饮食所占营养占比重,饮食所占营养占比重怎么算
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食所占营养占比重的问题,于是小编就整理了2个相关介绍饮食所占营养占比重的解答,让我们一起看看吧。
100g米饭所含淀粉、蛋白质、脂肪各多少?
100g米饭所含淀粉、蛋白质、脂肪各多少?米饭(蒸)(均值) 食物名称: 米饭(蒸)(均值), 每100克含可食用部分 100克 热量(千卡): 116 B1硫胺素(毫克): .02 CA钙(毫克): 7 蛋白质(克): 2.6 B2核黄素(毫克): .03 MG镁(毫克): 15 脂肪(克): .3 B5烟酸(毫克): 1.9 FE铁(毫克): 1.3 碳水化合物(克): 25.6 VC维生素C(毫克): 0 MA锰(毫克): .58 膳食纤维(克): .3 VE维生素E(毫克): 0 ZN锌(毫克): .92 维生素A(微克): 0 胆固醇(毫克): 0 CU铜(毫克): .06 胡罗卜素(微克): .3 钾(毫克): 30 P磷(毫克): 62 视黄醇当量(微克): 70.9 钠(毫克): 2.5 SE硒(微克): .4
在每百克大米中,含淀粉(碳水化合物)77.6克,蛋白质6.7克,脂肪0.9克,
粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,维生素B1 0.16毫克,维生素(维生素食品)B2 0.05毫克,烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,缬氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,异亮氨酸251毫克,苏氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,赖氨酸255毫克等多种营养物质。
100克的米饭、面条和面包,哪个营养价值最高?
导读
米饭、面条和面包都是谷类食品,其中,米饭是以大米为原料,经淘洗、蒸或煮制而成的米制食品;面条是以小麦面粉制做的干面条或湿面条为原料,经煮或蒸制而成的面制食品;面包是以小麦面粉为主要原料,经过和面、发酵、整形、醒发、烘烤或蒸制或油炸等步骤制成的发面食品。
本回答中的米饭是碗蒸米饭,面条为水煮面,面包为烘烤面包。
100克的米饭、面条和面包,哪个营养价值最高?
米饭颜色洁白,有天然的米香味,细嚼慢咽略有甜味;煮面条颜色白中带有微黄(碱面条颜色为浅***至***),有小麦粉自然香味,口感顺滑筋道;面包颜色金黄或棕黄,有烤面包特有的风味,口感松软香甜。
因此,面包的色香味诱人食欲,可使你分泌大量唾液(口水),唾液中含有淀粉酶,有助食物消化吸收。
由于米饭、面条和面包中的蛋白质都是谷类蛋白质,谷类蛋白质中赖氨酸含量很少,因此,米饭、面条和面包中的赖氨酸含量低。
赖氨酸是人体必需氨基酸,如果食物中赖氨酸含量低,会导致食物中的蛋白质不易被人体消化吸收。
加热可使赖氨酸受到损失,温度越高,时间越长,受到损失的程度越大。
由于米饭和面条是蒸或煮的方法成熟,温度最多为100℃左右;烤面包的温度至少达到200℃以上,因此,面包中赖氨酸损失要比米饭和面条大得多,特别是面包皮中赖氨酸损失更严重。因此,面包中赖氨酸含量比米饭和面条中赖氨酸含量低。
在面包配方中添加(强化)赖氨酸盐酸盐,可以使面包的营养价值增加,因此,你在购买面包时,宜选择配料表中有赖氨酸盐酸盐的面包,这种面包又叫营养强化面包。
三者相比,面包的热量最高,酪氨酸含量最少。米饭和面条两者营养成分基本差不多,没有谁更有营养。米饭和面条比面包赖氨酸含量相对多一些,但是他们对于其他食物来说含量还是相对较少,所以尽量搭配蛋类来吃,例如蛋炒饭就是非常营养美味的食品。
营养物质不是单一的。我们先了解一下米饭,面条,面包的原料,再分析一下所含有的营养成分。
米饭的原料是大米。
面条的原料是小麦粉。
面包的原料是小麦经过发酵,烘焙制作而成。面包比较复杂,可以加鸡蛋、牛奶等营养含量丰富的原料。
1、米饭
100g白米饭中大 约 含有
水分:65%左右水分,
淀粉:25—27%
蛋白质:2.5-3%
到此,以上就是小编对于饮食所占营养占比重的问题就介绍到这了,希望介绍关于饮食所占营养占比重的2点解答对大家有用。
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