中国传统饮食营养-中国传统营养学

摘要： 本文目录一览：1、中国居民膳食指南?2、...

本文目录一览：

• 1、中国居民膳食指南?
• 2、饮食养生,是中国人的一种传统习惯,中国有哪些食疗文化?
• 3、中国饮食结构

中国居民膳食指南?

食物多样，谷类为主，粗细搭配。（2）多吃蔬菜、水果和薯类。（3）每天吃奶类、大豆或其制品。（4）常吃适量的鱼类、禽类、蛋、瘦肉。（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐的饮食。（6）食不过量，天天运动，保持健康体重。

平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

《中国居民膳食指南（2022）》是中国***发布的一份权威营养指导文件，以科学证据为基础，为居民提供关于合理膳食的建议。

中国居民膳食指南是由中国营养学会和中国疾病预防控制中心共同制定的，旨在指导居民科学合理地选择食物，保持健康的膳食习惯。

饮食养生,是中国人的一种传统习惯,中国有哪些食疗文化?

1、食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。

2、从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

3、家家吃，顿顿吃，泡菜，不愧为韩国传统饮食文化的代表。韩国泡菜绝不仅仅指我们在国内常见到的辣白菜、萝卜、海带等等，泡菜的种类极其丰富，数不胜数，鸡鸭鱼肉、海鲜植物，似乎没有什么不能被制作成泡菜的。

中国饮食结构

1、奶类和豆类食物 奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。宝塔建议的100克按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶200克或奶粉28克.中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。

2、中国饮食主要由主食、副食、饮品三个部分组成。主食（国人饮食观念中最普遍也最重要的物质内容）主食是国人在漫长的农业生产的历史条件下逐渐形成并定型的，用来获得人体所需主要营养素的谷物及谷物制品。

3、饮食结构的四个比例如下。主食与副食的比例是4︰6 主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

4、我国居民的膳食结构属于以植物性食物为主的膳食结构。根据食物的主要来源不同，一般认为膳食结构可以分为以动物性为主的膳食结构、以植物性食物为主的膳食结构以及动植物食物平衡的膳食结构。

5、当前中国居民的膳食结构仍以植物性食物为主，动物性食物为辅。但中国幅员辽阔，各地区、各民族以及城乡之间的膳食构成存在较大差异，富裕地区与贫困地区差别较大。

6、西方膳食结构是以一道菜、一道菜来组成的，多数是品种单一如猪排、牛排、烤小鸡、煎鸡蛋、烤面包片等，很少用几个品种组合成一道菜。