饮食与营养的科普,饮食与营养的科普知识

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养的科普的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与营养的科普的解答，让我们一起看看吧。得了痛风，肉类和鱼虾都吃的很少，想...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养的科普的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与营养的科普的解答，让我们一起看看吧。

1. 得了痛风，肉类和鱼虾都吃的很少，想多喝点奶补充蛋白质，每天可以喝多少？
2. 红薯土豆都是薯类，属于主食，那么薯类与米饭馒头的替换比例是多少呢？

得了痛风，肉类和鱼虾都吃的很少，想多喝点奶补充蛋白质，每天可以喝多少？

这个问题问的挺好。痛风是要控制饮食的，吃低嘌呤食物，但是又容易造成营养不良，所以饮食需要好好策划。

怎么补充优质蛋白

低嘌呤食物一个规划不好，确实容易缺乏蛋白质，因为优质蛋白的供体：鱼肉蛋奶豆是最常见的，其中鱼、肉和豆，恐怕都是在控制之列。

在加上主食里面的蛋白质都不是优质蛋白，所以格外需要补充优质蛋白。

牛奶中确实极少嘌呤，但是蛋白含量不高，一般来说只能作为一个补充。而鸡蛋，才是主要的优质蛋白来源。鸡蛋也是低嘌呤食物，可以多吃点。

当然，现在除了自然界的食物之外，还有蛋白粉，乳清蛋***，可以用来补充蛋白质。

所以对于痛风患者，喝奶不是最佳途径，鸡蛋和蛋***更好。

其他需要注意的营养素

从营养素的获取难易程度来说，其实蛋白质并不是痛风患者最容易缺乏的营养素，铁和锌才是。

感谢“悟空小秘书”邀请。

痛风是单钠尿酸盐结晶沉积所致的晶体相关性关节病，与高尿酸血症直接相关。所以在痛风患者日常饮食中要严格限制高嘌呤食物的摄入，但高嘌呤食物常常为肉类、鱼虾等动物性肉食，这些食物含有人体所需的蛋白质，随着摄入的减少，我们机体的营养供给也会相对减少。所以奶类这一嘌呤极低，但富含蛋白质的食物，正好可以用来补充我们缺失的营养。

因为纯奶等奶类中饱和脂肪酸含量相对丰富，不利于肥胖型痛风患者的健康。所以，建议痛风患者选择低脂或脱脂牛奶，也可选择酸奶，每日300ml左右为宜。这类乳制品中的脂肪含量明显降低，但蛋白质的含量确与全脂乳类同样保留。脱脂乳类及其制品由于脂肪含量偏低，相对来说口感也会差一些（主要是不够香浓，口味偏淡），这是许多人不习惯的地方，但就健康而言，低脂或脱脂乳类及其制品肯定更健康一些。

痛风患者日常生活中鼓励痛风患者多吃新鲜蔬菜，每日达500g为宜；同时要保证充足的饮水，每日至少2000ml，以白水为宜，也可适当饮苏打水、淡茶水和咖啡，但应避免饮用果汁、可乐等果糖丰富的饮料。日常饮食中也不是说完全不能吃肉，只是建议大家尽量少吃，不要一次吃的过多。由于嘌呤易溶于水，所以大家在可以焯水一下再烹饪，同时大家应避免喝肉汤，特别是炖煮时间过久的浓肉汤（其中嘌呤含量很高）。同时每天也可以吃一个鸡蛋，鸡蛋嘌呤同样极低，但也含有丰富的蛋白质（主要是鸡蛋白），也可以补充应限制肉类摄入带来的蛋白质不足。

痛风患者日常生活中还应注意限制饮酒，急性期应严格戒酒，缓解期可适当饮红酒；要注意适当规律运动，以有氧运动为主，讲求循序渐进；要注意保暖，避免突然受凉；要保持良好的心态和规律的作息；也要注意控制体重。同时还应次医生指导下规律服药，急性期以消炎止痛为主，缓解期注意降尿酸治疗。日常生活中还应注意监测病情变化和定期复查。

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你好，痛风患者可以喝牛奶，牛奶中几乎不含嘌呤，是痛风或高尿酸血症患者理想的动物性食品。

国家卫生健康委员会2017年8月发布的“高尿酸血症与痛风患者膳食指导”，建议选择的食物：脱脂或低脂乳类及其制品，每日300ml。

牛奶中的优质蛋白质、钙、维生素 D 以及脂肪酸，都是人体必需的。坚持每天摄入一定量的牛奶，可以保证每天获得优质的营养素。对于痛风患者来说，每天喝300ml~500ml脱脂或低脂牛奶，都是可以的。

对部分喝牛奶会拉肚子、腹涨、腹痛的痛风患者，因为乳糖不耐受，不要空腹喝牛奶，可以喝酸奶、舒化奶。酸奶制作过程中虽需要添加酵母（乳酸菌），但酵母添加量只占其总量的0.1%左右，也就是说，每100克酸奶中由酵母带来的嘌呤还不到1毫克。此外，牛奶在发酵过程中其乳糖会转化为乳酸，也不会影响尿酸排泄。

痛风病人需要严格控制嘌呤摄入量，所以吃的问题是高尿酸血症和痛风患者最头痛的事。不过，可以提前把答案透露给大家，痛风患者是可以喝牛奶的，而且量还不少，只是如果选择的种类不注意的话有可能会对身体有不好的影响！

对于尿酸稍微偏高的人来说，少量的新鲜肉类和鱼类是可以吃的，但如果已经痛风发作了，那就必须更加严格的控制饮食了。

书归正传，牛奶的嘌呤含量非常低，只有1.4ml/100g，只有多数低嘌呤肉类的1/20，所以牛奶可以多喝！比如痛风发作期内每天150mg嘌呤摄入的***，那么即使每天喝两斤牛奶，实际嘌呤摄入量也只是发作期***的一个小零头而已。但是........

患者控制饱和脂肪酸摄入量是非常重要的，如果每天牛奶喝的很多，那么就应该—— 选择半脱脂的牛奶或者脱脂牛奶！

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痛风，是一种嘌呤代谢功能异常的疾病，是身体缺少一些营养物质，如B簇维生素，尤其是B6，使得氨基酸在转化过程中形成大量的代谢中间产物黄尿酸，从而增加了尿酸形成的机会。

压力的产生，会增加乳酸的形成，产生酸毒，使人体进入缺氧状态，糖代谢转化为无氧酯解代谢，身体需要产生更多的嘌呤参与能量的转换和代谢需要，同时在压力以及劳损状态下，细胞不断死亡，也使死细胞分解后的嘌呤进入血液中，氧化形成尿酸。

痛风石的形成主要是尿酸与钠元素的结合而产生，软饮料、啤酒、动物肝脏、高碳水化合物（高糖）食物也是产生高尿酸的原因。

肝脏的功能受限，会使合成嘌呤异常。

因此，改善痛风的主要途径是消除压力，减少伤害，改善营养的均衡问题，而牛奶里的蛋白质含量少的可怜，可以看牛奶包装盒上的含量说明，完全达不到形成痛风的限制，即使放开肚皮喝，也喝不了多少，喝多了身体自然会排斥的。

红薯土豆都是薯类，属于主食，那么薯类与米饭馒头的替换比例是多少呢？

红薯，土豆，在现实生活中，人们的生活习惯并没有像营养专家那样把它们归为主要三餐食物，相反人们就餐习惯把土豆作为辅食为菜类，红薯也在[_a***_]手下变成一道道美味的辅食菜肴！但是，有些人就习惯把土豆，红薯蒸着，炖着，炒着当主食每天一顿为主餐！而且身体也倍棒！所以非要把土豆 红薯和大米，馒头之间让人分一个谁主谁次，这个问题，我以为让每一个人自己去定夺！本人认为：不管哪一种食物，都不能顿顿是主食，天天是主食，科学的膳食结构，合理的营养搭配，是每一个注重健康长寿的人所无可争辩的真理！

到此，以上就是小编对于饮食与营养的科普的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养的科普的2点解答对大家有用。