饮食与营养的案例,饮食与营养的案例分析题

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养的案例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食与营养的案例的解答，让我们一起看看吧。螃蟹有哪些营养价值？它的营养比鱼还...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养的案例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食与营养的案例的解答，让我们一起看看吧。

1. 螃蟹有哪些营养价值？它的营养比鱼还要高吗？
2. 冬瓜有哪些营养价值和功效？
3. 长期低碳水高蛋白的饮食对人体有什么危害？
4. 二战时美军的肉搏战斗力强吗？能一个打几个日军？

螃蟹有哪些营养价值？它的营养比鱼还要高吗？

性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。 功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。 主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，;斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。 吃螃蟹、说螃蟹、吃出健康、吃出美味，饮食是一种文化。

螃蟹和鱼类都有非常丰富的营养，但它们的侧重点略有不同。这里我简单阐述一下，螃蟹的营养优势，以及鱼类的营养优势。

螃蟹的蛋白质含量非常丰富，每100克螃蟹的可食用部分，含有蛋白质17.5克，对比一下，每百克鸡蛋含有蛋白质14.7克，每百克牛奶含有蛋白质3.5克。一只3-4两重的螃蟹，所含有的蛋白质就可以满足一个成年人一整天的全部需要。

此外，螃蟹含有多种维生素，其中维生素A含量高于其他陆生及水生动物，维生素B2含量是肉类的5-6倍，比蛋类高出2-3倍，维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

总体来说，螃蟹是一种营养非常丰富的食物。需要注意的是，螃蟹的蟹黄蟹膏，含有比较高的胆固醇。对于高血脂等患者来说，食用时需要谨慎。

鱼类同样拥有丰富的蛋白质以及微量元素，但与螃蟹相比，鱼类更适合给生长发育期的孩子食用。

又碰到一个问营养的问题了。还是那句话，那么高的营养跟你跟消费者有多大关系啊，现在无论你是自己吃，还是在做营销手段，营养说已经不能打动消费者了，或者说打动的范围已经很小了。

所谓营养，什么是营养，维生素，蛋白质你都不能直接吸收，营养再高又有什么用呢。大多数所谓营养物质都是些微量元素，而微量元素每天只要摄入一点点就够了，所以所谓营养高有啥用。尽在忽悠老百姓。

冬瓜有哪些营养价值和功效？

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。

中国医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。

冬瓜属葫芦科一年生蔓性植物，是人民传统的秋令蔬菜之一。冬瓜原产於中国，冬瓜的显著特点是体积大、水分多、热量低，可炒食、做汤、生腌，也可请渍成冬瓜条。中国医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。

冬瓜的子和皮都可入药佳品各自出于，子出于《新修本草》。别名，瓜瓣。皮出于《开宝重定本草》。别名白瓜皮。都为葫节科植物冬瓜的果皮。

性味：子味甘，性寒，入肺，胃，大肠，小肠经。皮甘，微寒。入脾，肺经。

功能：有利尿，清热，化痰，解渴等功效。

主治：用于治疗水肿，痰喘，暑热，痔疮等症。

子可以治肺热咳嗽，肺痈，淋症，带下，用量煎服9~15克。皮可以用治水肿，小便不利，暑湿泄泻。用法用量煎服15~30克。

现代研究冬瓜有减肥。

排

毒抗癌，预防冠心病，降血压，降血糖，祛湿消肿，美容美颜，养发。

性寒，味甘。有消热，利水，消肿的功效。

对动脉硬化症，肝硬化，肝腹水，冠心病，高血压，肾炎，水肿，膨脹等疾病有良好的***治疗作用。谢谢邀请

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冬瓜的营养价值，在其他章节跟小伙伴们分享了不少，这里再重温一下：

冬瓜除了果蔬常有的营养物质，还含有胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等元素，有清热解毒、润肺消痰、解烦止咳等作用，能缓解脚气、肾炎等症。

冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的食材，还能抑制糖分转化为脂肪，还有消肿扶正的作用。因为含钠较低，是高血压、糖尿病、冠心病、肾病的理想食物。

冬瓜常跟干贝、火腿、肉类食材搭配，也可以煮汤或做馅料。冬瓜本身没有味道，在做菜肴的时候，荤素搭配，味道更鲜美。

冬瓜皮的利水消肿作用更好，很多菜肴可以连皮一起煮，吃的时候去皮就可以了。

下面跟大家分享一个美食菜式：炖冬瓜鹎子

食材准备：鸭两斤，冬瓜一斤，薏米仁二两，料酒、生姜、食盐、味精、陈皮、植物油各适量。

先将生姜洗净去皮，拍松后浸泡于料酒中制成姜汁酒。炒锅置中火上，放油烧热，投入鸭子略煎，烹入姜汁酒后把鸭盛起。

民间流传着一句俗语：夏天常吃瓜，中药不用抓。而这瓜，除了西瓜，当然还有冬瓜。

为什么？不看都不知道，冬瓜原来这么厉害：

①清热解毒

从中医角度讲，冬瓜性味甘淡而凉，有清热、解毒、利水、化痰等药用功效，是感染、水肿患者的保健食品。

②减肥

《食疗本草》中是这样描述冬瓜的：“欲得体健轻瘦者，则可常食之；若要肥，则勿食也。”

用大白话讲，即冬瓜是减肥妙品！

③降脂美容

冬瓜本身的热量极低，甚至还低于普通的绿叶青菜。

此外，它还包含一种抑制糖类转化为脂肪的化合物，能避免身体脂肪堆积，是高血脂、高血压人士的上佳蔬果。

长期低碳水高蛋白的饮食对人体有什么危害？

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，如果你对答案有特殊的建议，欢迎在评论区留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以点击右上方关注，我的头条号就是营养师May姐。关于这个问题的回答，要得分为两方面来谈：长期低碳水化合物与长期高蛋白饮食分别对身体有什么危害。

长期低碳水化合物饮食对身体的危害

• 首先易造成酮的中毒。身体的三大供能营养素有碳水化合物，脂肪，蛋白质，它们供能的[_a***_]是碳水化合物优先，当它不足时，机体会分解脂肪来提供能量，要是长时间低碳，对于含脂肪比较多的人，也将会继续分解脂肪来供能，说到这，可能有人会说，这不是好事吗，可以减肥，但忽视了脂肪的代谢产物，那就是酮，当机体酮的含量达到一定浓度时，会发现恶心，呕吐等酮中毒症状。

• 其次会对心血管产生不利影响。因为长期低碳水化合物会提高低密度脂蛋白胆固醇的水平，而低密度脂蛋白胆固醇会增加患冠状动脉心脏病的危险性，现在已经有研究明确指出高浓度低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化的危险因素。
• 最后容易造成机体营养不良。这种饮食模式明显不合理，研究表明，长期使用容易造成维生素A，维生素 B6、维生素 B1、维生素 E 及钙、镁、铁、钾、叶酸、纤维素等营养物质的缺乏，导致机体发生营养不良，严重还会引发相关的疾病，如肾结石，骨质疏松症，便秘，腹泻，肠道肿瘤等。

长期高蛋白饮食对身体的危害

蛋白质是一种结构物质，剩余后不像碳水化合物和脂肪那样都转化成糖原或脂肪储存起来，而是必须消耗排泄出去，进而对相关排泄器官造成一定的负担，要是长期这种饮食模式，则身体器官会引起身体发生一系列的问题。

如：促进机体产生更多***，***癌细胞的形成；提高肾结石的发生风险；促进女性生殖激素的生成，增加患乳腺癌的风险；降低钙的吸收，增加骨质疏松发病的风险；提高胆固醇含量，促进心脏病的发病率等等。

低碳饮食大致上分为两类，一类是比较极端的“生酮饮食”，另一类则是碳水化合物限制没那么严苛的低碳饮食。

关于生酮饮食，实际上目前并无大量研究针对生酮饮食的危害研究，主要原因是生酮饮食无法很好的执行，一些关于生酮饮食的实验中，受试者刚开始阶段坚持高蛋白、高脂肪、低碳水的饮食方案接受度还可以，并且在开始几周体重下降速度很快，从第二个月开始体重下降速度开始变缓，基本在半个月以后体重基本保持不变，同时很多受试者也无法完成半年的生酮饮食，一方面这种饮食习惯是从小养成，突然变得极端是很难被再次“驯化”的，并且要考虑外界因素，如果周围生活环境只有生酮饮食结构的食物可选，或者大部分人选择生酮饮食，那么完成这种饮食行为的可能性才会增加，另一方面从减重角度考虑，生酮饮食仅在刚开始具备优势，这也在一定程度削弱了这种饮食方案的执行力。

并且目前尚无针对生酮饮食的长期研究，甚至找不到高质量的观察研究，主要原因也是长期坚持生酮饮食的人太少，所以生酮饮食的风险目前来看是不确定，我能查到最长的研究只有2年，受试者也并非全部完成实验，约有三成人坚持不下去退出，目前对于副作用方面的研究发现主要是受试者的低密度胆固醇会增加，这在一定程度上会增加心脑血管的风险，同时还有一些病例报告显示生酮饮食期间诱发了痛风的形成，所以不建议有心脑血管疾病的人群以及通风的人***用生酮饮食，从生酮饮食的营养结构来看，有胆囊问题以及肝肾问题的人也不建议***用生酮饮食。

同时有潜在糖尿病风险的人群也不建议***用生酮饮食，主要是担心在生酮饮食期间控制不好食欲，突然增加碳水化合物摄入。

另外生酮饮食在一些疾病方面作为饮食营养干预的手段，对于缓解病症是有一定帮助作用的，比如多囊和二型糖尿病。

所以相比起比较严苛限制生酮饮食，碳水化合物上限在150克的低碳饮食更为合理（理论上碳水化合物一天摄入量不超过150克就算低碳了），同时也不用担心酮中毒的问题，并且有实验表明初期减重效果与生酮饮食无差异。

二战时美军的肉搏战斗力强吗？能一个打几个日军？

我是萨沙，我来回答。

二战美军肉搏能力不如日军，虽然身体上面有很大优势。

二战初期，现役日军都是选择的精锐，平均身高为1米65，堪称日本国内的大个子。

然而，这批日军不过三四十万，扩军到几百万以后就不一样了。

日本投降时，日军平均身高也就1米50左右，非常矮小。

而美军不同。

经过分析，二战中身高最高的军队就是美军，而不是德军或者苏军。

因为当时美军基本都是白人，相当一部分还是德国、东欧后裔，本来身高就很高。

而美国当时是全世界最富裕的国家，饮食的营养很高，尤其吃蛋吃奶可以促进身高发育。

而美军平均身高就有1米73。大家知道，既然是平均身高，就说明有不少人的身高是原高于1米73的。其实在美军中，身高1米8以上的很常见。

到此，以上就是小编对于饮食与营养的案例的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养的案例的4点解答对大家有用。