介绍营养知识 饮食安全,介绍营养知识 饮食安全的作文

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于介绍营养知识 饮食安全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍介绍营养知识 饮食安全的解答，让我们一起看看吧。除了鸡蛋白，还有什么食...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于介绍营养知识 饮食安全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍介绍营养知识 饮食安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
2. 你认为猪身上哪个部位最好吃，最有营养，怎么烹制？

除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？

鸡蛋是老百姓的明星食物，之所以成为明星，和它的蛋白质有关，一颗鸡蛋（大概60克）只需要几毛钱，可以获得8克左右蛋白质，无论是氨基酸数量，比例还是排列组合都和人体最为接近，吸收利用率也最高，可谓是质优价廉。

动物性食物和它的蛋白质

除了鸡蛋，富含蛋白质的食物还有鱼虾等水产，禽肉（鸡鸭鹅），其他蛋类（鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等），奶类，畜瘦肉（猪牛羊里脊等）。这类食物都是来自动物性食物，特点就是含量高，质量好，利用率较高。

植物性食物和它的蛋白质

大豆也是高蛋白食物，干大豆含量高达35%左右，但大豆蛋白质中蛋氨酸的含量不高，影响其吸收率；谷类食物中蛋白质也较高，其中以燕麦最高，在17%左右，其他谷类平均在10%左右。谷类蛋白质中赖氨酸明显不足，影响其吸收率。可是大豆和谷类食物一起吃，或者这两种食物和肉类一起吃的时候，可以完美的弥补相互的缺点，提高蛋白质的吸收利用率。坚果中的蛋白质含量也很丰富，高达36%左右，有一些氨基酸的种类比较齐全，质量也不错；最主要的是除了蛋白质，它们还富含一些其他营养素，对健康有更积极的作用。

植物***的胚芽中蛋白质含量也很高，比如小麦胚芽，虽然氨基酸有一定的限制，但不是不可弥补的缺陷。在现代社会，大量的饱和脂肪让人们的血管和肝肾不堪重负，用植物蛋白（小麦胚芽，大豆制品）代替一部分动物蛋白是缓解高胆固醇血症，高脂血症，高血压等代谢综合征的一个不错的办法。

（图片来自网络，侵删）

蛋白质大致分为三种，一动物蛋白，二植物蛋白，三复合型蛋白。

动物蛋白:所有瘦肉都含有动物蛋白，推荐牛肉，鸡胸肉，基围虾，鱼等。

植物蛋白:所有豆类食物，推荐冻豆腐，豆皮等。

复合型蛋白:就是我们平时说的蛋白粉，减脂人群推荐乳清蛋***。

如果对你有帮助请点个赞，有什么不明白的可以私信我。

谢邀！

蛋白质既是构成组织和细胞的基本成分，又是各种形式的生命活动的物质基础。鱼、肉、蛋、奶的蛋白质以及大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，氨基酸的利用率较高，属于优质蛋白质，营养价值较高。

蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物性蛋白质中，豆类中蛋白质含量丰富，大豆蛋白含量高，可达35% ~ 40%，氨基酸组成合理，利用率较高，是植物蛋白质的良好来源。动物蛋白质中鱼，肉，蛋，奶的蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，是优质蛋白的重要来源。

一日三餐， 提倡食物多样化，能充分发挥蛋白质的互补作用。动物性食物和植物性食物搭配在一起，比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度。

低脂减肥的女士，为了防止蛋白质缺乏，可以选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼，每100克的三文鱼就含有22.3克的蛋白质。

此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。

做法上，可以做三文鱼鲜蔬沙拉，先将三文鱼撒上适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟后，水烧开放入三文鱼蒸熟；然后将蒸熟的三文鱼拆散成小块，嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块，生菜撕成小片；最后将所有材料混合均匀，加入适量桔子汁，吃前拌沙拉酱即可。

您好，我是营养师宋颖。

对于整个鸡蛋来讲，蛋白并不是鸡蛋中含有蛋白质最多的部位。鸡蛋营养大都集中在蛋黄，蛋黄中的蛋白质也比蛋白多哦。

其他比蛋白含蛋白质高的食物鱼、禽、肉类，这些都是含优质蛋白的动物性食物。

在饮食中需要食物多样，每一种食物营养都不是尽善尽美，食物多样才可以满足身体对营养的需求。

从安全角度讲，食物多样可以分散食物不安全带来的风险。

你认为猪身上哪个部位最好吃，最有营养，怎么烹制？

猪身上哪个部位好吃，要看个人喜好。正所谓萝卜白菜各有所爱吗。要说我最喜爱的还是猪蹄。

猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少呈直形，后蹄肉少骨多呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白具有美容养颜的作用，是女士的最爱。
猪蹄营养丰富，据《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补”，民间常用猪蹄沌汤催乳。

猪蹄的烹饪方法很多，我最喜欢的就是卤猪蹄，卤猪蹄色泽红亮，弹软嫩香，肥而不腻，香味诱人！

买猪蹄两只，叫摊主劈开，一支猪蹄劈四块。回家后清洗干净，放水中浸泡两小时。准备些香料，八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，香料不需过多随心随性就好。

起锅烧水将猪蹄冷水下锅，水开后撇去浮沫，将猪蹄捞出控干水份。再次烧锅倒油，油热后下入香料煸香，加料酒、生抽、老抽、糖、盐，随后加入水，水开后下入猪蹄，开小火卤制一小时，关火再卤汤中在浸泡一小时就可以了。[_a***_]做卤制的时间可灵活掌握，喜欢紧实的时间就短些，喜欢软糯的时间就长些。

其实吃就是一种生活态度，自己做的更有成就感！

我还是喜欢五花肉，喜欢用五花肉切片来烧烤，烤好后用片生菜包起来放嘴里，那滋味美极了！特别是在野外钓鱼的时候，带着家人，一边烤肉一边钓鱼，简直太舒坦了！五花肉还可以做很多种菜，可以做甜烧白，咸烧白，回锅肉，……等等，用五花肉腌制的腊肉比用其他肉腌制的都好吃，不肥不瘦特别好吃！下面照片就是我们每次烧烤都会少不了的五花肉，分享给大家！

猪身上容易被忽略而口感和味道让人印象深刻的部位很多，在吃客的眼里，在厨师眼里，如果没有把猪看成不同特性的部位，就不算一个合格的吃客和厨师，个人认为猪身上最可圈可点的部位如下:

1.猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分，而猪颈肉最佳的做法一定是炭烧猪颈肉，经过腌制后的猪颈肉在文火下烤熟刷上蜂蜜酱汁再大火烤到表皮焦香，这就是一块吃饭忘记自己名字的炭烧猪颈肉；

2.粉肠头，猪小肠最靠近猪肚的部位，由于属于消化道中蠕动最频繁的部位，厚实而爽脆，不需要太多的处理，即可能够感受到特别的口号，尤其是粤菜的啫啫粉肠头，在瓦煲的高温作用下，粉肠头刚刚熟透，而浓厚的酱汁缠绕在四周，赋予粉肠头异香和回味，咀嚼在口中，每一个上下咬合，都让口感变得荡气回肠，***听不到自己的声音，没在吃过粉肠头的人生是残缺的；

3.猪脑，在四川人眼里，猪脑是跟豆腐脑一样多情而氤氲的食物，打火锅可以有，烧烤可以有，甚至白灼也可以有，而在广东人眼里，猪脑是猪杂粥里增加绵密口感的绝佳搭配，更是老火靓汤中的补脑神器，很多人不敢吃猪脑，但深刻的记忆，正是来自于一样挑战自我的不同的体验，细细品味才是对食物最大的尊重。

其他部位，大家见仁见智，但作为食材，选择是一部分，做法是一部分，有会欣赏的真正美食的好舌头才是最重要的。

猪杂我最喜欢吃了香煎式的！

猪大肠500克洋葱6个姜丝耗油酱油盐

首先我们把猪大肠翻出来把油给拔了然后再拿盐搓二分钟后洗干净备用！接下来把姜切片洋葱也切片！起锅烧水白灼一下猪大肠然后捞出切一块块的水倒了在放入锅里猪大肠慢慢炒干水在放油煎煎到二面金***时放入姜翻炒一分钟后放入洋葱盐炒一分钟后放入酱油耗油翻炒均匀就可以出锅了！

猪杂香煎

猪粉肠200克猪肝200克瘦肉100克沙姜姜片香葱

首先把猪肝跟瘦肉洗干净然后切薄薄的，猪粉肠拿盐搓二分钟后再洗干净切一小段的沙姜剁碎姜切片葱切一小段的！然后起锅烧油把猪粉肠猪肝瘦肉放入锅里煎煎到二面金***时放入姜沙姜翻炒一下然后放入葱跟盐酱油耗油翻炒均匀就可以出锅了！你们是这样子做的？欢迎评论留言转发！

谢谢诚邀！

猪身上最好的一块肉是哪里？对于这个问题，大家都异口同声：“当然是里脊喽”。

里脊分为内外，带皮的为外里脊，适合做水煮肉片；被保护在身体里的顶级里脊是猪身上最嫩的部位，最受欢迎的做法是糖醋里脊

其次是五花肉，五花肥厚，所以适合切成薄片或者小块，肥腻点到为止，过则不及，名声最响的做法就是“东坡肉”

前腿肉又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分强，适合做馅和肉丸子。

猪头肉是大概念，包括猪鼻子、猪耳朵、核桃肉等，适合做凉拌或卤菜。

颈背肉别称梅花肉，瘦肉居多，适合做炸猪排。

猪蹄慢慢的胶原蛋白，适合红烧和炖汤，颇受女性欢迎。

后腿，精肉很多，比较家常的做法是回锅肉。

其实，一只猪的部位远远不止这些，具体哪个部位最好吃最有营养，看个人喜好罢了。

到此，以上就是小编对于介绍营养知识 饮食安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于介绍营养知识 饮食安全的2点解答对大家有用。