

营养专家认为，并不是只有细胞壁才有营养价值，细胞壁外也有丰富的营养价值，只要吃进肠胃，人体就会吸收营养，又谈何细胞破壁？

我在中央电视台“健康之路”看到的，普通水果比如苹果、番茄等，根本不需要破壁机去打碎，因为，这些水果用牙齿一咬，果汁就出来了，证明细胞壁就被破坏了。破壁机卖的是概念

野生大黄鱼和养殖大黄鱼怎么区分？有哪些好的方法？

我选鱼时是看头的大小，野生的头比较大，占全部身体的比例多，而饲养的头小，且身体肥圆。

其实现在大黄鱼野生的很贵，同样石首鱼类中还有另几种大黄鱼的近亲，野生的黄婆(也叫黄姑子)、米鱼、白姑子，口味与大黄鱼相近，也是不错的选择，关键这些鱼一山都是野生的。

多年以前，市场有些不法商贩用黄婆冒充大黄鱼卖(黄婆比大黄鱼更黄)，也见过在白姑子鱼身上涂咖喱冒充大黄鱼(白姑子形与大黄鱼几乎一样，但没有大黄鱼那***，通体偏白色)

区分野生大黄花鱼和野生大黄花鱼概括为一下四个部分:

第一点: 看黄花鱼的头部， 野生黄花鱼的头部是比较尖的，而养殖黄花鱼的头部比较圆。

第二点: 看黄花鱼的鱼鳍，野生黄花鱼的鱼鳍看起来比较尖长，养殖黄花鱼的鱼鳍看起来就是比较短宽。

第三点：看黄花鱼的鱼鳞，野生黄花鱼的鱼鳞是不会出现倒插现象，而养殖的黄花鱼的鱼鳞是会出现倒插现象的。

第四点：看黄花鱼的鱼尾，野生黄花鱼的鱼尾比较大长，而养殖的黄花鱼的鱼尾比较短小。

我们在挑选黄花鱼的时候通过以上的四点就能以最快速度辨别出野生黄花鱼和养殖黄花鱼了。

黄鱼，又被叫做黄花鱼或者石首鱼，在古代李时珍的《本草纲目》就曾经写道：“生东南海中，其形如白鱼，扁身弱骨，细鳞***如金，首有白石二枚，莹洁如玉。”

因为野生的大黄鱼，现在在市面上真的很少见了。物以稀为贵，目前仅在少数高档的餐厅里面能见到。教大家如何从外观区分是否野生大黄鱼。鱼身：野生大黄鱼身体修长、苗条，鳍长而尖，鳞片粗大；养殖大黄鱼由于缺少锻炼，体形较肥，鱼肚较鼓胀，鳍短而钝，鱼体看上去圆滚滚、肉嘟嘟。鱼尾：野生大黄鱼在大海中洄游，鱼尾会变得比较修长；养殖大黄鱼活动范围有限，鱼尾一般很短。鱼头：野生大黄鱼鱼头较小，鱼嘴像涂了口红，非常红艳；养殖大黄鱼鱼头较大、浮肿，鱼嘴颜色较淡。体色：野生大黄鱼全身呈金***；养殖大黄鱼体色暗黄或偏白。耳石：野生大黄鱼的石子坚硬且莹白如玉；养殖大黄鱼的则软且泛黄。美食是媒介，也是日常的生活之趣。大黄鱼位居传统“四大海产”之首，也是待客的最高礼遇，许多人都藏着一份与它难解的情结。上海有一家叫Jhouse黄鱼馆的餐厅，是专门吃野生大黄鱼的，他们家的海鲜食材非常新鲜，做法都比较朴实，只有食材够新鲜才能让食客享用到食物本身的鲜美。

大黄鱼、小黄鱼和梅童可以说是餐桌上“石首鱼”的三宝了，其中只有大黄鱼有人工养殖，小黄鱼和梅童基本依赖野捕，于是市面上便会同时出现野生和养殖的大黄鱼。由于大黄鱼自然***严重枯竭，每年野生大黄鱼的产量极其少，物以稀为贵，一条三四斤的野生大黄鱼动辄卖到万元以上都是很常见的，而人工养殖大黄鱼技术成熟产量高，价格常年十来块一斤，野生大黄鱼和养殖大黄鱼市场价格可谓天差地别。

对于普通食客就会面临怎么区分野生和养殖大黄鱼的问题，其实吧，野生大黄鱼很少，餐桌上基本都是养殖大黄鱼，如果非要说如何区别，其实并不难，野生大黄鱼和养殖大黄鱼在体型上区别还是比较明显的：

1.野生大黄鱼的尾柄相对细长，养殖大黄鱼的尾柄相对短粗；

2.野生大黄鱼总体体型瘦长侧扁，养殖大黄鱼总体体型胖圆肥厚。

（野生大黄鱼）

这两点基本就能区分出野生和养殖了，体色判断比较复杂也不是很必要。这两点的区别其实很好理解，野生大黄鱼生活水域广阔，捕食、避敌游动较多，因此身形相对修长；而养殖的大黄鱼整天饲料饱腹，养殖网箱空间有限，游动强度弱，自然长成“肥宅”模样，有些养殖大黄鱼膀大腰圆肚子鼓，一眼就能看出来。（少数会拿大个头小黄鱼冒充）

首先感谢题主邀请！

大黄鱼又被我们称为大黄花鱼，其无论养殖还是野生的，都是海水鱼，这一点与鲈鱼不同，目前养殖鲈鱼大部分都是淡水养殖。当今野生大黄鱼与养殖大黄鱼的价格存在天壤之别，主要原因是因为供需关系。所谓物以稀为贵，这两年野生大黄鱼被天价出售的例子比比皆是，一条野生大黄鱼动辄几万甚至几十万。而养殖大黄鱼却相对更加亲民，一般养殖大黄鱼价格在15—20元之间，这取决于其规格大小。特别提醒大家现在有些不良商贩用黄姑鱼冒充大黄鱼，以此谋利。

黄姑鱼（这货跟大黄鱼是不是有点像）

因此区分大黄鱼是养殖还是野生的，单纯看价格就显而易见。此外市场上卖的大黄鱼基本都是养殖大黄鱼，不要听鱼贩瞎忽悠说自己家的鱼都是野生的。

野生大黄鱼的外观与养殖大黄鱼也存在较大差异。首先野生大黄鱼尾柄细长，养殖大黄鱼尾巴粗短，其次野生大黄鱼全身泛着金黄，鱼身整体修长，臀鳍和腹鳍更加细长。养殖的大黄鱼较为肥胖，剖开鱼肚会发现里面含有大量油脂。

野生大黄鱼

养殖大黄鱼

营养价值方面，野生大黄鱼的确拥有更高的营养价值。这主要体现在它富含更多蛋白质、不饱和脂肪酸、各种微量元素等，特别是它的鱼鳔和鱼肝有很大的医疗价值。鱼鳔可以制作鱼胶，鱼肝可以做鱼肝油。野生大黄鱼的口感更加鲜美细腻，有黏性。

养殖大黄鱼其实营养价值也较高，完全能满足我们的营养需求。没有买卖就没有***，我们不能为了一己私欲，为了品尝珍馐野味，让濒临灭绝的野生大黄鱼彻底绝种，我们需要让它们繁衍生息，这样才能可持续发展。

到此，以上就是小编对于饮食营养教育讲座的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养教育讲座的2点解答对大家有用。