营养靠饮食摄入,营养靠饮食摄入吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养靠饮食摄入的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养靠饮食摄入的解答，让我们一起看看吧。炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养靠饮食摄入的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养靠饮食摄入的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗，为什么呢？

炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗，为什么呢？

炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的，这是因为水对肉的溶解是有限的，它只能把一些可溶物，可在高温水中分解的物质溶入汤中，所以绝大部分营养物质都在肉中，在摄入人体后靠我们自己的消化系统来摄取营养素。那么人们为什么对炖汤又是十分推崇呢？这是因为汤鲜味美，喝着方便，摄取时不费力气，这对久病卧床的人来说极为方便，还有婴幼儿没有牙齿，喝汤是唯一的选择，同时汤中的营养物已经溶在汤中，这些营养物的吸收对人体而言易如反掌，而且这些溶入汤中的营养物，对人体而言都是人体最需要的关键物质，这就像熬中药一样，把最为有用的部分熬入汤中，让人们摄取最有用的关键物质，因此人们对汤极为重视，好像汤的营养要大于肉，其实营养大部分还是在肉里，只不过汤里的营养更易吸收罢了。

炖汤的时候，很多人都会觉得汤里的营养会比肉里的营养会高很多，其实这个按照我自己的来说，是不认同的，真正的肉里的营养是会比汤里的营养价值会高很多，有些人为了减肥，或者其他的，可能会喝汤更好一点。

或者说，在家里有小孩子的时候，炖汤，小孩子会容易吃一点，或者喜欢一些，因为要咀嚼的食物，小孩子一般都不会太喜欢。所以了，如果要增加小孩子的营养，还是吃菜会强一些。

肉汤的营养绝大多数还在肉里，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。根据一些研究数据表明，水溶性维生素c、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质90％至93％仍留在肉里，汤里含量不足总数的10％。因此，连吃肉带喝汤，就是最好的选择，所有营养物质也都能吃到，而且炖过的肉，也挺好咀嚼的。

所以，在日常生活中，大家也要注意对营养的摄取，老人小孩子喝汤，是一种生活习惯，也需要全面营养。最后，祝福大家生活愉快！

你好😊我是小园一餐，爱做家常菜关注我分享美食小技巧。炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗？

很高兴回答你的问题。老话说：“汤养人，肉增肥”，这句话的意思就是说，炖汤的时候，营养全部到汤里了，传统观念里认为汤更好，是因为大家感觉，有很多营养物质煮进了汤里。 尤其是那种香气扑鼻的肉汤或者乳白色的骨头汤，现在许多美食全用骨汤。

我认为汤确实有营养，但是肉里本身固有的营养是不会流失的。据有关部门研究肉汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%。而肉里的蛋白质高达 15%～20%，显然比汤里多得多。但是我建议，高尿酸血症或痛风的朋友们，尽量不喝汤或少喝汤。

一，河南的烩面，胡辣汤，羊肉汤面，牛肉汤，羊杂汤，鸡汤米线等等，都是用骨汤熬制。比如羊肉汤，选用本地小山羊骨架，冷水下锅放入山羊骨架，和羊肉，大火烧开，撇去浮沫，只放盐，任何调料都不放，然后大火炖煮这样炖煮的汤浓白。然后把羊肉捞出，等放凉切成片，放入碗中，用勺子倒入滚烫的羊肉汤，来回把羊肉片再次烫热，碗中加入调料，五香粉，味精，少许盐，撒上葱花，香菜，芝麻油，再次浇入滚烫的羊肉汤，那味道特别地道。

第二，羊肉烩面，这是河南的特色美食，也***用羊骨熬制到汤。小山羊后腿肉切片，热锅上油葱姜蒜爆香，下入切好的的羊肉片，煸炒3分钟开始调味，调味后，下入煮好的羊骨汤，然后下入烩面，以及配菜，海带丝，粉条，豆腐丝，那味道那个叫地道。

第三，胡辣汤，胡辣汤也是河南地方特色，也是河南地方早餐，***用羊骨，或者牛骨熬制汤，加入面筋等配料，最后加入淀粉勾芡，胡椒的辣味，特别地道。

• 炖汤既要吃肉又要喝汤，这样营养美味都走不掉了！要问炖汤哪里最在行，估计广东排名靠前名不虚传。对广东人来说，就算小到婴儿小孩，大到爸爸妈妈爷爷奶奶，从小都喝着炖汤长大哩！炖汤既要喝汤也要吃肉，这样吃美味营养都跑不掉了

……怎么冬瓜排骨玉米汤，清甜去湿，下火又润肺，炎炎夏日来一碗，喝完整个人都精神抖擞，满足你的心满足你的胃……炖汤还有就是药补乌鸡汤，放党参当归红枣枸杞，女生喝了补气补血，皮肤水嫩，白里透红，真是健康自然美啊！还有奶白鲫鱼萝卜汤，鸽子陈皮汤，猪脚莲藕汤，哇，太多太多了！在家也可以炖广东汤哦，不会的网上搜就好了……

到此，以上就是小编对于营养靠饮食摄入的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养靠饮食摄入的1点解答对大家有用。