营养不足的饮食,营养不足的饮食指导

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养不足的饮食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养不足的饮食的解答，让我们一起看看吧。大米饭有营养还是二米饭有营养？高蛋白的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养不足的饮食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养不足的饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米饭有营养还是二米饭有营养？
2. 高蛋白的食材有哪些？
3. 什么奶最有营养？
4. 我想锻炼身体，锻炼肌肉可是营养跟不上怎么办？

大米饭有营养还是二米饭有营养？

大米饭额二米饭那个有营养？当然是二米饭有营养了。而且，二米饭制作的花样更多、可以添加的杂粮更多，可以更好的根据个人口味的不同而进行添加杂粮种类的调节。所以，适当的吃一些二米饭对健康来讲也是有好处的。

大米饭，就是使用大米焖制的米饭。不同的炊具、不同种类的大米以及不同的烹饪方式，也会造成大米饭的口感差异。比如说吉林省白城、大安、松原一带较有特色的“水捞饭”就是如此，大米在水中蒸煮至六七成熟的时候，捞出放在笼屉里蒸熟；在比如说南方的籼稻焖煮的大米饭就呈现较为松散的状态。而东北的粳稻焖制的大米饭就比较有粘性、米粒的膨胀率相对小一些、口感也更软糯和香甜一些；在比如说普通的大米里添加少量的糯米，对提高米饭的适口性也有比较明显的效果。

但是，从大米的结构以及大米的加工方式来讲，大米加工之后所剩余的养分寥寥无几。我们吃的大米，只不过是其中的胚乳的部分，也就是淀粉。而且，胚乳中除了淀粉，几乎没有其他的什么养分或者其他的中微量元素。也就是说，大米在食用之后除了能够提升血糖之外，几乎没有其他的益处了。只不过，由于我们的饮食习惯已经固定，很难改变食用大米的方式。

而对于二米饭来讲，很多80后的朋友应该都非常熟悉了。所谓的二米饭，就是在大米中添加一些玉米碴子、小米或者其他的杂粮共同焖煮形成的杂粮饭。我记着小时候的水稻产量低，很少能吃到纯粹的大米焖煮的米饭，偶尔吃一次米饭也是这类二米饭。由于地处山区，耕地数量有限，当时的人们不舍得将有限的耕地种植产量较低的谷子类杂粮，一般都是在大米中添加一些小碴子、大黄米、饭豆之类的杂粮，共同焖煮，就为了节省一些大米。

虽然说添加了杂粮的米饭在口感上相对要粗糙许多、口感也会硬一些。但是吃习惯了也就那么回事。但是，现在的人为了健康也开始吃二米饭或者杂粮饭了。主要的原因还在于杂粮的加工程度较小低、养分损失小，而且大部分的杂粮的纤维素含量也相对高一些，能促进肠胃的蠕动。同时，这类杂粮的中微量元素、氨基酸等养分含量也要高一些。所以，经常的吃一些二米饭对健康也是有好处的。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

大米和小米做成的米饭称为二米饭，其营养价值比单独的大米饭和小米饭都高。

原因是二米饭中的蛋白质混合使用后，可以取长补短，提高蛋白质利用率。小米中维生素B2、锌、铁等营养素丰富，对婴幼儿、少年儿童的发育生长、视力保护非常有利，小米中丰富的色氨酸有安眠作用。

二米饭有助于增加肠胃蠕动，促进肠道排毒，经常吃有利于人体摄入更全面的营养，还有减肥的功效呢。二米饭，大米和小米一起煮，百吃不厌，身体健康，睡眠很好，失眠的人经常吃点二米饭睡眠质量应该会有改变。

二米饭中的小米还可换成其他杂粮，比如玉米、红小豆、高粱米等。

二米饭就是将大米、小米混合做成的米饭，二米饭相对于大米饭来说，营养价值会更高一些。

首先来说说小米的营养价值：

1、预防高血压，小米可以抑制血管收缩、降低血压。

2、补铁，预防贫血，100克小米含铁5.1毫克，而普通大米100克含有铁约2.3毫克，小米中铁含量是大米的2.2倍，可以起到一定的补铁作用。

3、护眼作用，100克小米含有维生素A为17毫克，胡萝卜素为100毫克，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，发挥护眼作用。

选择二米饭，相当于选择了大米和小米两种食物，相对于单纯吃大米，符合中国居民膳食指南推荐的饮食多样性的原则，而且小米本身比大米更富有营养。

当然，大家不仅可以选择二米饭，在平时也可以选择杂粮饭，如加入黑豆、玉米、高粱等多种食材，这样更有利于健康，而且这些食材相对于B族维生素、膳食纤维含量更丰富。

当然是二米饭更有营养，一般二米饭是指除了大米之外，再添加一种谷物或者杂豆的米饭，即有两种食物的米饭。

我们的营养原则要求平衡膳食，平衡膳食能最大程度保障人体营养和健康。而食物多样是平衡膳食的基本原则，二米饭就符合食物多样这个理论。

普通的大米，由于过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可增加慢性非传染性疾病的发生风险。因此，在大米的基础上，额外增加全谷物（燕麦、黑麦、黑米、玉米、小米、裸麦、荞麦等），有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等慢***的发病风险，以及减少体重增加的风险。

所以，二米饭更有营养。建议一般成年人每天摄入谷薯类250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

相比之下，肯定是二米饭有营养啦。

大米饭是我们中国人餐桌上最常见的主食，口感好、颜色白；白大米属于精制谷物。

在碾磨过程中，将约占30%的含有丰富营养的谷粒外层去掉及胚芽去掉，那么B族维生素、蛋白质、钾、膳食纤维、植物化学物、维生素E就损失严重；只剩下约70%的中心部分，以淀粉为主，含有少量蛋白质和极少的B族维生素；淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，大米饭升糖指数（GI ）为83.2，所以会引起餐后血糖快速升高，另外它的饱腹感较差。二米饭是将小米与大米混合制作成“二米饭”

小米又称粟米，是经常食用的杂粮之一，其营养价值比大米高，含有维生素E、钙、铁、磷、硒等，黄小米中还含有少量的胡萝卜素，尤其是B族维生素（维生素B1 是大米的4~5倍）；在所有谷类中小米含的色氨酸较多(178mg/100g)，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌使人昏昏欲睡的5-羟色氨，可提高睡眠质量。

小米遇水易化，无须提前浸泡；小米口感比大米稍粗，但又不像其它粗粮口感粗糙，所以还是很容易接受的；高品质的小米米香十足。

小米可弥补大米饭中营养的缺失，二米饭跟大米饭相比，营养升级。

最后给大家一个建议，二米饭中大米和小米的[_a***_]比例为1：1哟。

(营养海贼团战斗员——小贼猫 国家健康管理师 公共营养师 王兴国营养特训班第六期学员）

高蛋白的食材有哪些？

含有高蛋的食材有两大类:一种是动物类；一种是植物类。动物类包括牛奶，羊奶，牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，鸭肉，鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，鱼，虾，蟹。而植物含有高蛋白的:包括大豆类，干果类。而大豆种类包括黄豆，大青豆，黑豆等都含有高蛋白质。干果类的芝麻，瓜子，核桃，杏仁，松子等也都含有丰富的高蛋白。

高蛋白食物以动物性食物为主，植物性高蛋白植物食用最普遍的是大豆制品。

想了解食物的营养素含量，最好的办法是把食物分成类别。在营养学的教学中，有一部分内容，就是食物的分类和食物营养，先把食物分成类，再按照不同的类别讲解不同食物中所含的营养成分，这样方便记忆。

世界上的食物种类繁多，按照类别可以分为动物性食物和植物性食物两大类。

动物性食物包括五种：

1.畜类肉：猪、马、牛、羊、驴、狗等，人们俗称四条腿的。

畜类肉含蛋白质在12-20%，红肉（精肉）含蛋白质量比较高，其中里脊肉含蛋白质最高，脂肪量最低。

畜类肉含饱和脂肪比较多，不利于身体健康，建议每周摄入量不要太多，根据现在人们的身体状况，建议少吃或不吃肥肉与荤油。

2.禽类肉：如鸡、鸭、鹅、鸽子等，人们俗称两条腿的。

禽类肉含蛋白质在15-20%，饱和脂肪酸含量低于畜类肉。

蛋白质高的食物，主要是各种瘦肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉等等，就是那些肌肉中间含蛋白质很高的，这是肉类，但是肥肉里面主要是脂肪。另外，还有鸡蛋，鸡蛋清都是蛋白质。还有牛奶，牛奶中蛋白质也是不错的。还有大豆，豆类食物里面蛋白质也是比较高的。还有一些就是一般的，比如说我们吃的大米、面，也有蛋白质，但是含量比较低。

高蛋白食材在我们日常的食物中有很多，常见的有瘦肉、鱼、虾等，还有鸡蛋，牛奶黑豆，黄豆.....平时日常饮食大家一定要合理安排饮食，不要过度补充某一类营养物质，应当营养均衡饮食！

高蛋白食物包括瘦肉、鱼、虾、蛋、奶、豆制品、坚果等。

高蛋白食物分为两大类，一类是动物性的，一类是植物性的。动物蛋白类如猪肉、牛肉、羊肉、狗肉中的瘦肉，第二是禽类，如鸡、鸭、鹅，第三鱼、虾、蛋、奶也还有丰富的钙质。植物类包括豆制品、坚果等都含有丰富的蛋白质。其中动物蛋白质更符合人体的需要。

什么奶最有营养？

能喝的奶很多，牛奶，羊奶，马奶，驴奶，而且口味各不相同。还记得小时候奶奶养了山羊，挤了山羊奶，我喝了一口直接吐了，那个奇怪的膻味儿，真有点受不了。

如果要说最有营养，那么肯定是母乳当仁不让，尤其是母乳里面的初乳，对于新生儿来说，更是无法代替的黄金食品。初乳里面不仅含有丰富的优质蛋白质，还有多种维生素，微量元素。

除此之外，初乳里面还含有大量的抗体，IgG、IgA和IgM这几种重要的抗体，在初乳（产后2～4天内的乳汁）中的浓度最高，这些抗体可以分布宝宝的胃肠道和呼吸道局部的黏膜表面，起到一个保护的作用，相当于多了一道防止病毒入侵的屏障。

除了抗体，初乳中还含有免疫细胞CD4+T，它是一种活化状态的记忆性T细胞，对新生儿还没有发育成熟的免疫系统有着重要的作用。

初乳中还含有大量的免疫蛋白，在这其中有一个非常重要的成分是乳铁蛋白，初乳中乳铁蛋白的含量非常高，可以占到所含免疫蛋白的20％左右，比起过度乳和成熟乳，这个比例要高多了。这个东西是目前很多品牌奶粉比较重视宣传的成分，因为乳铁蛋白是一种婴儿无法缺少的多功能蛋白质。

所以，一定要给宝宝吃初乳，哪怕不想进行或者无法坚持母乳喂养，最起码也要让宝宝把初乳吃掉，这样宝宝可以过得初乳里面的营养和免疫力，这是花钱买不到也无法弥补的，如果没了再想吃，就要等到下次生娃了！

母乳！对于每一个人来说，母乳是最适合最有营养的.最天然的人生第一奶！其次是羊奶，再次是牛奶，羊奶蛋白质嫩而细容易吸收，牛奶蛋白质粗于羊奶吸收相对弱于羊奶，因而排在羊奶之后。

现在很多妈妈为了孩子的体质更健康，都会愿意给自己襁褓中孩子喂养母乳。并且为了自己的孩子，把自己的全部心思都放在孩子身上。特别是喂母乳的妈妈们每天除了照顾孩子，尽量吃好点，希望能把自己的孩子喂得白白胖胖。下面与大家分享一下吃什么乳汁更有营养。

1,多吃一些富含植物蛋白质的豆类以及豆制品如红豆，黑豆，黄豆，花生等。

2,每天适量吃一些富含蛋白质，钙，铁的芝麻，不但能让乳汁更营养还帮助孩子身体消化。（最好磨成粉更易吸收）

3,每天适量吃一些鸡蛋，鸡蛋中营养也非常丰富。

4,多喝一些容易吸收的肉汤，如生滚鱼汤，排骨汤，瘦肉汤。不需要喝过分滋补的汤品，因为孩子出生阳气就很足，不需要大补。更不要喝太油腻的汤，这样对妈妈的乳腺不好，同时太油腻对孩子肠胃也不好。

温馨提示，哺乳期最好不要吃有***性食物如辣椒等，少吃或不要吃煎炸以及过分寒凉的食物。还有哺乳中的妈妈尽量保持平静或愉快的心情，因为不良情绪会影响乳汁的分泌和质量。希望这些能帮到哺乳中妈妈们，喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

哺乳期妈妈的营养状况直接影响了乳汁的营养质量，乳汁中的大部分营养素与妈妈的饮食有直接关系，例如蛋白质、脂肪、维生素、锌、碘、硒等等，我们经常挂在嘴边的铁，受饮食影响倒是比较小。

1、增加蛋白质的摄入。

哺乳期的蛋白质需求量有所增加，每天比孕前增加80～100g的禽、蛋、瘦肉。

2、牛奶

增加牛奶的摄入量，建议在500ml左右，不仅提供优质蛋白质，还是钙的主要来源。如果钙的摄入量不足，乳汁就会摄取母体中骨骼的钙，不利于妈妈身体健康。

3、鱼类

鱼肉中含有多不饱和脂肪酸，可以增加乳汁中DHA等营养物质的含量。每周2～3次就很好。

4、碘盐

实际牛奶都是没有用的，小孩吃了像吃饭一样，因为我们的母的奶一样，但是没有母亲的好，所以最好的奶是母牛中当时出来，马上吃，是应该说牛奶在当时出来的奶也没有母乳好，所以再经过各种方法制造，是更加不好，因为任何的东西经过加工后，都设有成品的好，所以经过加工的牛奶要看老板的思想问题对我来说都不应该吃，在无办法之中只有少量的吃一点，小孩子，不能完全吃奶芬，大的小孩不能每天吃，中老年人不应该吃，因为最好的营养也没有米饭的营养，米饭没有任何副作用，但是加工过的牛奶，一定有些添加剂，所以对于人体没有好处，还是不吃最好。如果吃到黑心老板，还要老命伤害，少吃为好，不吃更好。

我想锻炼身体，锻炼肌肉可是营养跟不上怎么办？

你这个问题在我看来很可能就是个借口。能问出这样的问题来，就像很多人，还没开始锻炼身体就想到施瓦辛格，嘴上说着我就想减减体重，练练力量，心里却在打鼓可别练成金刚芭比、肌肉壮汉啊。真的是杞人忧天！

如果30年前，你说怕自己营养跟不上，我还会悲情的抱以同情。这个时代，你说你想锻炼却怕营养跟不上，实在不是个很好的理由。接下来我从锻炼身体和锻炼肌肉两个角度来分别说一下他们对摄入营养的需求。

1、锻炼身体

我们普通人，锻炼身体的目的无非是增强体质，保持健康，而这又是保证美好生活的基础。如今，各种运动设施场馆齐备，各项运动普及率有目共睹，各种大众赛事频繁举行。都可以满足大家锻炼身体的日常需要。根据自己锻炼身体***用的运动方式不同，对饮食营养摄入的要求也不尽相同。

如果你是个初次接触锻炼的人，无非是锻炼后，在每天正常摄入的基础上，增加一些食欲罢了。多吃几口主食，多吃两个鸡蛋就可以弥补回来，不会导致营养跟不上。

2、锻炼肌肉

锻炼肌肉需要考虑的内容更加丰富，比如你的要锻炼肌肉的灵活性？爆发力？耐力？等等。这些对饮食营养的需要是有区别的。作为普通人，我们受制于锻炼时间、锻炼场地、锻炼手段、锻炼方法等等专业的限制，每天用来锻炼的能量消耗是有限的，比如跑步一个小时也就多消耗600大卡左右的热量，而这个热量的补充，也就是400克大米饭就可以补充过来的。如果在跑步过程中喝了一大瓶运动饮料，你的消耗说不定还不如摄入的多。

你可能会说，我锻炼肌肉就是为了让肌肉增大。这总要摄入很多营养吧？没错，如果是为了肌肥大而锻炼，确实需要特定的营养摄入。给你说个秘密，你知道为什么增肌人群都会吃鸡蛋和鸡胸肉么？就是因为这类食物不但性价比高，而且效价比也很高。

那运动补给呢？非要说吗？先开始锻炼，再根据你的消耗情况，再日常摄入中适当注意多摄入些碳水化合物和蛋白质，控制好饮食，再说补给的事儿吧。否则，我真担心的一开始锻炼就上补给，可能肌肉没练出来，先堆出一身的脂肪出来。

如果你身体比较瘦弱，锻炼后，注意饮食多吃碳水化合物和蛋白质还好。***如你就是个体脂超过25%的普通人，我反而建议你克制自己的摄入，别肌肉还没锻炼出来，腰先粗一圈。

到此，以上就是小编对于营养不足的饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养不足的饮食的4点解答对大家有用。