山药的营养饮食禁忌,山药的营养饮食禁忌有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药的营养饮食禁忌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山药的营养饮食禁忌的解答，让我们一起看看吧。山药的禁忌和副作用？山药的食用...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药的营养饮食禁忌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山药的营养饮食禁忌的解答，让我们一起看看吧。

1. 山药的禁忌和副作用？
2. 山药的食用禁忌有哪些？
3. 有人将铁棍山药号称为中国的“国药之宝”，中药中的“上药”，对人有什么益处，可以多吃么？

山药的禁忌和副作用？

山药性温，具有补气健脾的作用，其药物的禁忌如下：首先对于感受外邪的患者不建议使用，防止闭门留寇，加重外感；其次，对于素体偏热，如易上火、大便秘结、口臭、疮疡肿毒、胃肠积滞的患者也不建议使用。山药较安全，既可药用，也可食用，无特殊副作用。

山药的食用禁忌有哪些？

吃山药要注意不能和猪肝一起吃。因为山药里的维生素c含量比较多，然而猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c遇上金属离子时，容易加速氧化，继而遭受破坏，也会影响降低营养价值，因此在吃猪肝后，不能吃山药。而且注意糖尿病人也要少吃山药，因为山药中淀粉的含量比较高。

有人将铁棍山药号称为中国的“国药之宝”，中药中的“上药”，对人有什么益处，可以多吃么？

山药，古称薯蓣。改成山药是由于先后避了两朝皇帝的名讳：唐代宗李豫和宋英宗赵曙名。明清时期，河南温县地区在怀庆府辖下，因而此地所产之山药成为“怀山药”，在怀山药的成品中，有一类形似铁棍并密布细毛，褐色表皮有红色相间，质坚实且粉性足，入药后功效奇特的品种，习称“铁棍山药”。多年以来，“铁棍山药”一直被尊为怀山药中的极品。作为一种常见的药食同源的中药，是否能够多食用，我们还是应该从山药本身的药性和药效来考虑。

在《神农本草经》中，山药被列为上品，称其“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。”《中国药典》（2015版）中记载山药甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。可以看出，山药是一味补虚药。虽然山药性平，不会伤阴损阳，但具有甘味，药性相对滋腻。补虚药使用切忌不当补而误补，也要注意补中有行，令补而不滞。比如山药，虽然健脾，但也不宜过用或者用于脾运不健者，由于其滋腻之性反而可能会妨碍脾胃运化，所以应在使用中掌握好分寸，或适当配伍健脾消食药。此外，在有外感表证而服用解表药时也不宜使用山药等补虚药，防止病程缠绵，久日不愈。所以，服用山药也要适度，要根据个人的身体状态适量服用。

参考文献

[1]徐宏星,孙明.温县铁棍山药 天赐无价之宝[J].食品安全导刊,2016(Z2):28-29.

作者 陈佳帅，密云区中医医院，主管药师，药事网成员

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铁棍山药营养元素全面，保健作用很好即可以当食材，也可以入药，确实是中药中的上药。

铁棍山药虽好，也不能过量吃的。虽然不含任何毒素，也没有副作用，但是山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。如果过量食用就会出现便秘的症状。

铁棍山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热，容易上火的人不宜多吃。如果多吃就会引起上火的症状了。特别提醒，有人麻辣火锅喜欢用山药，这样热上加热，就会火上生火，极易引起火热等症，最好是清淡为主。

1 山药的概况

山药，本名薯蓣，张仲景《金匮要略》有一首经方，名为薯蓣丸。山药入药很早，《神农本草经》列为上品，所谓上品，“上药一百二十种，为君，主养命以应天，无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”清代陈修园著《神农本草经读》对上品的解释为：“凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。”

山药既为上品，就多服、久服不伤人。在卫生部2012年公示的86种药食两用中药之中，山药赫然在列。因此，山药可以多吃。

山药为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的根茎，分布于安徽淮河以南、江苏、广东中山牛头山等地，以河南怀庆府一带为最上乘，特称“怀山药”。

2山药的功效

山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。功效为益气养阴，补脾肺肾，固精止带。主要应用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

用法用量：煎服，10～30g，大量60～250g。补阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用。

3山药的应用

⑴健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。特别适合小孩营养不良，便秘或腹泻者，不仅易于吸收，而且口感好。

到此，以上就是小编对于山药的营养饮食禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药的营养饮食禁忌的3点解答对大家有用。