各民族饮食与营养,各民族饮食与营养的关系

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各民族饮食与营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各民族饮食与营养的解答，让我们一起看看吧。五个自治区的文化 饮食 节日及服饰...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各民族饮食与营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各民族饮食与营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 五个自治区的文化 饮食 节日及服饰？
2. 中国饮食文化传统的四大基本？
3. 吃五菜有什么营养价值？

五个自治区的文化 饮食 节日及服饰？

五个自治区文化饮食节日服饰，藏族服饰特点就是长袖，宽腰，大襟，妇女冬穿长袖长袍，，夏着无袖长袍，藏族的传统美食主要有粑粑，青稞酒，酥油茶，等等，蒙古族服饰，首饰，长袍，腰带和靴子是蒙古族服饰4个主要部分，内蒙主要吃烤全羊，新疆***尔族服饰，头上小方帽叫花帽，也是维族美的标志之一，传统主要美食有饼，大盘鸡，烤羊肉串，手抓饭，等，***服饰与汉族基本相同，***男人多戴白色，棕色无沿小圆帽，妇女多盖头巾，主要美食***万盛马糕点，羊筋菜，金凤扒鸡，翁子汤，牛肉汤，绿豆皮等，壮族服饰一般用自织士布制成，穿绣花鞋，披绣花垫肩，壮族主要美食有马脚杆，鱼生片，烤乳猪，花糯米饭，宁明壮粽，壮元柴粑等，

中国饮食文化传统的四大基本？

人类的饮食生活，是一定历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映。中国饮食文化的辉煌发展，主要得益于饮食思想的肇基久远和内容丰富。这种深厚坚实的思想渊源，表现为基础理论的四大原则。

　一、食医合一 　　由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。 　　在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为王庭营养师，地位颇高，这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。 　　在当时，还出现了一批有关食疗的专著，如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。 　　

二、饮食养生 　　老子和庄子，他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。 　　一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”。 　　

三、本味主张 　　注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。 　　

四、孔子食道 　　所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细”。 　

吃五菜有什么营养价值？

古代的五菜指：葵、韭、藿、薤、葱。

现代的俗语指；葵菜、韭菜、藿（藠头）、豆叶（薤）、香葱。

注：（薤）读音xiè

（藠）读音jiào

古书有云“五谷为养，五菜为充”

葵菜，民间叫“冬寒菜”、“滑菜”，在我国种植历史悠久。

营养价值：多种维生素和矿物质，口感清新芳香，被誉为百菜之王。此外，葵菜花，根，叶都具有很高的药用价值。

《本草纲目》中记载：“古者葵为五菜之主。”

韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜，属百合科多年生草本植物，在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。

营养价值：春初早韭，韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。

《广雅·释草》中有解释：“豆角谓之荚,其叶谓之藿。”豆叶指豌豆叶、大豆叶等

营养价值：豆角叶中含有膳食纤维、维生素C、叶绿素、钙元素、铁元素等营养成分。

1.葵菜

　　葵菜并不是指向日葵，民间一般叫它“冬寒菜”、“滑滑菜”，在我国种植历史悠久。在《本草纲目》中记载：“古者葵为五菜之主。”它在古代的地位非常高，由于古代的蔬菜品种少，葵菜又容易种植，南北皆可种，一年能收3季，所以成了古代最主要的蔬菜之一。葵菜味甘、性寒，具有清热解毒、舒水滑肠之效，营养价值很高，但是如今已经很难见到，吃过它们的不多，可惜了。

　　2.韭菜

　　韭菜是农村家家户户都会种的蔬菜，它是多年生的蔬菜，只需要种一次，一年能收割多次，可以说是一种懒人菜。在我国古代，人们认为韭菜能除胃热、安五脏、补虚益阳，称它为“起阳草”。南齐周颙有一句很有名的话流传至今：“春初早韭，秋末晚菘”，说的就是春天最适合吃韭菜。如今正值夏季，韭菜虽然不如春天那么香，但是还是值得一吃的。

　　　　3.藿（豆叶）

　　在我国古代，人们用肉食来代指贵族，用“藿食”来代指平民。所谓藿食就是指豆叶，在《广雅·释草》中有解释：“豆角谓之荚,其叶谓之藿。”豆叶可能是豌豆叶、大豆叶，因为古人种点蔬菜不容易，没人舍得吃刚长出的豆苗。不像现在，人们更多吃的是豌豆尖、豆芽菜，豆叶都是喂猪的，没人会吃它们。

　　　　4.薤（藠头）

　　薤就是如今的小根蒜、野蒜，是一种野菜，春天野外常能见到。人们主要是吃的地下根茎，用糖醋泡制之后非常爽口，在农村是一道不错的下饭小菜。但是它属于一种时令菜，吃多的它的人不多，很多城里人都没见过。藠头是药食两用的植物，性温，具有抗菌消炎、健胃祛湿的作用，你吃过吗？

　　　　5.葱

　　这个是人们生活中最常见的一种蔬菜，不过人们一般都是把它当配料使用，在炒饭或者炒菜上撒上一把葱，能增加食物的香味。其实葱的营养价值很高，蛋白质、维生素、矿物质的含量丰富，常吃对身体好。

到此，以上就是小编对于各民族饮食与营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于各民族饮食与营养的3点解答对大家有用。