认识饮食与营养,认识饮食与营养教案
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于认识饮食与营养的问题,于是小编就整理了2个相关介绍认识饮食与营养的解答,让我们一起看看吧。
药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里?
药品。必须是有病才吃的,有明显的疾病指向性,例如xx双胍是针对糖尿病的。保健品和膳食营养,可以没有明显的指向性,无论是否有病都可以吃。
作为购物类别而言,冬虫夏草、燕窝,人们归类为保健品;阿胶、蜂王浆,归类为保健品;人参、玛咖,归类为保健品;钙片、复合维生素片、鱼油,也归类为保健品。
上述归类其实很混乱,恰好这种混乱会导致一些概念甚至观念上的错误。功能性的保健食品,有蓝帽标志的保健食品才有资格称得上保健品,例如钙片、复合维生素片、鱼油等,如有蓝帽标志是国家承认的保健品。GB16740-***《保健(功能)食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为:“保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。”
从食物中或植物指向提取的营养,如维生素、蛋白质、矿物质等,它们的学名都叫膳食补充剂,有蓝帽标志的保健食品,基本上都属于膳食补充剂。为区别于那些购物类的购物分类的保健品,应该使用“膳食补充剂”这个名称,题主所说的膳食营养应该就是这个。
别人称为保健品的阿胶、蜂王浆、燕窝、人参还有玛咖等,我比较愿意称它们为保健食品,以利于区别。
这三者的区别在哪里呢?***设某一天所有的自然食物都吃完了,只剩这三样东西,那么,第一个应该吃的是题主所说的膳食营养,第二个应该吃的是保健食品,没有第三选择,至少我不会把药当作食物。
有人说“吃货就是美食家,只是称呼不一样”,两者之间有差别吗?怎样去分辨?
其实我觉得吃货分为两种:第一种,就是单纯的喜欢吃,第二种,喜欢吃,并喜欢发现美食,创造制作美食
第二种吃货和美食家就不差豪分。只是一个业余,一个专业,就像歌手一个专业歌手,一个业余歌手,大衣哥又不曾是名业余歌手,走到现在的家喻户晓的歌唱者呢?王宝强又不曾是跑龙套,做到现在的大明星呢?
所以一个好的吃货,他是很享受制作研究美食的过程的,那么他离美食家只是一个头衔的距离。
这个我觉得有所区别的,吃货可以单纯的说喜欢吃,但是所谓的美食家是喜欢吃而且有自己的一套评判标准。除了对美食的追求之外能够说出一个所以然来。这个就是吃货跟美食家的一个区别。
单纯的吃货跟单纯的美食家有本质的区别,吃货只知道好吃不好吃,而美食家更注重食材搭配、烹饪技法、营养标准等,既注重食物的色香味,又注重食材鲜味的保留与激发,注重合理的膳食营养结构。但想要把美食家跟吃货分开也几乎不可能,因为大部分美食家都是吃货,只是他们吃的更健康更有格调。
所谓吃货是没有吃过的东西都想吃,看到人家在吃什么,自已也想去赏一下味道,任何东西不管味道怎么样,见到了就想吃,当然味道好的东西是吃货们的最爱,只是不会好好地去仔细品赏和分辩观察罢了。
而美食家厉害了,他们一看到生鲜食材,就大至分辩出食材的产地,生长环境,是绿色的有机食材,还是人工化肥培植的食材,不过也只能是说大至,他们一般是吃食物之前,先观察食物的颜色,对人是否有食欲感,也就是人一看到些类食物立即想吃的感觉,再一个观察食物的食材是否新鲜,厉害的美食家能从已烧好成形的食物的形状或者颜色中,能看出此食材的鲜度,或能从形状看出食材产地。
再一个就是闻,美食家能用鼻子一闻已烧好的食物,就大至估计出食物里某种调料的基本出比例,再说一遍,是大至上的基本比例,并不是精确度,免得被人说美食家是神仙了有这么厉害,现这个都知道,但可以说这已经很不容易了,而吃货只知道稀里糊涂地吃,只要味道好吃就行,根本不懂食物里边的奥妙。
再有一个最重要的一点就是,美食家的舌尖一碰到已烧好的食物,能立即品赏出此类食物烧制过程中的火候,要知道火候是烧制食物最重要的一个环节,食物的生熟度,还有食物的硬度和软度,更重要的是食物用旺火烧制的口味,同小火烧制食物的口味大不一样,此类食物只要碰到美食家的舌尖,就能立即分辨出食物烧制过程中的各个环节,当然此时也能分辨出各种调料的精确度,包括放的是什么调料,放的调料过早了,还是迟了一点等等,因为有些调料放早了直按影响食物的颜色,因为色着难看了也就影响了人的食欲。
所以说美食家与吃货的差别是很大的,吃货怎能跟美食家比呢,简直是幼儿园里的小朋友跟大学里的博士生一同比较,你说是吗。
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