营养缺乏与均衡饮食,营养缺乏与均衡饮食的关系

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养缺乏与均衡饮食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养缺乏与均衡饮食的解答，让我们一起看看吧。只吃蔬菜不吃肉类会不会导致营养...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养缺乏与均衡饮食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养缺乏与均衡饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 只吃蔬菜不吃肉类会不会导致营养不良？

只吃蔬菜不吃肉类会不会导致营养不良？

答，您这个提问不较全面，当今有些人群喜欢吃素，不完全是为了身体健康而不吃肉类，如庙里的和尚为了信仰，只吃斋不吃肉类，其名曰，不伤牲。有些人群一生下来就不喜欢吃肉类食品，不是为了什么？就是不爱吃，不喜欢吃，也不是为了某种信仰。说也奇怪，长期不食肉类，身体很健康，体肤真是白里透红，神彩奕奕，颜值相当的好，为什么？也许长期素食，吃毒较小，排毒频繁的结果。反之，长期大鱼大肉的人群，生病率较高，所以，本人认为，凡事不要过量，适可而止，尽量以养生为主，无病无痛，快乐人生！这样的论点可能不符合某些人群的思维，見谅。

可能会导致营养不良。这就是我们所提倡的为什么要做到膳食均衡，荤素搭配的原理，每一种食物都有它们各自存在的理由，存在即合理。

我之前以素食为主，但是经常会伴有口腔溃疡的发生，时常会有乏力的感觉。当然这虽然不能完全怪罪在这种饮食习惯上，但是后期，因为有了孩子，孩子需要长身体，不能让孩子养成我这样的饮食习惯，所以，我自己也适当调整了饮食搭配，比如除了素食之外，会吃一些猪瘦肉，牛肉之类，但是仍然接受不了肥肉的那种油腻，所以至今没敢碰过肥肉。蔬果类，肉类，粗粮类，蛋奶类每天分配均衡，再加上适量的运动，充足的睡眠，自己的口腔溃疡也有了很大的好转，因此，我认为只吃蔬菜不吃肉在某种程度上会造成营养不良。

如果不愿意过多摄入肉类，可以考虑清淡饮食，清淡饮食不等于完全食素。我们可以选择以谷物类为主，如大米，小米，黑米，燕麦，玉米等；豆薯类为辅，如黄豆，豆腐，青豆，绿豆，红薯，芋头，南瓜等；搭配蔬果，坚果，蛋奶，瘦肉，总之还是需要饮食搭配合理，这样才能营养全面。

感谢邀请。

很有可能会营养不良，毕竟蔬菜中富含的营养成分有限，很多脂溶性的维生素成分难以溶解到其中，因此水果往往富含水溶性的维生素成分、膳食纤维、矿物质和无机盐，但却少有脂溶性维生素成分、蛋白质和脂肪。所以，如果长期只吃蔬菜的话很难维持更加均衡的营养摄入。某一些营养成分基本上只有在动物性食物中才能获取，比如维生素B12，还有一些在动物性食物中更好摄入和吸收的无机盐成分，比如铁、锌、钙。如果长期只吃蔬菜的话，很容易缺乏维生素B族、铁元素、钙元素，可能会造成贫血、缺钙、精神欠佳的情。

豆制品是素食中唯一能够获得丰富蛋白质的食物，因此，豆制品的补充对于素食者来说是不容忽视的，每天一定要保证豆制品的摄入，否则很容易出现营养缺乏症状。当然，目前研究发现，只吃蔬菜会不会出现缺乏症状还和肠道微生物菌群有关，一些人的菌群比较特殊，甚至只吃蔬菜也可以合成一些从动物性食物中获取的营养成分，不过这并不具有普遍性，因此，对于大家来说最好还是保证有蔬菜有肉，有豆有奶有鱼虾，这样营养才能更全面，身体会更健康。

无论是只吃蔬菜不吃肉还是说，荤素都吃如果不注意食物多样和饮食均衡原则都会导致营养不良。只吃蔬菜当然不是一种很健康，营养的一种饮食方式，但是现在素食的人群有很多，素食人群如果注意均衡饮食食物搭配也可以，吃的很健康｡反之如果，一个人的饮食习惯中吃很多的肉而不吃蔬菜和水果，也会造成营养素的缺乏。

蔬菜富含丰富的维生素和矿物质以及膳食纤维｡《中国居民膳食指南2016》中推荐蔬菜的每日摄入量为350克到500克。其中深色蔬菜的摄入量为蔬菜总量的一半，那深色蔬菜的营养价值非常的丰富，不仅含有维生素和矿物质还有很多的植物化合物，在一些细胞实验和动物实验中植物化合物，表现出了优秀的抗癌抗氧化，以及抗肿瘤的效果。

我如果只吃蔬菜的话那么容易造成蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12的缺乏。那蔬菜中含有百分之一的蛋白质，少得可怜的蛋白质不属于优质蛋白，营养价值很低。那在植物中，大豆及其制品的蛋白质的含量比较丰富而且属于优质蛋白是素食人群蛋白质的很好来源。植物中含有钙元素还算是比较丰富的但是由于植物中，维生素D的含量很少而维生素D能很好的促进人体对钙的吸收，如果只吃蔬菜的话有可能缺乏维生素D造成钙的缺乏。维生素D的最廉价的来源呢就是晒太阳。富脂的鱼类中维生素D的含量也很丰富。只吃素菜的话那，就要很在天气好的时候紫外线不是很强烈的状况，下经常晒晒太阳。补充维生素D促进钙的吸收的作用。

而锌的最佳来源呢牡蛎。海产品中贝类锌的含量比较丰富。蔬菜中虽说铁的含量比较丰富，但是蔬菜中的铁在人体的吸收率比较低，仅为1%到10%不能满足每日我们对铁的需求。所以如果说只吃蔬菜的话，可以适量的补充一些维生素C来促进铁的吸收。只吃蔬菜还有一个最大的维生素缺乏，那就维生素B12这种维生素只存在于动物性食物中，在植物性食物中，几乎是不含｡唯有少量的维生素B12存在于发酵豆制品。所以如果只吃蔬菜的话一定要每日收入一些发酵的豆类来补充维生素B12。作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑

到此，以上就是小编对于营养缺乏与均衡饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养缺乏与均衡饮食的1点解答对大家有用。