现代食品营养与饮食,现代食品营养与饮食健康研究胡盼盼

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现代食品营养与饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍现代食品营养与饮食的解答，让我们一起看看吧。公鸡与母鸡哪个更有营养？很多人...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现代食品营养与饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍现代食品营养与饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 公鸡与母鸡哪个更有营养？
2. 很多人都认为酒是个好东西，可是酒到底有什么营养呢？

公鸡与母鸡哪个更有营养？

谢邀;鸡肉不但营养价值高，而且味道鲜美。据分析，每100克鸡肉中，含蛋白质21.5克，脂肪2.5克，钙11毫克，铁1.5毫克，另外，还含有核黄素、硫胺素、尼克酸等多种营养物质。由于鸡肉里的蛋白质含量比猪肉、羊肉、鸭肉、牛肉都高，而脂肪含量比各种家畜肉类都低，因此，食鸡肉既能补养身体，又不易增肥。

鸡肉不仅是极富营养的食品，而且有“益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、调经血、止白带”的功能。老年人久病体虚者和产妇多用老母鸡炖食最为适宜。特别是乌骨鸡，骨肉皆为黑色，是治妇女病的良药。

听说过老人，孕产妇，体虚者炖母鸡汤补补，没听说炖公鸡补的，公鸡只是肉，未开鸣的公鸡传说嫩而有特别功能。

特别提醒：产妇在月子里的前半月，即奶水未产足前切忌别食老母鸡，因为老母鸡汤隔奶。

要问为啥呢？因为老母鸡雌性激素高，而产乳妈妈体虚同时要抑制点自己以母乳优先以千秋大业为重。

母亲最光荣

公鸡与母鸡哪个更有营养？要搞清楚这个有趣的问题！学问大着呢！其实这是针对分娩的女性而言下的定义，或病后的体弱患者而言下的定义。今天专讲女性分娩者这一向题。这首先从繁殖工程讲起:当胚胎在第八天时，胚泡产生，这相当于植物***冲出了芽泡，这时***里的前列腺素产生，它的作用是促进***蠕动增强，流向***血液增多，***分泌更多的营养，培育胚胎发育，当到十天时胎盘血管以200一2000的速度飞速繁殖，在机体中仅有癌细胞有此速度。达尔文说任何事物都有抑制一面，这个新的在***的誕生的生命，对母体来说就是一个异物，母体肯定要排拆之，因此当前列腺素产生时，血栓素也同时产生，抑制生长因子过度增殖，因此就胚胎的发育就有了发育.抑制这一周期性进程，这就好比孵鸡蛋一样，定时要把孵温暖的蛋要凉蛋一定时间，如果没这一过程，胚胎死亡。如果抑制过度胚胎发育迟缓！.我们继续进入临床科学，当这种血栓素与前列腺的博争中母体受的苦难可想而知，临床中最大题便是妊高症，它使母体的免疫系统遭难，难以监别，所以有的学者说妊高症发生时它与红斑狼疮共存。当分娩发生时，***开口一拳时血压下降，下丘脑发动催奶素，分娩之后，***要收缩，肠胃消系统也发生迟缓.，如果血压没有下降，那来母与子分离？！肠胃消化系统与***复原大约要二十天左右。.那么回到主题，民间说法公鸡乃发物，就连月母子吃的猪油都要公牙猪的板油，那么分娩后母体复原也要生长因子。所以公鸡相比较而言仅是以上人群。哈哈，讲了这么多，请众仙家指点！

谢谢邀请！这个问题不应该这样问，因为公鸡和母鸡都很有营养。我们可以这样问:公鸡和母鸡营养有什么区别？答案是:公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和缓慢，适合产妇、年老体弱、久病患者食用。

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我选择“公”鸡，但一定要是“阉”鸡，阉，是将公鸡肉脏上的两个“蛋”即睪丸取掉。以前，有阉鸡匠用细棍敲着茶杯口般大的微型铜锣，走街串巷，为人阄鸡，先将公鸡按住，拔去肾部的鸡毛，割开一个口子，用细线沾了清水放入鸡腹，伸入带勾的细铁丝，小心地套住“腰子”，用线慢慢勒下，掏出，再勒下一个，然后缝合，公鸡很跳，飞得叫得也“费事”，要不，蛋怎会变鸡？因为公鸡“精”力旺盛，不长肉，吃了发病。阉鸡没了腰子，每天专注觅食，便长肉，肉煮熟后也不“柴”，嫩，细，滑，也有油，比下过蛋的母鸡，饲料喂的肉鸡，口感好了几十倍，也更营养。

这种在山林放养的鸡，80元一斤哩：

很多人都认为酒是个好东西，可是酒到底有什么营养呢？

酒文化在全世界都有存在，善饮者对于这些杯中之物难以割舍，但“酒是个好东西”这个说法就得看从什么角度看待了。从***、放松身心的角度来说可能成立，但是从健康、营养的角度来说，酒还真算不上是好东西。

酒其实没有多大的营养价值，如果是最原始的世界三大古酒：黄酒、啤酒和葡萄酒，它们确实还有一点点值得关注的营养留存，但是现如今人们追求口感、酒精度数而畅饮、畅销的各种蒸馏酒，就真的跟一般意义上的“有营养”没有什么关系。

至于“酒是粮食精”、“粮为酒之肉”的说法只不过是毫无根据的顺口溜罢了，是类似根据“浓缩的都是精华”之类的盲目经验论得出的结果，按照这个逻辑人吃五谷杂粮之后浓缩出来的排泄物都是精华了。而且这些顺口溜之类的说法最初说的也根本就不是现在普遍流行的白酒、伏特加、威士忌、白兰地等蒸馏酒。

在蒸馏的过程中，粮食、酒曲（或者其他发酵源）酿造带来的物质会极大程度的被破坏掉，所以蒸馏酒主要成分的98%以上就是水和酒精，除了酒精之外其他物质都很微量，只是起到了风味调节的作用，根本起不到什么营养、健康层面的意义。如果这些微量到几乎快要忽略不计的营养物质也能有什么用的话，那么往水库里打一个鸡蛋，也能算是请数十万喝水的人都喝了鸡蛋汤了。

有些朋友可能觉得“虽然那些营养不足2%，但我多喝、经常喝不就够了吗？”，暂且不说那些物质能不能有效累积、起效，就是要想喝到足够多有效的营养物质，那么与此同时摄入的酒精带来的伤害，必然会远远超过那些微量物质可能存在的“好处”，各种权威医学机构、期刊都有相关的内容发布。

所以酒的营养价值并不高，不管是以什么为原料酿造的酒，不管是什么厂牌还是自酿的酒都是如此，酒的本质就是如此，尤其是现在最普遍的蒸馏酒。

这当然也是有的，在文章开头我们就已经提到了，如果一点正面作用没有，酒文化也不会存在了。而且酒的“正面作用”甚至可以说是立竿见影的，比如偶尔适量喝一点酒可以助眠、释放压力、舒缓情绪，这都是当下喝下去，很快就能感受到的好处。

酒可以提供高能（热）量。对口腔胃有***作用。可以使人兴奋。可以成瘾。所以有很多人离不开它。其实长期尤其大量对身体（肝肾脑胃肠很不好）。少量可以，对身体有好处。但问题在于自觉保持少许的人不多（50到70毫升白酒）。

酒到底有什么营养呢？中医认为酒是水谷之气，粮食之精。现代医学却认为酒仅仅提供热量，[_a***_]很少，我们怎么看呢？我们先来了解一下酒的分类和营养。

1.酒有很多种分类，从功能可以分酿造酒、蒸馏酒和配制酒。

酿造酒又称发酵酒、原汁酒，常见有葡萄酒、啤酒、糯米黄酒等等，是借助酵母的作用，把含淀粉和糖的原料进行发酵，产生酒精成分形成酒。酒精度数比较低，一般葡萄酒酒精浓度在8~15%，啤酒在3~5%，除了酒精和水分，含有原有植物的营养素。

葡萄酒

含有80%葡萄汁、果胶、矿物质、单宁酸等，其中含有最广为宣传的多酚类物质白藜芦醇，具有软化血管，抗血小板聚集，预防和治疗血管粥样硬化作用，对心血管疾病有一定保护作用。但含量微量，而酒精对血管内皮有损伤作用，两者互为抵消，也就没什么作用了，还不如直接吃葡萄。啤酒

主要原料是大麦芽加啤酒花液态发酵而成，含有一些氨基酸、二氧化碳、低分子糖、矿物质和酶等。主要是提供热量。

蒸馏酒。

最常见是我国白酒，还有白兰地、威士忌等等，是将发酵原酒通过蒸馏冷却得到高浓度酒精溶液饮品，根据酒精含量有各种高低度数的酒，98%以上酒精和水，余下2%含有微量的原料成分及有机化合物。

配制酒。指一些鸡尾酒、药酒或用酒精勾兑的酒。

2.现代医学认为，各种酒营养成分很微量，就算有益，但酒精给身体带的伤害超过有益作用。

酒精是世界卫生组织认定的“一级致癌物”（一级指肯定），在欧美国家是致肝癌的元凶，导致5~10%高血压，并且与老年痴呆、心血管疾病、脂肪肝、高血脂、糖尿病、肥胖等密切相关。从营养学角度看，酒是能量密度高而营养密度低的食物，1g酒精提供7千卡热量，而1g碳水化合物才提供4千卡热量，而营养素却很微量，是低营养食物。如果从营养价值给红酒、白酒和啤酒排个序的话，红酒>啤酒>白酒。如果从对人体伤害程度排序的话，白酒>红酒>啤酒。

3.从传统医学认为，酒是水谷精华。

我国传统医学认为：酒乃水谷之气，辛甘性热，入心肝二经，有活血化瘀，疏通经络，祛风散寒，消积冷健胃之功效。又说，酒是粮***，粮为酒之肉。基于此，酒是很多中药的药引，很多中药炮制釆用酒制，认为酒提升或者改变原药物功效，产生各种起治疗和保健功能的药酒，可以内服外用。

结言：关于酒的营养价值传统医学与现代医学有不同见解，个人认为如要喝酒则小酌怡情，千万不可贪杯，听从《中国居民膳食指南》指引，每天酒精量不要超“男性25g，女性15g”红线。《本草备要》里也注明酒“多喝伤神耗血”，至于那些已经有“三高”疾病，有高尿酸，有肝功能损伤等等慢性疾病人士，为健康着想，最好滴酒不沾。

到此，以上就是小编对于现代食品营养与饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于现代食品营养与饮食的2点解答对大家有用。