清淡饮食均衡营养,清淡饮食均衡营养食谱

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡饮食均衡营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清淡饮食均衡营养的解答，让我们一起看看吧。清淡饮食为什么会胆固醇高？清淡饮食...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡饮食均衡营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清淡饮食均衡营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 清淡饮食为什么会胆固醇高？

清淡饮食为什么会胆固醇高？

可能有几个原因：

1、理解错了清淡饮食的意义

2、遗传因素

3、生活习惯的不良

首先，“清淡饮食”倒是是指什么，可能大部分朋友都有不同的理解，一部分朋友理解的是：少油少盐，还要少肉，多吃菜。这样对吗？这样是不对的，清淡饮食是基于高油高脂饮食的基础上来定义的，正确地来说应该定义为：适当地摄入油盐酱，注重烹饪方式。对，主要是在这个烹饪方式上，比如多蒸煮、炖焗，清炒凉拌，少一些油炸、红烧、爆炒干煸、烧烤火锅一类的饮食方式，而并不是一味地强调要少吃油，少吃盐，少吃肉。“清淡饮食”绝对不等同于“纯素食饮食”，而恰好，纯素食的饮食方式可能反倒会增加诱发高血脂、脂肪肝的几率！

纯素食者可能会疏忽蛋白质的补充，因为素食中缺乏丰富的优质蛋白，一般需要注重大豆类食物的摄入，或者蛋白质补剂的摄入，蛋白质的缺乏可能会导致体内的酶、激素合成受阻，也可能导致肝脏功能下降，肝脏中的蛋白质载体合成量也不足，蛋白质载体可运输肝脏合成和储存的脂肪，蛋白质载体的缺乏可导致更多脂肪可能堆积在肝脏中，从而诱发高血脂、脂肪肝，有很多素食者也有脂肪肝的原因可能就有这一点；另一方面，因为素食的摄入，缺乏脂肪、蛋白质能量来源，只能从碳水化合物中来弥补，所以碳水供能占比上升，糖分摄入量较高，同样更容易导致体内堆积脂肪，影响血脂浓度。

不过，依然有大部分饮食习惯还不错的朋友也可能检测出高血脂（高胆固醇）的问题，这和遗传因素其实大有关系。我们体内的胆固醇来源其实并非完全取决于食物中胆固醇的来源，相反，食物中胆固醇仅占总胆固醇的20%，那剩下的80%是我们自身合成的内源性胆固醇，内源性胆固醇无法主动控制，而恰恰就是有一些朋友就容易胆固醇含量偏高。不过，只要偏高情况不严重，没有影响身体状态，体检中医生并没有指出需要注意的地方，不用过度去操心总胆固醇高这件事情。

高胆固醇血症往往存在“低密度脂蛋白（LDL）偏高”或者“高密度脂蛋白（HDL）偏低”的情况，LDL和HDL是胆固醇的两种大类，它们有着相互制约的关系，LDL会让胆固醇无限循环于血液中，脂蛋白中的胆固醇还能融入血液中来，所以会提高血液中胆固醇的浓度，HDL则是负责把废旧胆固醇加速运送到肝脏处理，清理血管，平衡血液中胆固醇的浓度，所以这两者数量出现LDL多，HDL少，则就很可能出现高胆固醇血症。

很多患有高血脂的中老年人，尤其是中老年女性，都在纳闷，为什么我饮食清淡，从来没有大鱼大肉，还是会胆固醇升高？

饮食其实并不是越清淡越好，饮食均衡才最有利于身体健康。而且清淡饮食本身就是一个比较宽泛的定义，如果细化起来有以下误区，会导致中老年人即便清淡饮食，也会出现胆固醇升高、甚至是高血脂病情。

蛋白质是合成肝脏载脂蛋白的重要营养元素，而蛋白质的主要来源为肉类、蛋奶类等，素食中除了黄豆，其他豆类中蛋白质含量都很少。如果长期吃素，就容易导致机体蛋白质供应不足，肝脏载脂蛋白含量过低。

这个肝脏载脂蛋白主要负责将体内的脂肪转运到需要的地方，如果肝脏载脂蛋白含量减少，体内脂肪就容易在肝脏、血液中积聚。所以，很多长期吃素的人，反而会容易出现脂肪肝、高血脂等疾病。

一些菜汤也完全符合清淡饮食的标准，但烹饪用油也导致它们含有大量的脂肪。长期喝汤，会导致盐和脂质的摄入超标，久而久之容易引起胆固醇升高。

很多长期吃素的人，身材并不苗条，反而很胖，这是因为碳水化合物摄入过多，超过了代谢所需，转化为脂肪囤积在体内了。所以，饮食中大比例的碳水化合物，也会导致胆固醇升高。

很多饮食清淡的人，爱吃糕点、坚果，像小米酥、核桃、芝麻、碧根果等，摄入过多，会导致体内脂质过多，增加胆固醇升高风险。

饮食清淡，并不代表饮食健康。合理的饮食结构应该是谷物类、蔬果类、肉蛋奶豆类比例大概满足10:14:7。详细来说，就是蔬菜水果的摄入量是最大的，谷物摄入比它稍少，肉蛋奶豆类食物摄入量约为蔬菜水果的二分之一，而烹饪用油的摄入，则大概为肉蛋奶豆类食物的十分之一。

到此，以上就是小编对于清淡饮食均衡营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡饮食均衡营养的1点解答对大家有用。