饮食营养与健康剧情,饮食营养与健康剧情分集介绍
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食营养与健康剧情的问题,于是小编就整理了4个相关介绍饮食营养与健康剧情的解答,让我们一起看看吧。
谷类,蔬菜,水果,油脂,肉蛋奶类,摄入比例,人每天正常的比例?
人体每天需要的七大养分:水份、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维他命、矿物质和纤维。
人每天应吃齐的四类食物:五谷、蔬果、乳类和肉类。
举例:
一个170CM,体重60KG的人,要维持他的基本生命活动和日常工作生活,每天就至少需要1886大卡热量的食物营养,各种营养素的需要是: 糖类 291克,蛋白质71克,脂肪47克。
所以一天的标准食物量为:
1、谷薯类 321克
2、蔬菜类 361克
3、水果类 120克
4、乳及乳制品 80 克
5、肉蛋鱼虾类 132克
请问破壁机影响食物的营养吗?
破壁机,号称是可以把食材压榨到内部细胞壁破裂,从而有更加丰富的营养物质。总之,比普通的榨汁机更高端,更加有营养价值。然而....真的是这样吗?
破壁机是否值得购买?家电行业专家和营养学专家的观点:可以,没必要。小编解读一下,如果你的钱多的没地方花,那你可以买一个回家用着;但是,如果购买破壁机对于你来说有一定的经济压力,就没有比要购买,说不定花的是冤枉钱。
破壁机的原理:破壁机会通过加大刀片转速,实现果蔬食材快速破壁。一般的榨汁机、豆浆机或食物料理机普遍为每分钟1.6万到3万转,破壁机可达每分钟4.5万转。极高转速能让食材迅速破坏果蔬细胞壁,“捣”烂出汁。
但是,问题出现了!在小家电的适用标准中,并没有关于“破壁”专项标准。也就是说,破壁机并不在国标的范围之内。实际上,破壁机的本质就是提高转速的榨汁机或者是豆浆机,说到底不过是商家的噱头和炒作。目前稍微高级一点的榨汁机,基本上都可以实现破壁。
营养专家认为,并不是只有细胞壁才有营养价值,细胞壁外也有丰富的营养价值,只要吃进肠胃,人体就会吸收营养,又谈何细胞破壁?
我在中央电视台“健康之路”看到的,普通水果比如苹果、番茄等,根本不需要破壁机去打碎,因为,这些水果用牙齿一咬,果汁就出来了,证明细胞壁就被破坏了。破壁机卖的是概念
猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?
猪肚炖汤,一定要和老母鸡搭配。不仅有营养,而且十分美味。猪肚老母鸡炖汤俗称“肚包鸡”,它是一道传统的客家菜,据说最初发明是为了孕妇坐月子,可见是大补之物。
做肚包鸡之前,先把一整只鸡包在猪肚里。以前人们吃肚包鸡有点儿浪费,只取其精华,猪肚和鸡汤里放入酒和胡椒,慢慢地熬制几个小时,然后把猪肚和鸡扔了,只要一碗浓浓的汤。
后来,有人结合广东打边炉的吃法,将肚包鸡改进,猪肚和鸡也入馔,成了可口的美食。人们吃完肚包鸡,在剩下的浓汤里加入涮菜,更显滋味。
肚包鸡的做法独特,吃法也很讲究。
肚包鸡上桌,首先要喝原味的浓汤,碗里撒胡椒粉,滴一些酱油,汤色乳白,汤料十足,很吊胃口。
猪肚虽然属于猪下水,但与猪手一样都是我最爱吃的美食。猪肚最适合做的菜式是八宝罗汉肚、芫爆肚丝、大蒜烧肚块、白果花椒煮猪肚、肚包鸡。煲汤当然是白果花椒煮猪肚和肚包鸡最适合了。
1️⃣白果胡椒煮猪肚
去皮剔心的白果10颗、白胡椒粒20颗(必须是胡椒粒)、用姜片和花雕酒加水焯烫(5分钟)的猪肚一个、姜20g、盐和鸡粉2茶匙。
做法:
猪肚一定去除肚头下的***苦皮,然后片成2寸大片、在锅中炒香后加开水,放入白胡椒粒、姜片之后大火烧开,中小火煲炖半小时,出锅前放调料。
2️⃣肚包鸡
完整猪肚1个、小仔鸡一只、姜片、花菇片、红枣、香叶、肉蔻、胡椒粒,花雕酒1杯。
做法:猪肚去除浮在猪肚上的油筋,用白醋和盐分别搓洗后撒上面粉继续反正搓洗干净、去除异味。
仔鸡清洗干净,鸡肚子中塞入姜片和胡椒粒。花雕酒浸泡10分钟的猪肚中塞入清洗焯烫过的仔鸡,用竹签将猪肚的口子别上。锅中烧开水,把肚包鸡放进去、加入花雕酒焯烫三分钟捞起,用竹签把猪肚上多扎一些眼,避免炖煮时爆裂。
大砂锅中放入肉汤、姜片、花菇片、红枣、香叶、肉蔻、胡椒粒,一起煲炖40~60分钟,然后取出肚包鸡,把猪肚和鸡撕成长条状,再继续用汤炖煮,可以保持浓郁的原味。
感谢邀请!
猪肚属于高蛋白低脂肪食物,富含维生素A、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质,适合身体瘦弱、蛋白质营养不良等人群,与山药、菌类一同炖汤,可以达到健脾胃、益肾气、提高免疫力的作用。
珍菌山药猪肚汤的做法:
食材:猪肚、铁棍山药、蘑菇(口蘑、茶树菇等)、白胡椒粒、姜、少量枸杞、盐。
1、猪肚的清洗很重要。先用清水反复清洗,加入面粉继续搓洗,然后清水洗净,再用盐、醋、料酒等依次搓洗冲静,直到猪肚清爽无异味,这样煮出来的汤特别鲜,还不会有异味。
2、用剪刀把里面的肥油清理掉,再用料酒搓洗一遍。(清洗步骤很麻烦,但是很值得。)
3、在锅里放一勺料酒和几片生姜,水烧开放入猪肚,煮两三分钟。
4、捞出沥干,再用小道刮掉表面白色膜,再用清水洗净,切条备用。
5、蘑菇洗净备用,山药去皮切块备用。
6、在锅中加入排碎的生姜、胡椒粒、清水半锅,加入猪肚、山药、蘑菇大火烧开。
猪肚本身也算是营养比较丰富的食材,含有钾、磷、镁、钙等矿物质,还含有一点点硒元素,也含有一点维生素等物质,主要还是蛋白质和脂肪的量比较大。而在《本草纲目》、《唐本草》等医药典籍中对猪肚评价也是蛮高的,我们今天不多说这些,下面只说说猪肚煲汤。
【猪肚鸡】
一说起猪肚煲汤,我脑海里第一个印象就是“猪肚鸡”了,因为在广东这边实在是太常见了。我记得之前看一个综艺节目也有介绍过,不过用的名字是“凤凰投胎”,当时也是大受好评的。我自己也吃过几次,汤汁浓郁,并带有明显的胡椒香气。
【山药板栗煲猪肚】
处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透,然后去除猪肚切条,原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗,再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮,等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了。
因为很难说什么食物对于所有人都是最适合的,最有营养的未必就合自己的胃口,所以我就写了两个答案。猪肚鸡热量比较高,动物性营养元素更充足,而山药猪肚则比较均衡一些,低热量不含脂肪的山药与猪肚也是很适合的搭配,看个人的喜好来取舍吧。
其实大部分的煲汤组合,比如玉米、白果、胡萝卜、霸王花、莲子之类的都适合跟猪肚一起煲煮,所以可以自己多尝试下,最适合的自己的才是最好的。
希望能够帮到你哦,对于美食、健康有兴趣的小伙伴记得帮忙点个关注和赞哦!
猪肚具有药用功效,且含多种营养素,营养价值高、口感Q弹。
炖汤能更好的发挥猪肚的功效,加上好的食材一起炖,功效事半功倍!今天推荐一款营养丰富的炖汤——猪肚炖黄花菜。
众所周知,黄花菜也是营养丰富的食材,味道清香、营养全面,和猪肚搭配真是珠联璧合。
准备150克熟猪肚切条。
鲜黄花菜焯水备用。
热锅倒油,下葱姜爆锅,加半壶开水,下入肚条,加少量胡椒粉,汤沸下入焯水的黄花菜,小火炖制5分钟,加盐调味,加几片泰椒圈丰富口感,增加美感。
猪肚是猪的下水,总会有一些异味,鲜黄花菜则有一种淡淡的花香,能够较好的遮盖猪肚的些许异味,因此这款汤喝起来,有一股淡淡的香味,营养更加全面,适合经常[_a***_]。
啰嗦:
若是生猪肚,要先煮熟。用苏打粉搓一搓,清水冲洗干净,加大料、葱姜,煮约一个小时左右。
若有骨汤,用骨汤炖汤味道更佳。
猪肚还可以和花生或黄豆炖汤,也都非常美味营养,有机会再分享。
速冻食品,会影响食物的营养成分吗?
食品冻结确实有抑制微生物的生长,降低食物酶的活力,减缓脂肪耗败等作用,从而延长食物储藏时间,但是,冰箱并不等于保险箱!虽然我们看到食物结了冰,拿起来也硬邦邦的,但是如果储存温度达不到标准,那么食物解冻率就不能达到预期,储存时长自然也就大打折扣!正所谓眼见不一定为实!
冻结速度对食物品质有很大影响!食物中的水分大多来自细胞内的胶体结合水和细胞之间的游离水。当食物开始结冰时,细胞间的水先结冰,细胞内的水分尚未结冰,由于蒸气压,细胞内的水会向外渗透,冷冻速冻越慢渗透的水越多,那么化冰后食物的口感和风味就会大大下降;相反,如果冷冻速度很快,食物冰晶形成速度也快,并且冰晶会均匀的分布在细胞内外,化冻后食物的营养和风味损失就会很少!
冷冻食物的储藏期也和整个冷链环节温度的稳定性有关。冷链中有专门的恒定标准TTT(TIME-TEMPERATURE-TOLERANCE),即时间-温度-品质耐性。它表示在冷链环节中,在保证品质的前提下允许发生的时间和温度,并可以根据不同环节及条件下冻藏食品品质的下降情况,确定食品在整个冷链过程中的储藏期限。TTT=是允许的储藏期限,<1表示仍在允许的储藏期以内,>1则表示已经超出了允许的储藏期限。
如上图,虽然整个过程温度都在零下,但是温度波动太大,储存期限就会减少。
总结:食物冷冻要速冻;不要反复化冻冷冻,尽量保持冷冻温度恒定;选择冷冻食品注意包装内冰晶量,一定要看清生产日期哟!
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