面食教案饮食与营养-面食教案饮食与营养反思

摘要： 本文目录一览：1、面食有什么营养?面食有什么营养?1、蛋白质 面粉当中的蛋白质含量非常乐高，但是我们在小麦蛋白这种我们需要的赖氨酸。精氨酸，组氨酸还有蛋氨酸的含量比较低，所...

本文目录一览：

• 1、面食有什么营养?

面食有什么营养?

1、蛋白质 面粉当中的蛋白质含量非常乐高，但是我们在小麦蛋白这种我们需要的赖氨酸。精氨酸，组氨酸还有蛋氨酸的含量比较低，所以我们在吃面食的时候要补充这些的食物，这样才能达到营养均衡。维生素 面粉就是把麦粒表层和它的胚芽部分研磨掉很多而得到的它的胚乳部分，所以越是精致的面粉损失越严重。

2、有句谚语：“原汤化原食”，就是鼓励人们喝这种含有大量维生素的汤。吃完饺子喝些汤也是这个道理。炸油条、油饼、麻花等食品时，因加碱和高温油炸，可使面团中的维生素B1全部破坏，维生素B2和尼克酸各损失50％左右。为了减少油炸面食品中营养素的损失，油温不宜过高。炸制时间可适当长些。

3、另外人体血液中的血红蛋白，免疫蛋白也需要大量的蛋白质原料来转化，这才是最重要的，直接关系着生命的正常运行。所以补充蛋白是每个人每天所必须要做的功课。如果人几天不补充蛋白，就会变得虚脱无力，营养不良，生病消瘦，长期不摄入则出现生命危险。

4、面食易消化，而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。最养胃的是面条，面条里有碱，其面汤是很有营养的。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。吃点干馒头片、干面包片对缓解胃病有好处。