饮食营养参考文献,饮食营养参考文献有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养参考文献的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食营养参考文献的解答，让我们一起看看吧。食品营养与检测专业怎么样？鱼肉的营...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养参考文献的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食营养参考文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品营养与检测专业怎么样？
2. 鱼肉的营养成分可以替代牛肉和羊肉吗？
3. 养猪、养鸡的饲料是用什么做的？营养成分不如养土鸡喂的饲料吗？

食品营养与检测专业怎么样？

食品与营养这个专业怎么说呢，大企业不行，小企业小作坊也用不上这么高的人才，如果进食品检验，海关检验等高端部门要看机遇和关系，不要听网上有人瞎说，他们容易误人子弟。

鱼肉的营养成分可以替代牛肉和羊肉吗？

鱼肉、牛肉和羊肉都是优质蛋白丰富的肉类，而且蛋白质含量都比较相近，所以从蛋白质营养价值来说鱼肉可以替代牛肉和羊肉。

1️⃣鱼肉营养方面的优点

鱼肉最大的优点是高蛋白、低脂肪，而且饱和脂肪酸含量远低于牛羊肉，维生素D和Ω-3不饱和脂肪酸含量比畜肉偏高。

2️⃣鱼肉与牛羊肉相比的不足

鱼类中烟酸和铁、锌等营养素偏低于畜肉类食物，因其血红素铁含量明显较少，所以不作为补贴的主要食物来源。

3️⃣什么人适合多选择鱼肉

鱼类脂肪分类中多不饱和脂肪酸比例较高，并且富含重要的微量元素硒，所以比较适合心脑血管疾病患者，也是比较好的抗癌食物。

4️⃣经常吃鱼不吃畜肉的话还应该怎么补充营养

谢谢邀请

个人觉得还是不要单一食用白肉或红肉做为营养成分的来源，应该多种肉类食用，红，白肉蛋白质可以替代，但其他微量元素补充不一样

作为爱美食者，只吃鱼不吃牛羊肉胃里小馋虫受不了噢！

养猪、养鸡的饲料是用什么做的？营养成分不如养土鸡喂的饲料吗？

这是一个犯常识的问题。众所周知，饲料，是人们在饲养家禽家畜时，根据它们的生长周期所需求的各种营养物质混合搭配的食料，它的特点就是营养全面，适口性好，利用率高，。那么，又何来土鸡饲料没有喂圈养猪、鸡饲料好之说？！

放养土鸡肉质好，但圈养土鸡肉质也会好吗？

人们常说，喂饲料的猪肉不好吃，鸡肉不好吃，鸭子肉也不好吃，反正各种不好吃，罪魁祸首就是饲料了。

饲料说，我冤枉啊！我也是各种杂粮混合的呀，我高粱好，我玉米好，我豆粕也好，难不成我们仨混合在一起就不好了？肯定不是。现在的饲料厂，养殖户，为了效益，饲料里的添加成分越加越多，抗生素，生长素，激素，中药……鸡，猪是越长越快了，但品质也是越来越差了。为了减少家畜禽运动消耗能量，也是尽量压缩它们的生活空间，它们唯一的使命就是，长！它们唯一的选择就是吃！试想，它们会健康吗？它们吃了过量的添加剂，肉质又怎么会好呢？

相反农民家养的土鸡，猪，因为他们不片面追求效益，甚至为了减少饲养成本，会克扣它们的口粮，为了果腹，散养的鸡会东奔西跑，上蹿下跳去觅食，田间地头，一片狼藉。直接的，加强了土鸡的运动空间和运动量。食杂性，营养虽不高能量，但绝对绿色，高质量。这两项，绝对是土鸡质量的标准。当然，用配合饲料散养土鸡，也是完全可以的，因为高强度的运动，全价的营养搭配，会提高土鸡肉质，适当的药物添加，会加强土鸡抗病力。但前提是不能喂得过饱，让它们在半饥饿状态多运动，多觅食。

所以说，生命在于运动，品质在于运动。只要排除过量的药品和激素的添加，配合饲料养土鸡未尝不是上上之选！排除对配合饲料的成见吧，饲料不是造成肉品品质差的真正原因！

养猪养鸡的饲料是用什么做的？营养成分难道就不如养土鸡喂的饲料？

养猪养鸡的饲料通常是使用澎化饲料。澎化饲料的好处是，把所配制的动植物干料粉末添加一些牲猪防治病虫害药剂，以及剌激牲猪生长的一些药剂，通过机械高温灭菌熟化，澎发涨大形成颗粒状饲料。这种饲料，有利于猪的消化，有利于猪对营养的吸收，有利于防病，有利于生长。饲料成分是，依据猪生长特点和营养需要，配制的全价饲料，如玉米粉、麸皮、骨粉或鱼粉、动物血粉等等动植物作为饲料主体，再加入一定量的有利于生长防病药剂配制而成的。

人工配制澎化饲料，尽管所需的营养成分齐全，但种类不丰富，是猪鸡食用后获得的营养成分单孤化，专一化，量非常高，导致生长的猪肉所含的氨基酸种类少，营养欠缺，品质相比之下较差，口感差，品质差，是饲料养的猪和鸡最大的缺点所在，是品质差的主要原因。吃人工澎化饲料的猪鸡，生长快，生长健壮，出肉率高，养殖周期短。

土鸡土猪养殖与吃饲料猪养殖方法有所不同。土鸡土猪是散养为主，也有少数是圈养，但饲料是不相同的。土鸡饲料主都是以天然的植物嫩茎叶、***、小昆虫、小鱼虾、蚯蚓等天然动植为食，没有消毒灭菌和添加任何药剂；土猪是人工种植的杂粉、农作物幼苗、蔬菜、农产品下脚料等等生食或熟食，也不添加任何药剂。这些食物营养成分不一定是全价的，但品种多，营养种类丰富，鸡猪获得的营养种类要比澎化饲料获得的营养种类要多的主要原因。所以，土鸡土猪品质优于吃饲料喂养猪鸡要好的主要原因所土。土鸡土猪最大的缺点是生长慢，养殖时间长。

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到此，以上就是小编对于饮食营养参考文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养参考文献的3点解答对大家有用。