学习饮食营养课,营养饮食课程总结与心得

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学习饮食营养课的问题，于是小编就整理了3个相关介绍学习饮食营养课的解答，让我们一起看看吧。怎样学习做饭？学厨师学什么？营养师是做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学习饮食营养课的问题，于是小编就整理了3个相关介绍学习饮食营养课的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样学习做饭？
2. 学厨师学什么？
3. 营养师是做什么的？

怎样学习做饭？

现在上班族生活工作节奏快，大多数人都懒的做饭，大多数去小饭馆或者点外卖，但我一直认为外面的东西价钱贵不说，还不卫生，吃着不放心，可以利用下班时间去菜店买点自己想吃的菜自己烧，卫生又实惠。

现在手机上有很多关于下厨房做家常菜的软件，实在不行就百度，初学者可以依照上面的步骤一步步来，重要的一点所有的调味品不要一次性放太多，先少放，不行再加，

家常菜做好了，就想着做点新花样了，比如最近我在小视频里看到的孔雀开屏(清蒸鳊鱼)十三香小龙虾，自己用心学着做，味道还是蛮好的！今日头条我关注了一个王刚的大厨，他的讲解非常详细，已经跟他学会烧很多菜了，希望可以帮到你

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
本文是麦子的第314篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助。

烹饪是一个大的系统工程，没有人能够做到尽善尽美，让所有人都认可！

所以在学习烹饪前，先确定一下你是想给家人做菜呢，还是想着靠烹饪赚钱求生存。这是两码事情！

1：如果是为了家人或者爱人做菜，好让它变的更加好吃。那么看上哪一道菜就去学哪一道菜，一般大家都是在家中做饭，火力大小差不多。

现在网上教程一大堆，什么菜都能学到。但是网上的教程大多是流于表面，比如说某某时候加盐、某某时候加味精，加多少呢？为什么呢？很少人说，就算说了也不准确。

所以你想做好菜之前，先了解一下手中的食材特性，各种调料的特性，比如豆瓣酱很咸！加了就很少加盐了，比如鸡精、蚝油、生抽、各种酱料都会含盐。鲜度也不尽相同，一锅菜每一种酱料需要加多少心里有数，比如有些网上教程的“调料数据”错误，我们也能纠正过来。然后很好的变成自己的菜。

2：如果你想要以烹饪做工作或者用来谋生，那么建议系统的了解，然后深挖某个单一领域！

就我们中国内地，比较出名的就有八大菜系！这还不算很多的地方菜，然后加上各地小吃点心、以及西餐之类的，一个人想要把所有东西都学精，那不现实！

虽然不能做到全知全能，但我们可以了解一些大概情况，然后根据你的喜好去学习一个种类。比如蛋糕、小吃、卤菜、凉菜、蒸菜、烧菜、砂锅、铁板、烧烤、干锅、炒菜等等。一般人把一个单一品类学精，那已经是***级别的了！

想要学好厨艺：大致可以分割成下面几个步骤

怎样做饭才好看，这个问题提的有点毛病，饭是吃的，有些好看不一定好吃，好看只是外观上的色彩，摆盘的整齐度而已。饭菜讲究的是：色，香，味，养，形，洁等。如果你不是酒店大厨为做广告而用，没必要搞得那么拷究，普通家庭，一，你没有那么多时间(尤其是上班族)，二，你没有那么多配料，三，你没有那么专业的刀功，四，你没有专业厨师那么好的技艺。只要能做到大众化就很好了。

饭一般是指米饭，馒头，面条等，我也喜欢美食，即然答题了，我就就讲个简单的香菇菜心吧，先把菜心用盐水焯一下，然后下油锅煸炒装盘摆好，再将发好的香菇煸炒，调味，放在菜心中间以后，整理一下，盘上放几根红椒丝，一盘白，绿，黑，红的香菇菜心就好了。

平常做菜只要做到色彩的搭配，味道的调理(个人口味)，香气扑鼻，盘中整结就是美味，就会食欲大开。

吃吧，朋友们！

嗯，这个问题有点大！通常都说色香味，色是排最前的，可见一盘好看的菜式能引起人的食欲。不过现在物质条件丰富了，想吃啥有啥，反而觉得做菜营养健康放第一位，美味第二位，好看这个要往后排了。

不过想要做菜好看，做到以下几点基本就可以了：

1、食材挑选最新鲜的，特别是蔬果类，焉了吧唧的菜做出来绝对不会好看。肉类海鲜做出来肉色也不会饱满。

2、绿色蔬菜和蔬果类做菜的时间要掌握好，太长了颜色都发黄发黑，下锅的时机也要掌握好。

3、菜色搭配上要注意，一般颜色鲜艳的蔬菜配上肉类会好看一点，点缀很重要。

4、摆盘要讲究形状和颜色搭配。

5、合适大小个形状的餐具，最基本搭配。汤是汤菜是菜，主食要分开。

6、就是一种审美了，这个好像只能意会不能言传。感觉怎么搭配比较好看？这个多练习也能找到感觉。

作为一个吃货！一个从高中起就自己做饭的吃货，我来教你！

其实做饭超级容易，整个过程就是你需要明白

食材和调料的先后顺序和辅料与口味的搭配！

听着B格听高，无非就是不好熟的先放，好熟的后放，比如蒜爆锅还是出锅放蒜！

这个问题太宽泛了，给新手说点基础的吧！

1、炒菜必须要先放油，别玩那放完蛋液或者肉再放油的高难度动作！

2、放油前，必须保证锅内干净尤其是无水！否则崩死你！

3、保证不了火候的话，放调料的时候你把锅从火上拿下来，可以很大程度保证不焦。

4、刚开始做饭不用管调料顺序，知道出锅的时候放味精就行。

学厨师学什么？

学厨师创业，可以选择的方向有很多，做吃的创业成功率都高，你可以往中餐方向，八大菜系，早点，小吃类，也可以往西餐方向，开西餐厅，各国西式菜系，日韩料理，东南亚菜系等，也可以往西点方向，烘焙，蛋糕，甜品类。选择专业的烹饪院校学习，名师实操教学，毕业合格推荐就业，创业有扶持。

学习知识、学习制作、学习方法、学习基本功，学习菜肴的加工分类；菜肴的搭配、厨师的基本，品德修养、切菜基本流程、颠勺翻锅；锅碗瓢盆、油盐酱醋的知识！个人的卫生，菜系的品种分类。

萝卜青菜各有所爱，个人认为没有什么菜系是最好的，只有说更符合市场需要的，举个例子，一条街上10家店，9家粤菜，1家川菜，几乎可以断言，川菜馆子的生意是比较好的，当然前提是这家川菜馆子不是坑人的那种。所以在学习之前建议你考察一下市场，分析一下消费者的属性，这才是合理的健康的发展方式。当然了还有一种情况，就是你比较喜欢什么菜系，自己喜欢的往往会比较重视，也会去研究怎么做菜更好，这样的店消费者也是很喜欢的。

我来回答你的问题，希望能缓解你的疑惑，对你工作和事业有所帮助！

说实话，在进入门槛比较低的行业里面，厨师确实是一个不错的选择，因为厨师是一个韧性非常强的一个职业，如果发展的好，有比较大的发展空间。如果你打算学厨师，建议重点学好以下几个方面。

第一，学好炒菜。

这一点其实不要过多的解释，厨师学什么，最重要的、最基本的、最关键的，就是要学好炒菜，如果厨师炒不了一手好菜，也就不是一名合格的厨师，也谈不上未来有什么好的发展空间。所以学厨师最重要的就是要把炒菜学好。当然，在这个学习的过程中，有可能会遇到好的师傅，有可能会遇到好的店铺，但是最关键的还是要靠自己的努力。只有把炒菜这个基本功练好了，未来才可能遇到和把握更多更好更大的机遇。

第二，学好经营。

学习厨师，把菜菜炒好这是练好基本功，若要在厨师这条道路上有更***展，你要学习好经营方面的知识。因为随着社会精细化的分工，经营知识会渗透到每一个领域。比如说，现在很多餐饮店铺就***取合伙经营的模式，负责厨房的人也作为股东参与分红，或者将整个厨房的运营对外承包等等。这就说明厨师在炒好菜的基础上，你要对经营知识有所掌握。尤其是如果自己将来想当老板，并且积累了一定的资金，未来也可以自己开店，这就需要提前掌握相关的经营知识。

第三，学好管理。

按照现在餐饮业的管理方式，厨房也是一个单独的整体，厨房的工作人员一般都会由很多人组成，有专门切菜的，有专门***购的，有专门负责炒菜的，有专门负责搞卫生的，越是大的店铺的厨房分工就越细。自己如果想将来要有更大的发展，除了要炒好菜之外，同样也要学会管理方面的知识。如果自己成为厨师长，就需要负责管理一个团队，这就需要提前掌握相关的管理方面的知识，确保自己当了团队负责人之后，能够保障厨房团队有序运行。

营养师是做什么的？

营养师是做什么的呢？“营”的含义是谋求，“养”的含义是养生，所以营养师就可以理解为帮助你谋求养生的人。

“上医医未病、中医医欲病，下医医已病”。 而营养学作为预防医学的组成部分，与生理学、病理学、临床医学、食品科学等领域都有着紧密的联系，所以营养师在指导人们膳食安排，预防保健，食品加工及食品开发等方面都要重要[_a***_]。

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营养师是一份综合性很强的职业，综合了体检医生、营养保健师、保健教育专家、中医、心理咨询师、预防医学医生等职业的特点于一身。他们不但是食物方面的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，是人们迈向健康的引路人。

营养师的就业方向：

1.保健食品研发质检、医疗器械生产、卫生部门监管督查、防疫、诊所、体检中心等场所工作;

2、在幼儿园、小学、中学、高校等各种学校从事食品指导和监督;

3、在各大酒店、宾馆、高级饭店进行专职工作;

4、在各大美容、整形、塑身、健身等会馆从事健康指导;

5、在医院、社区诊所从事临床和非临床工作;

6、在保险领域从事寿险的指导和销售工作;

7、在教育机构从事培训讲师、在高校从事营养师的导师工作。

总之，营养师的就业范围非常广泛，在考取营养师证书的时候要选择规模大口碑好的教育培训机构。

营养师是合理配制各种饮食营养成分，通过不同配方、配比以满足人体各系统需求，但是所谓营养即非营养，正常人健康人且不必说但说患者:在病态下的患者多数人都被所谓的"营养"所束缚，但不知病态下的患者并不只是我们所看到的缺少某些营养成份，我们更要看到缺少这种营养背后的机理和原因，人体自身就能平衡各种营养，所谓的营养素食中的五谷杂粮各种疏菜足矣，对健康人来说营养自然相对平衡，对患者来说是自身某个平衡营养的器官功能降低或缺失，改善了器官功能加上素食营养足矣，五谷杂良各种疏菜若非要让一个很专业的人来指导时岂不有点无知？上等的营养是素食，药补不如食补，食补不如气补，气补不如神补，上上等的营养是般若智心补，自己才是最好的营养师，凡事我们应寄托于内而并非所谓的“专业”外求，营养寄托在营养师身上，健康寄托在医生身上，安全寄托在警察身上，幸福寄托在他人身上……一系列的观念颠倒，改变观念才能健康生活，改变观念从根开始，凡所有相皆是虚妄。

到此，以上就是小编对于学习饮食营养课的问题就介绍到这了，希望介绍关于学习饮食营养课的3点解答对大家有用。