铁与饮食营养,铁与饮食营养有关吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁与饮食营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁与饮食营养的解答，让我们一起看看吧。铁对人体健康有什么作用？哪些食物富含铁？铁...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁与饮食营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁与饮食营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁对人体健康有什么作用？
2. 哪些食物富含铁？

铁对人体健康有什么作用？

先说说铁对人体的好处。在红肉和其他食物富含的铁的食物中铁对于身体和大脑正常的工作是一种重要的营养元素，它是形成血红蛋白的一种必不可少的矿物质。对于年轻人，铁对于大脑发育是非常重要的营养物质，女人需要在饮食中补充铁避免月经导致的贫血。

但是目前在大部分发达国家中，成年人摄入的铁太多了，这些铁随着我们的增长会变得对我们有害。

铁会携带氧通过全身，身体以DNA和蛋白与氧相互作用产生破坏的方式，形成氧化作用。身体中有精妙的废物处理和损伤修复系统，但是随着我们衰老，它们会逐渐失灵。

所以铁不是和其他微量元素一样有益无害。

铁带来的危险很独特，不像其他矿物质，身体没有办法除掉过多的铁。身体中铁的含量越高，废物积累的负担就越重。

缺铁会贫血，所以这种缺铁性贫血要抓紧补充天猫babyfirst海外旗舰店的铁滴剂，双甘氨酸亚铁，现在吸收最好的补铁剂，足量服用四周明显可见血红蛋白的大幅度提升。

铁对身体的主要生理功能为；

1. 铁为血红蛋白和肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。

2. 铁与红细胞形成和成熟有关，铁在骨髓造血组织中，进入幼红细胞内，与卟啉结合形成正铁血红素，后者再与珠蛋白合成血红蛋白。

3. 铁与免疫系统有关系，大多数人认为许多有关杀菌的酶成分、淋巴细胞转化率、吞噬细胞移动抑制因子、中性粒细胞吞噬功能等，均与铁水平有关。

4. 铁还有催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、抗体的产生脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等功能。

既然铁对人体有这么多作用，补铁对身体健康十分重要，可生活中还是存在缺铁的人群，可能平时也注重铁的补给，但是铁的吸收作用却受诸多因素的影响。

铁在食物中主要以三价铁形式存在，少数食物中为还原性铁、肉类等食物中的铁约一半左右是血红素铁，而其他为非血红素铁，非血红素铁在吸收之前，必须与结合的有机物，如蛋白质、氨基酸和有机酸等分离，而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。动物组织蛋白质的铁吸收效率较高，钙、维生素A、β-胡萝卜素可以部分减少植酸、多酚类对铁吸收的不利作用，帮助铁更好的吸收利用，而膳食纤维、植酸盐与草酸盐粮谷类和蔬菜却抑制铁的吸收。

正常人体内的铁含量为每千克体重30-40毫克，其中约三分之二是功能性铁，其余以储存铁存在。一般女性存储铁含量为0.3-1.0克，男性为0.5-1.5克。

人体内的功能性铁包括血红蛋白铁、肌红蛋白铁、血红素酶类、***因子和运输铁。

人体内的储存铁有两种基本形式，分别是铁蛋白和血铁黄素，主要存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓。

铁在人体内的生理功能有：

1、铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶类的主要成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。

2、维持正常的造血功能。铁与红细胞的形成和成熟有关，红细胞中约含有机体总铁的三分之二。缺铁会影响血红蛋白的合成。

3、铁还有很多重要功能，如催化β-胡萝卜素转化为维生素A、参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生、脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。

马博士健康团郭晓晖博士

哪些食物富含铁？

想通过饮食补铁，你需要了解什么食物或水果含铁量较高啊？什么样的食物含铁量高？含铁量高的食物有我们常见的：

肉类：精瘦肉如猪肉、牛肉；

动物血制品，如：猪血、鸭血、羊血；

动物内脏，如：猪肝、鸡肝；

蔬菜类：菠菜、木耳、紫菜、韭菜、芹菜等；

水果类：樱桃、香蕉、桃子、红枣、枸杞；

豆制品：大豆、黑豆；

其他：鸡蛋黄、芝麻酱。

到此，以上就是小编对于铁与饮食营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁与饮食营养的2点解答对大家有用。