营养高蛋白的饮食,营养高蛋白的饮食有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养高蛋白的饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养高蛋白的饮食的解答，让我们一起看看吧。高蛋白的食材有哪些？碳水化合物蛋白...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养高蛋白的饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养高蛋白的饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 高蛋白的食材有哪些？
2. 碳水化合物蛋白质脂肪对应哪些食物？

高蛋白的食材有哪些？

含有高蛋的食材有两大类:一种是动物类；一种是植物类。动物类包括牛奶，羊奶，牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，鸭肉，鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，鱼，虾，蟹。而植物含有高蛋白的:包括大豆类，干果类。而大豆种类包括黄豆，大青豆，黑豆等都含有高蛋白质。干果类的芝麻，瓜子，核桃，杏仁，松子等也都含有丰富的高蛋白。

高蛋白食材在我们日常的食物中有很多，常见的有瘦肉、鱼、虾等，还有鸡蛋，牛奶黑豆，黄豆.....平时日常饮食大家一定要合理安排饮食，不要过度补充某一类营养物质，应当营养均衡饮食！

高蛋白食物以动物性食物为主，植物性高蛋白植物食用最普遍的是大豆制品。

想了解食物的营养素含量，最好的办法是把食物分成类别。在营养学的教学中，有一部分内容，就是食物的分类和食物营养，先把食物分成类，再按照不同的类别讲解不同食物中所含的营养成分，这样方便记忆。

世界上的食物种类繁多，按照类别可以分为动物性食物和植物性食物两大类。

动物性食物包括五种：

1.畜类肉：猪、马、牛、羊、驴、狗等，人们俗称四条腿的。

畜类肉含蛋白质在12-20%，红肉（精肉）含蛋白质量比较高，其中里脊肉含蛋白质最高，脂肪量最低。

畜类肉含饱和脂肪比较多，不利于身体健康，建议每周摄入量不要太多，根据现在人们的身体状况，建议少吃或不吃肥肉与荤油。

2.禽类肉：如鸡、鸭、鹅、鸽子等，人们俗称两条腿的。

禽类肉含蛋白质在15-20%，饱和脂肪酸含量低于畜类肉。

含有蛋白较高的食品，主要是肉类、蛋类还有奶类，在每一百克食物当中肉类含有蛋白质的成分大约是十到二十克，而蛋类含量在十三到十五克，豆类约在二十到三十克。

水果、蔬菜含蛋白质成分最少，大约是每百克食物中含有一到两克，其实一个鸡蛋的蛋白质含量大约在五克左右，一袋纯牛奶250毫升的大约也在五克左右。

高蛋白且优质的食材包括鱼肉蛋奶豆。

优质蛋白质属于完全蛋白质，含有人体所需的各种必需氨基酸，不仅能维持人体的生命活动，还可以促进生长和发育。

鱼就是各种鱼类，包括鲫鱼、鲈鱼、带鱼、三文鱼等，蛋白质含量在18%-20%之间，吸收率可达85%-90%。鱼类括脂肪含量在1%-10%之间，但鱼类的脂肪脂肪为不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸、DHA、EPA等必需脂肪酸，在体内可以组成生物膜或转化为生理活性物质。

肉包括畜肉和禽肉。

畜肉包括猪、牛、羊等的肌肉和内脏，因为畜肉中的肌红蛋白以红肌纤维占优势，所以看起来是红色的，又称为红肉。畜肉的蛋白质含量在10%-20%之间，和鱼类差不多，但是脂肪含量较高，平均为15%，且大多为饱和脂肪酸，食用过多会使体重增加。

禽肉包括鸡、鸭、鹅等，蛋白质含量在16%-20%之间，禽肉中的肌红蛋白以白肌纤维占优势，所以看起来是白色的。禽肉的脂肪含量略低于畜肉，在9%-14%之间，以单不饱和脂肪酸油酸为主。

碳水化合物蛋白质脂肪对应哪些食物？

在食物营养素中，蛋白质、碳水化合物、脂肪是为人的生命及生活活动提供主要热能(能量)的，称为"宏量营养素″。

其对应的食物(大致)为:

碳水化合物，多指淀粉类食物。如面粉、米类、薯类、粉质豆类，如小麦粉，大米、玉米、高粱、小米、红薯、土豆、赤小豆、豌豆、蚕豆、绿豆等。

蛋白质，指鱼、肉、豆、蛋、奶。其中的豆是黄豆。

脂肪，对应的食物多为植物油、动物油、肥肉及其制品(油炸食品)。

应该指出的是，食品中几乎没有纯蛋白质、脂肪、碳水化合物。三大宏量营养素往往在食物中是共存的，往往是哪一样含量高即将其看做是"对应″的。如大豆，脂肪和蛋白质含量都很高，碳水化合物略低。若把大豆看做是脂肪对应的食物，将其内油脂提炼出来之后，蛋白质的含量就占了主导地位，可以视为蛋白质对应食物了。所以蛋白质粉的直接原料不是大豆，是"豆粕″即搾油之后的大豆辅产品。

有个别食物具"特性"，其对应的营养素也较特殊。如奶，牛奶含蛋白质3%左右，含脂肪也3%左右。将其归入蛋白质对应食物而非脂肪对应食物有其特别考量(此不赘述)。软体鱼类如鱿鱼、章鱼、乌贼等，含脂肪尤其是胆固醇高于肉蛋，也未列入脂肪对应食物。

到此，以上就是小编对于营养高蛋白的饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养高蛋白的饮食的2点解答对大家有用。