中国饮食营养健康指南,中国饮食营养健康指南最新
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中国饮食营养健康指南的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中国饮食营养健康指南的解答,让我们一起看看吧。
普通膳食营养食品的要求?
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;
5. 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;
9. 如饮酒应***;
10. 吃新鲜卫生的食物。
食品营养与检测学什么?
食品营养与检测学是一个涉及食品营养分析和食品安全检测的专业。这个专业的主要课程包括:
1. 基础课程:化学、生物化学、物理、微生物学、统计学、计算机应用等。
2. 食品营养学课程:营养素代谢、营养素来源、膳食营养、营养与疾病、营养需求、营养干预等。
3. 食品检测学课程:分析化学、仪器分析、食品感官检测、食品品质检测、食品添加剂检测、农药残留检测、微生物检测等。
4. 实践课程:实验室实训、食品检测实习、食品生产实习等。
这个专业的学生将掌握食品营养成分的分析方法、食品品质鉴定方法和食品安全检测技术,并具备制定膳食营养方案、进行食品品质控制和食品安全监管的能力。毕业后可以在食品企业、***部门、检测机构、教育机构等单位从事食品营养、质量控制和安全管理工作。
人体需要的营养有哪些?
根据《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)规定,在我国境内销售的预包装食品,除生鲜食品、现制现售食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类,包装的饮用水、包装总面积≤100CM2或最大表面积≤20CM2的食品,每日食用量≤10克或10毫升的预包装食品,以及其他法律法规标准规定的可以不标示营养标签的预包装食品外,其他食品必须标注营养成分表,以供消费者选购参考。
营养成分表***用4+1 的标注模式,4为4个核心营养素—蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠;1为能量。这5项为国家标准强制标注的内容,其他营养成分如钙、铁、维生素等,企业可自行选择标或不标。小表是某面包的营养成分表,这个营养成分表就是典型的4+1标注模式,标注了国家标准强制性要求标注的内容。
(典型的4+1营养成分表)
营养成分表分别标识的是能量和四大营养素,每100克的食品提供的能量和其中四大营养素的含量、营养素参考值%(NRV%)。
前两列大家都比较容易明白,那为什么是NRV%呢?NRV%是100克或100毫升或1份食品中的营养成分占每日需求量的百分比。《预包装食品营养标签通则》规定,能量的NRV为8400千焦,蛋白质的NRV为60克,脂肪的NRV为60克,碳水化合物为300克,钠为2000毫克。那么,面包的能量的NRV%=2125除以8400乘以100%=25%,其他营养素的NRV也是同样的算法。
对消费者来说,NRV%是营养标签中最重要的一项,只要看这个百分比就知道吃100克或100毫升或1份食物能为自己一天带来多大比例的能量和营养。以这款面包为例子,100克面包所提供的饱腹感却达不到一餐的要求,也就是说吃不饱但摄入的能量却差不多购了。为什么这款面包能量这么高呢?再看营养成分表1可以看到,该款面包的脂肪含量非常高,每100克面包中的脂肪含量达到26克,达到每日参考值的43%,所以脂肪为该款面包的高能量贡献了很大了很大的力量。
营养成分表2:标注了4+1 以外项目的营养成分表
营养成分表2除了标注国家强制性要求标示的内容外,还增加了反式脂肪酸、饱和脂肪酸标识。按照《预包装食品营养标签通则》规定,在配料表中如果使用了氢化植物油,在营养成分表中需要标注反式脂肪酸含量,但是反式脂肪酸含量≤0.3克/100克固体食品或100毫升液体食品时,可以标注反式脂肪酸为0.因为饱和脂肪酸会增加肝脏合成胆固醇,会增加心脑血管疾病的风险,因此有的厂家也会标注饱和脂肪酸的含量,让消费者对食物中含有多少饱和脂肪酸享有知情权。另外摄入过多人为添加的精制糖会增加患肥胖、糖尿病、通风等多种疾病的风险,因此有的厂家也会标注糖的含量。有些企业对食品做营养强化,有些营养素的含量特别突出,为了突出卖点,企业会把强化的钙、镁、铁、维生素等营养素统统列出。
饮食与营养和健康与疾病有着非常重要的关系。合理的饮食与营养可以保证机体正常生长发育,维持机体各种生理功能,促进组织修复,提高机体[_a***_]。
为了维持生命与健康,预防疾病及促进疾病康复,人体必须要从食物中获取一定量的热能及营养素。
热能是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必需的能量,由食物内的化学潜能转化而来。人体的主要热能来源是碳水化合物,其次是脂肪、蛋白质,因此,这些物质又称为热能营养素。
营养素是能够在生物体内被利用,具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能的物质。人体所需的营养素有六大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素和水。
是一切生命的物质基础,由多种氨基酸组成,并含有碳、氢、氧、氮及少量的硫和磷。正常成人体内蛋白质约占16%-19%,且始终处于不断地分解与合成的动态平衡中,从而达到机体组织蛋白不断地更新及组织不断修复的目的。
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