饮食营养学原理,饮食营养学原理是什么
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养学原理的问题，于是小编就整理了5个相关介绍饮食营养学原理的解答，让我们一起看看吧。食品营养学主要学什么？2016年出台的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养学原理的问题，于是小编就整理了5个相关介绍饮食营养学原理的解答，让我们一起看看吧。
食品营养学主要学什么？
食品营养学（food nutrition）主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。
偏理科，要学生物化学、生理学、无机化学、有机化学等，当然还有营养学基础，营养与食品卫生学等；食品营养学算是营养学的一个分支，而营养学属于预防医学的分支，所以预防医学要学的基本都得学，营养学（本科为理工类）考研就是医学类的研究生。就业前景光明，本人学校06级毕业生就业率100%，当然就业好不好还与自己学的好不好有关。
2016年出台的中国居民膳食指南从营养学的角度去分析？
答：最新版的膳食指南是由中国营养学会发布的第四版《中国居民膳食指南（2016》，是依据近期我国居民膳食营养问题和膳食模式分析以及食物与健康科学证据报告，并参考国际组织和其他国家膳食指南修订的经验，对《中国居民膳食指南（2007》进行修订后，形成的系列指导文件。《中国居民膳食指南（2016》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践组成。
通过学营养学懂得了什么？
通过学营养学懂得了什么？懂得了我们的身体比我们想象的要强大也要脆弱。万事万物都有它承受的极限，我们的身体也一样。为什么好多癌症病人一发现就是晚期了，那是因为我们的身体有一个承受机制，***如一根木头可以承受20公斤的重量，当加到20.1公斤时，木头就会折了，我们的身体亦是。当我们的身体还在可以承受的范围之内时，即使身体已有病症，但外在并不会体现出来（这也是我们没有及时发现的原因），一旦超出承受范围，那必将是致命的打击。所以，要学会爱护我们的身体，按时吃饭，均衡饮食，作息规律，保持身心愉悦才能让我们的身体一直都有充足的储存空间，健康顺心。
西方营养学之父是谁？
现代营养学奠基于18世纪中叶。法国化学家拉瓦锡(L***oisier)研究呼吸、氧化和热量仪，提出了呼吸是氧化燃烧的理论，开创了营养学的化学分析时代，被称为西方营养学之父。
营养学，又称现代西方营养学，它是由被称做“现代营养学之父”的卡尔·宏邦先生于1934年首先提出营养素与人体健康关系的观念，并用现代科技手段制出当时第一种‘维生素/矿物质’人体营养补充食品后迅速发展起来的一门应用于人体生理健康的学科。卡尔·宏邦先生于20世纪初来到中国接触了中国饮食文化，受益于神奇的中医理念，在中国学习研究12年后回美国，提出并创立了现代西方营养学。因此，可以说中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖。中国很早就有营养学的意识理念，例如中国的饺子制作原料和蒸煮法在保证多种营养齐全不流失同时符合色香味内涵的中国饮食文化。由此可见中国文化的精深博大。
营养学的发展历程是什么？
答：
中国烹饪派系众多，风格各异，被世人誉为中国传统文化的四大瑰宝之一 。然而，有些名菜用现代营养理论来分析，不免让人感到有些美中不足。提高现代营养、健康水平，正确引导消费、优化膳食模式是现代厨师的责任之一。
营养学的发展历程
2000多年前，我国的《神农本草经》所列365种上、中、下药品中，上品者大多为药食通用的日常食物。晋朝葛洪。发现海藻能治疗大脖子病。南北朝《黄帝内经素问》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 。唐朝《千金方》食治篇，分水果、蔬菜、谷类、鸟兽四门，提出用谷皮汤熬粥防治脚气病等。1330年，元朝忽思慧的《饮膳正要》成书，这是中国第一部营养学专书。1578年,明朝李时珍的《本草纲目》成书，在记载的1982种药物中，有植物性食物300多种，动物性食物400多种。
另外，我国目前营养不平衡问题比较严重，城市儿童的胖墩现象突出。高血压、高血脂和糖尿病人增多，这都是营养不平衡所引起的。 1949年，日本提出“学生奶计划”，50年后，日本20岁的青年平均身高反而比中国人高1.9厘米，印证了“一杯牛奶振兴一个民族”的记载。
这些都告诉我们，身为有社会责任感的厨师，不可小看食物的保健功能与营养，不可不了解营养。我们将陆续向大家介绍营养知识，今天先结合几款菜品，具体讲一点基本常识。
回答完毕。
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