医生谈营养饮食,医生说的营养餐是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医生谈营养饮食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍医生谈营养饮食的解答，让我们一起看看吧。营养科医生是什么专业？医生懂营养吗？“...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医生谈营养饮食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍医生谈营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 营养科医生是什么专业？
2. 医生懂营养吗？
3. “放得住”食物营养也流失，如何正确存放食物？
4. 水果有什么营养，该怎么挑选？
5. #你吃对了吗#肿瘤患者体重下降多，又不能进食，需要静脉输液补充营养吗？

营养科医生是什么专业？

医学专业

营养学专业属于医学专业。目前来讲,营养学是发展状况比较好的一个专业,我国营养师行业有大量的岗位虚位以待,尤其是根据最新的统计数据,营养师将成为我国未来相当热门的职业,社会需求大,就业前景非常良好。

属于公共卫生与预防医学类专业。营养学属于医学门类公共卫生与预防医学类专业。营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。

医生懂营养吗？

什么意思啊？这个不一定啊！医学+营养学+心理学的三栖人才是存在的啊！有的医生懂营养，但也有医生不懂营养，学医的时候学营养，但不一定系统深入学习过。所以，这个问题不能一刀切。

“放得住”食物营养也流失，如何正确存放食物？

作 者：殷生芝（青海省人民医院营养科营养医师）

审 核：熊 睿（青海省人民医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）

许多人在储存各种食物时，只注意看食物的保质期，往往忽视了食物的储存环境，许多食物在不同的环境下储存是有不同的反应的，错误的贮存方式不仅会破坏食物的营养结构，更有可能影响人的身体健康，所以我们要正确存放食物，最大限度的防止营养物质的流失。

1. 五谷杂粮：糙米别买散装的。因为谷物中含有大量的维生素B2,光线对它们的营养破坏很大；胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化；通心粉中的维生素B2只要暴露在光线下一天，就会损失50%,甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成；面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。大米不要一次买太多，备15-30天的用量即可；保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保存。

2. 果蔬：两种同放，变质易“传染”。比如苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂，不宜放在一起存放。

3. 食用油:最佳储存温度是10℃-25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁；桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味；最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；

水果有什么营养，该怎么挑选？

水果有维生素系列ABCD等，有多元素矿物质和善食纤维，都是人身需要的食材有助于消化系统排毒，每天吃一个苹果🍎，一条香蕉，几个橘子补食人体所需要的。要坚持吃的，水果种类太多了，但是不能盲目吃，有选择的吃有的适合体质虚的人吃，有的糖尿病人不能吃含糖高的水果，有的冠心病的也不能吃，水果是好也是有要求的，挑水果选择新鲜的跟着选新的蔬菜一样的方法，有放冰箱的和放时间长一点就不要，要吃新鲜的水果才好。祝大家身体健康

水果中富含人体所需的矿物质、维生素和膳食纤维。《中国居民膳食指南》（2016版）推荐大家应多吃蔬菜和水果，其中每日水果推荐摄入量为200~350g。水果的种类琳琅满目，每种水果的营养价值是不是一样呢？

新鲜的水果，水分是比较多的，蛋白质和脂肪都很低，而碳水化合物中主要为单糖和双糖类，当然纤维素、半纤维素和果胶也较多。不同水果所含糖的种类和数量不同，如最常见的苹果和梨主要含果糖、柑橘和桃主要含蔗糖、草莓和葡萄则主要是葡萄糖和果糖。维生素C和胡萝卜素在新鲜水果中较丰富，前者以猕猴桃、橘和鲜枣中较多，后者主要在芒果、杏和柑橘中较多。矿物质方面，新鲜水果和蔬菜一样，含有人体所需的各种矿物质，但主要为钾、钙、镁和磷。部分水果中还含有一些特殊功效的活性物质，可以调节机体免疫力，具有抗肿瘤、抗氧化、保护心脑血管等作用。

推荐大家尽量摄取不同种类的新鲜、应季水果。有些特殊疾病的人要在营养医师的指导下来选择，糖尿病患者不要选择升糖指数高的水果。

张娜 营养学博士

#你吃对了吗#肿瘤患者体重下降多，又不能进食，需要静脉输液补充营养吗？

不能进食，当然体重会下降，首先要弄清楚的问题是：不能进食是指根本吃不了东西还是不想进食（没有食欲）？这是两个既有区别又有联系的问题。肿瘤患者吃不了东西，消化道堵了，比如，食管癌导致的吞咽困难，胃癌幽门梗阻、结直肠癌导致的肠梗阻，或其他肠外肿瘤压迫导致的梗阻，反正是消化道堵了，即便想吃东西也吃不了，这种时候，首先要做的是处理梗阻，比如手术，或放支架，当然在这之前，要禁食，要抑制胃肠道分泌，要营养支持，吃不了，当然要输液补充营养，这是必须的。

[_a***_]并不是消化道梗阻的原因，而只是不想吃东西，没有食欲，这又得看具体情况，要分析原因，有的是肿瘤本身的原因，有的是治疗（比如化疗）后的不良反应。这种情况下，一是要针对病因去处理，二是也要考虑必要的营养补充，但由于并不是吃不了，只是不想吃，食欲欠佳，可以用一些增强食欲的药，比如佳迪（在医生指导下用），同时鼓励病人少吃多餐，食物要做得色香味齐全一些，可以吃一些蛋白粉之类的作为***，鼓励尽量肠内营养，实在不行，也可以***静脉补充营养，能口服尽量口服，静脉肠外营养作为补充。另外，要注意的是，很多人动不动补充人血白蛋白，这个是滥用，要根据营养评估，抽血查生化前白蛋白、白蛋白的水平来综合决定，人血白蛋白可不是万能的“补品”。

肿瘤患者体重下降多，又不能进食（对于“进食”，笔者在此理解为患者不能自主经口进食），肯定是需要补充营养的。至于是否需要通过静脉补充则需要考虑患者的具体情况，包括手术方案、病情、胃肠道功能等。总的原则是只要肠道功能尚可，就应该首先考虑管饲，而不是静脉营养补充。

患者不能进食可以大致分为两种情况：一种是肠道功能尚存或部分存在，但有其他原因导致不允许进食，如某些肿瘤（食管癌、胃癌等）导致的上消化道梗阻、择期手术后等；这种情况下，患者可以***取管饲的方式补充营养。也就是把自制的匀浆膳或是市售的特殊医学配方食品通过特定的管道输注到患者的胃肠道。

临床上常用的管饲途径有鼻胃管喂养、空肠置管喂养和胃造口置管喂养。输注方式可以依据患者的耐受情况选择注射器推注，或者吊瓶缓慢重力滴注，又或者肠内营养泵泵注。其中泵注的效果是最好的，可以控制速度、温度。另一种是肠道功能完全异常不允许进食，如麻痹性和机械性肠梗阻。这时肠道功能无法利用，才考虑使用静脉营养。

管饲营养比静脉营养并发症更少，可促进肠道功能、防止肠粘膜萎缩和细菌易位，关键是符合人体正常的营养摄取路径。所谓“用则进，废则退”，就算只有一段肠道功能正常，也要考虑利用起来。当通过肠道途径补充营养仍然满足不了患者的营养需求时，再用静脉补充。

答案编辑及审核专家：湖北省肿瘤医院临床营养科 营养医师 王良

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你好，肿瘤患者不能进食时需要判断患者的具体情况，是否是完全不能从口进食，还需要判断患者的胃肠道功能是否正常，如果患者可以从口进食一部分流食，可以适当的给予患者一些粥，营养液等；如果患者不能从口进食，但是患者胃肠道功能正常，可以通过胃管的形式进餐，如果胃肠道功能受损严重不能进食，可以考虑进行静脉补充营养液。

到此，以上就是小编对于医生谈营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于医生谈营养饮食的5点解答对大家有用。