饮食与营养课,饮食与营养课件

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养课的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与营养课的解答，让我们一起看看吧。

1. 糙米、黑米、燕麦、红豆、大米，该怎么搭配才更有营养？
2. 芋头是魔芋吗？它们所含膳食纤维量一样吗？

糙米、黑米、燕麦、红豆、大米，该怎么搭配才更有营养？

这些食物都是我们经常吃的，题主做的比较好的一点就是提到了“搭配”两个字。对于追求养生的人来说，这些食物单独食用要么营养不均衡，要么口感比较单一，但如果能够合理搭配，则会营养互补，口感也有不少改善。

这些食物从类别上区分可以分为两类，一种是谷类、一种是豆类（可惜只有一个豆类，如果再有豌豆、蚕豆、绿豆、黑豆、黄豆等选择会更好）。谷类和豆类互相搭配对于提高蛋白质的生物价有积极作用，能够补充单一食物某些营养的不足。

1️⃣糙米+红豆+燕麦(1：1：1)

糙米和红豆一起熬粥虽然谷豆氨基酸互补，但也会清汤寡水，但加可溶性膳食纤维丰富的燕麦之后则会比较粘稠,口感很润滑。

2️⃣黑米+红豆+燕麦（1：1：2）

黑米、燕麦和红豆的营养互补比较好，但黑米和红豆都属于做熟之后口感也比较粗的食物，加入软糯的燕麦之后会很好的改善口感。

3️⃣大米+糙米+红豆（1：0.5 ：1）

糙米口感比较粗，熬粥也不容易粘稠，除非选用经过物理加工将其表皮破裂的产品还好。同为一种谷类，再添加一种豆类或获得更多的营养。

4️⃣黑米+燕麦或者黑米+红豆（1：1）

我们平时吃的米饭都是糙米。及把稻粒最外面一层壳去掉后剩下的米。经过长期的饮食实践，人们发现糙米不但充饥果腹，而且具有极大的营养价值。它含有大量膳食纤维，除了帮助促进新陈代谢和排毒之外，还可以帮助促进肠道有益细菌增殖。加快肠道舞动。具有通便，预防便秘，肠癌，调理肠胃机能，增加血液等作用。另外还有活血造血，减肥瘦身，提高胰岛素敏感性等疗效。

黑米油。补肾黑发，防贫血防癌抗癌，促进疾病康复，补充营养，延年益寿都有很卓越的疗效。

燕麦具有排毒通便，降低胆固醇，降低血糖，补钙，维持新陈代谢，改善血液循环都有非常好的作用。

红小豆。富含铁质，具有补血出金学院循环，增加体力，增强抵抗力的功效有不血养血。健脾益胃。利尿消肿，调节血糖的作用。

大米是我们的主食之一，它含有无机盐，比如维生素，膳食纤维均衡应大米的使用量高，具有营养功效也明显。所以说大米有助于我们的消化，不匹和为维持血糖平衡，润肠通便也都有很突出的疗效。

这些米都是很有营养的，所以说他们的搭配也绝对是绝配。平时我们喝到的一般都是大米，糙米，配红豆。黑米燕麦配红豆。

糙米红豆配燕麦。这些都比较有营养的你其实单拿出来也都有各自的疗效。
如果根据他们分别具有的个性和营养因素，把他们再结合起来，那就是强强结合，对我们的身体也是非常有好处的，对祛病，养生保健也都是非常有意义的。

这些食物其实都是我们经常吃的食物，但是对于追求养生的人来说，我们这些食物单独的食用要不就是营养不均衡，要不就是口感比较的单一，但是如果可以能够合理的搭配，则就会出现营养互补，口感也会相对的增加不少。

其实我们从这些食物从类别上面可以区分为两类，一种是属于谷类、一种是属于豆类（可惜只有一个是属于豆类，如果是再有豌豆、蚕豆、绿豆、黑豆、黄豆等选择就会更好）谷类和豆类相互的搭配对于提高蛋白质的生物价有非常积极的作用，能够补充单一的食物某些营养的不足。其实可以全部放一起做杂粮粥，或者是你可以做黑米糙米红豆粥和黑米燕麦米白米三掺粥。功效：补充每日所需的植物蛋白和矿物质以及微量元素，平衡自身的膳食，促进自己的健康。

接下来给大家介绍几款或许是养生粥：

1、糙米+红豆+燕麦(1：1：1)

糙米和红豆一起熬粥虽然和谷豆氨基酸进行互补，但是也会清汤寡水，但加可溶性的膳食纤维丰富的燕麦之后就会比较的粘稠，而口感非常的润滑。

2、黑米+红豆+燕麦（1：1：2）

黑米和燕麦以及红豆的营养互补相对会比较好，但是黑米和红豆都是属于做熟之后的口感也比较粗的食物，但是加入软糯的燕麦之后便会很好的改善口感。

3、大米+糙米+红豆（1：0.5 ：1）

糙米口感虽然比较粗，熬粥也不容易出现粘稠，除非选用经过物理加工将其表皮破裂的产品还好。其实同为一种谷类，再着添加一种豆类或者是获得更多的营养。

4、黑米+燕麦或者黑米+红豆（1：1）

黑米和燕麦粒都是属于谷类食物，互相的搭配可以做口感比较好的黑米粥，燕麦的蛋白质比普通谷类要好，所以也有一些互补的作用，但是最好在喝粥或者是蒸米饭之外还可以吃一些豆制品或者是肉类。后者的方案也是属于典型的谷豆氨基酸互补的搭配。

虽然说这些食物需要搭配做出的美食应该是可以做很多的花样，但是至于如何搭配的更有营养，我们也只有通过选择的食用方法来进行分别，做成五色米饭或者是做成营养粥，其实这几种食物里面的黑米和燕麦以及红豆的功效都相对比较的多，如果注重功效，那么这三种食材的量应该有很多的选择。

颖食营养说重点：糙米、黑米、燕麦、红豆，属于全谷物和杂豆，能够为人体提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等慢性疾病的发病风险具有重要的作用。那么，糙米、黑米、燕麦、红豆与大米该如何搭配呢？一起来看。

黑米、红豆与大米一起食用。

黑米与红豆，含有一些抗氧化的物质，比如花青素。此外，谷物类与豆类一起食用，可以发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生物价。再者，黑米、红豆含有较多的膳食纤维，口感不是特别好，所以与大米一起食用，能够改善一点口感。

糙米与大米、红豆一起煮。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的谷物，含有内保护皮层完好的稻米颗粒。在其内保护层内有膳食纤维、还有维生素、蛋白质与矿物质等。糙米的口感会比较粗，比较硬，所以要与大米一起搭配，使得口感再好一些。红豆作为豆类，能够含有优质的蛋白质，与大米、糙米再进行一种蛋白质互补作用。

燕麦与黑米、大米、红豆都可以一起搭配。

不管是燕麦片还是燕麦米，如今都是大家普遍共识的健康营养食物。燕麦含有丰富的膳食纤维，尤其是对人体健康有益的贝塔葡聚糖，比较暖糯香甜，所以可以与另外的一些谷物豆类一起食用，能够饱腹感增加，营养价值也更高。

腊八节到了， 不妨选择这些杂粮谷物与豆类一起煮粥啊！

芋头是魔芋吗？它们所含膳食纤维量一样吗？

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May.芋头和魔芋不是一种食物，它们所含的膳食纤维量也是不同的。

芋头

芋头属于一种薯类，没有任何毒素，具有丰富的营养物质，如淀粉，碳水化合物，矿物质，各种维生素等，100g的芋头含有膳食纤维量4.1g，除其之外，含氟量也是比较高，而氟具有洁齿防龋、同时可以有效地中和口腔中的酸性物质，保护牙齿的作用；要是用它搭配上主食，也可以起氨基酸互补的作用，提高营养物质的吸收。

魔芋

魔芋具有部分剧毒，不能直接食用，必须要经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，才可以吃，它是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食物，100g的魔芋含有膳食纤维量是2.2g，与芋头相比，可要少一些，但它的能量低，100g的它产能才21kcal，而芋头则会产出112kacl的[_a***_]，因此它对预防肥胖，糖尿病等慢性疾病具有一定作用。

到此，以上就是小编对于饮食与营养课的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养课的2点解答对大家有用。