儿童营养饮食的误解,儿童营养餐的重要性

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿童营养饮食的误解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍儿童营养饮食的误解的解答，让我们一起看看吧。如何看待张文宏教授建议“现在中...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿童营养饮食的误解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍儿童营养饮食的误解的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何看待张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，不许吃粥”？
2. 我们对鸡蛋的认识有哪些误区？

如何看待张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，不许吃粥”？

最近这段时间张文宏医生和钟南山院士都给出了“多喝牛奶”的建议，尤其是这几天张文宏医生还因为“早上不许吃粥”这一句话，而被扣上了“崇洋***”的帽子，那么我们就借着这次题目来解答一下吧。

其实如果不是看到一些网上一些质疑张文宏医生的评论，我还真没往“崇洋***”的角度上去琢磨。后来仔细翻看了一下，基本上得出了这部分人的想法，其实也很简单，就是“粥是中餐，牛奶和三明治之类的算是西餐，所以建议喝牛奶，而不建议喝粥，就是崇洋***。”。

其实这种动不动就祭起“崇洋***”大旗的行为，这本身就是一种不自信的表现，什么时候鸡蛋和牛奶是外国人专属了？不过牛奶以及奶制品的营养价值是有目共睹的，虽然我们内陆和沿海地区在古代时期少有喝牛奶、吃奶制品的习惯，可那是因为那个时期就没有大量饲养牛羊的条件，所以没有相应的饮食习惯和饮食文化产生。但是生活在草原上的中国人一样是喝着牛奶、羊奶、马奶、吃着各类奶制品长大的，而自古他们就更为强壮一些，这除了从小运动量更大以外，奶制品提供的蛋白质和其他较为全面的营养是功不可没。

而且原视频里张文宏医生的原话是“每天早上充足的牛奶、充足的鸡蛋”，强调的是“高营养”和“充足的”这两个观点，然后直接就被一些人断章取义了。忽视“充足”和“鸡蛋”，甚至还直接以“喝过量牛奶不好”为观点进行反驳，进而开始扣“崇洋***”的帽子，这只能说是为了扣帽子而抬杠，有什么东西吃过量是好的呢？

而张文宏医生所说的“早上不许吃粥”，其实更好理解。我们一般早上吃粥的时候，粥几乎就是主角了，它最常见的搭配其实就是咸菜，不是说这么吃就一定不好，但是这么吃营养低，尤其是蛋白质占比太低。如果是粥里面打个鸡蛋煮熟，那就不一样了，不过那个蛋其实就是主角了。

而早餐喝牛奶的时候，它就是个配角，说起牛奶一般我们直接能联想到的搭配可能就是面包了，在这个搭配当中，至少牛奶可以提供一部分蛋白质。而蛋白质与人类的免疫力等方面息息相关，不像碳水化合物主要就是提供能量而已。并且张文宏医生说这一段话也有一个重要的前提，叫做“这段时间”。什么是“这段时间”，就是现在这个疫情发生、人们的免疫力更为重要的时刻，并不是说要强制所有人从今天开始就必须无条件的早上大量灌牛奶进肚。

之前一直以为，中国人的平均寿命已经名列世界前茅，对于为什么要强调多喝牛奶果汁面包，我个人觉得非必要也不符合国人的口味。

最近几年一直在国外工作生活，接触了大量的国外朋友，年龄从小到大各种各样的都有。通过他们的日常生活观察，首先是饮食习惯与我们有明显区别，其次是乳制品之所以成为人们的生活必需品，根本原因就是便宜、新鲜。

拿国外普遍的鲜奶为例，超市中常见的家庭装2升新鲜牛奶，零售单价通常只合人民币10元左右。国内超市里供应的新鲜牛奶，最低也要20元一升，价格差距悬殊。有人说：不对啊？我看伊利蒙牛的牛奶也很便宜啊！我想要解释一下：我们目前受运输距离的限制，市场上主要以UHT超高温灭菌牛奶为主，俗称常温牛奶；而国外市场上主要是“巴氏杀菌牛奶”，也就是低温牛奶。两者之间的差异在于牛奶加工工艺不同，超高温牛奶里含有的蛋白质和矿物质等被高温破坏而显得口感营养均不如低温牛奶。另外，冷链配送也是非常昂贵和复杂的系统，因此至今我们没有办法在短期内大量生产“巴氏鲜奶”。

说到这里，我要说一下我的房东，一个即将年满八十岁的老外。他给我最深的印象就是精力充沛、身体健康！一大把年纪了，还在玩赛车、玩游艇，乐此不彼。我跟我一个朋友探讨过这个问题，他的一个说法让我震惊：我们国人的平均寿命可以媲美其他发达国家，但老年人的生活状态和品质却是非常差的，比如六十岁以上的老人，身体机能退化的非常严重，各种老年病慢***随身，有一些在七十岁以上的人，几乎就被称为“老年病人”，常年在医院和家庭之间流荡；反观国外的老年人，由于身体素质比较好，因此在70-80岁的时候依然保持着良好的生活状态，平时也很少去见医生。这种现象，除了喜欢运动，也注重营养，从小喝奶就当是喝水。到了老年生活，年轻时打下的基础就发挥了积极的作用。

我觉得，在条件允许的情况下，多多喝牛奶，对于国人未来的生活品质，的确是很有意义的。

忘了面包啦！那不就是吃西餐吗！精英们试图用自已的影响力改变国人的饮食习惯，而且从小开始，这就是美第十六军团的作法，从根上让你祟尚西方文化，进而让你在不自觉中消灭，伟大的中华民族要警醒啊！绝不能让他们的阴谋得逞

标题被媒体消费和放大了，别被带节奏了，我们先看完张文宏教授的原话，再下结论不迟。

张文宏教授：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。现在的中国孩子早餐只能吃鸡蛋、牛奶，还有高营养的三明治，这些都可以，他不许吃你也不行，你说非要吃，不吃了不上学了。

为什么张文宏这段话会上热议呢？甚至引起部分人不满呢？

1、早餐只许吃鸡蛋、牛奶。

张文宏爆红的原因，其中在于他的专业性，和说话讲底气，老百姓都听得懂。

当他说出这句话时，是比较口语化的，有的人就抓字眼了，“只”一字，看起来是绝对化了。但，张文宏教授是为了强调早餐要吃好，他哪不知道高营养的早餐有许多种，可一一列举出来，有多人会去记，或者记得住。

本意是好的，只能说是口头表达有瑕疵，并没有错啊！鸡蛋、牛奶是高营养、营养全面的食物，钟南山也有建议过要多喝牛奶，难道有错吗？

2、早餐吃三明治。

这一点更是引起了不少奇奇怪怪的评论，特别是在本提问下，有一篇回答说这是美国的阴谋论啥的？竟然，还有不少人赞同！我就 纳闷了，什么都能扯上了，建议回去从小学重造。

也有的说这是崇媚洋外？

大家好，我是食味四季，我的回答是:张医生的原话是:你家的孩子不管长得胖，长的瘦，不管喜欢不喜欢，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级的重视，绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养的，高蛋白的。每天早上充足的鸡蛋，牛奶，吃了在出去，早上不许喝粥，现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋，牛奶。三明治，这是张教授原话。但是却被很多人误解

张教授话的本意是什么

张教授的原本意思是特殊情况下孩子尽量少吃白粥，要多吃鸡蛋和牛奶等高蛋白质的食物，来增强孩子的抵抗力，怎么我看很多人解读成张教授不许孩子吃粥呢？

当然可以喝粥

粥是很有营养的东西，我本人就非常喜欢喝粥，尤其是胃不好的人更要多喝粥，只是孩子们正是长身体的时候，需要抵抗力免疫力的时期，而牛奶，鸡蛋是最便宜，最直接的食物。干嘛不给孩子多吃呢

如果孩子不喜欢这些呢

***如孩子不喜欢喝牛奶，吃鸡蛋。除了张教授说的强制叫他吃以外，可以利用牛奶，鸡蛋给孩子做蛋挞，爽皮奶。奶黄包等食物，这样不仅孩子夸你手艺好。自己也美滋滋。

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我们对鸡蛋的认识有哪些误区？

鸡蛋是我们餐桌上出现的频率很高的食物，鸡蛋的营养也为人所知，但是如果细究起来，也许很多人对鸡蛋并不是那么了解，吃鸡蛋也容易陷入误区，比如说有些食物是不适宜与鸡蛋同吃的，你知道是哪些食物吗？

这些食物不要与鸡蛋同吃

1、鸡蛋不要与糖同吃

许多人都知道鸡蛋不可以和味精一起煮，但是你知道吗，鸡蛋也最好不要与糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃鸡蛋糖水、糖水荷包蛋的饮食习惯，但其实鸡蛋与糖一起煮，会令鸡蛋中的蛋白质[_a***_]形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，容易对健康会产生不良作用。

2、鸡蛋不要与柿子同吃

吃完鸡蛋之后立刻吃柿子很容易会肠胃不适，严重者甚至会引起急性肠胃炎和胃结石。一般来说鸡蛋和柿子同时吃会引起上吐下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果在食用时间在1-2小时内，可使用盐水催吐法：用食盐20克加温开水200毫升溶化，搅拌均匀后一次喝下，如果没有呕吐反应，可多喝几次，迅速促进呕吐。也可以用鲜生姜捣碎取汁加温水冲服。如果食用后经过的时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3、鸡蛋不要与豆浆同吃

不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。其实豆浆含有一种胰蛋白，单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用，但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵鬆蛋白相结合，往往会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

不要误解鸡蛋！

蛋鸡类农产品是国民营养的重要组成部分，一直受到广泛关注。

一些人认为蛋黄里胆固醇含量高，不吃鸡蛋或不吃蛋黄。

专家认为，胆固醇是人体组织细胞必不可少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且参与合成胆汁酸、维生素D。鸡蛋中的胆固醇对人体不构成危害。

上世纪70年代，美国有研究称担心血液中胆固醇增加对健康有损害，因此限制吃鸡蛋。但是，目前没有科学研究证明膳食里的胆固醇与血清的胆固醇有显著关联。中国居民膳食指南中也建议每日摄入一定量的胆固醇。

近年，研究人员发现，很少或者不吃鸡蛋的人的胆固醇水平与吃大量鸡蛋的人的胆固醇水平差不多。饮食中摄取的胆固醇，可以降低身体产生的胆固醇。在胆固醇化验中，80%以上的胆固醇其实是肝脏产生出来的。

一些人担心鸡蛋农残超标。目前，我国的大型相关企业注重规范管理和监管，我国有《兽药管理条例》和《食品安全法》。

目前，我国大型食品企业都重视食品安全。有的鸡蛋包装外面有二维码，扫描二维码实现全程可追溯，可以查询到鸡蛋的详细信息，比如鸡舍监控画面、蛋***龄、产蛋日期、均衡日粮、检测报告等。

专家表示，目前我国存在国民营养健康与食品安全问题交织，营养不足与过剩并存，营养失衡增加健康风险。以前少见的疾病如痛风、糖尿病等慢性疾病已经成为多发常见病，成为影响国民健康的重要因素。未来，我国相关部门将积极开展广泛多样的宣传活动，普及科学营养知识，指导公众吃得安全、吃得营养、吃得享受、吃得健康，营造安全、享受、健康、科学的大营养环境。（x)

到此，以上就是小编对于儿童营养饮食的误解的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿童营养饮食的误解的2点解答对大家有用。