中式面点饮食营养知识,中式面点食谱

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式面点饮食营养知识的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中式面点饮食营养知识的解答，让我们一起看看吧。中西面点专业技能有哪些内容...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式面点饮食营养知识的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中式面点饮食营养知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 中西面点专业技能有哪些内容？
2. 中式面点师课程要学习哪些内容？
3. 什么是中式面点？
4. 中式面点技艺？
5. 中式面点都包括什么？

中西面点专业技能有哪些内容？

中西面点专业主要学习面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计、烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作等。

学烹饪化学、面点及烹饪原料加工技术、中式面点制作、中式烹调技艺、中式烹调制作、烹饪美学、烹饪营养与卫生、食品雕刻、西餐烹饪技术、饮食经营与管理、面点及烹饪原料基础知识、冷菜制作、中式面点技艺等。

中式面点师课程要学习哪些内容？

中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。

全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。

分条如下：

1、能正确选择和保管原料，减少浪费。2、能根据所做点心品种配备合适的馅心。3、调制面坯。4、用各种手法将点心制作成型。5、能根据制品的色、香、味、质，选用不同的熟制方法。

什么是中式面点？

中式面点指源于我国的点心,简称“中点”。 它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。

中式面点技艺？

中式面点选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，成形技法多样，造型美观。

中式面点主要突出主料的味道为主，中式面点的技艺含有为生制及熟制，生制就是把务种粮食(米、麦、豆、杂粮)，肉类、蛋类，乳，蔬菜水果等原料并配以多种调料将其调制成坯及馅,经成形。

然后经过熟制方法就是蒸，煮，炸，烙，煎等技艺使面点成形出炉。

中式面点都包括什么？

中式面点种类繁多，下面是一些常见的中式面点：

- 蒸制类：包子、馒头、窝窝头、甜馒头、荞面馒头、高粱馒头等。

- 煮制类：水饺、汤圆、云吞、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、红薯小米粥、牛肉粉、羊肉粉、辣鸡面、肠旺面、杂酱面等。

- 油炸类：油条、炸春卷、炸麻花、炸油窝、炸油饼、炸糕、炸麻团、炸馓子、炸排叉、炸响铃、炸丸子等。

- 烙制类：大饼、馅饼、春饼、花生饼、烧饼、芝麻烧饼、千层饼、草帽饼、土豆饼、豆沙饼、葱油饼、油条蛋饼、小米家常饼、卷心菜肉丝饼、香菜肉末饼、杂粮饼、京酱肉丝卷饼、猪肉馅饼、韭菜盒子等。

到此，以上就是小编对于中式面点饮食营养知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式面点饮食营养知识的5点解答对大家有用。