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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食的公众号的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养饮食的公众号的解答，让我们一起看看吧。牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？牛...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食的公众号的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养饮食的公众号的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？

牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？

感谢邀请：

从作为营养师的角度来说，我首先推荐酸奶，牛奶和豆浆、有主要有一下几个原因

酸奶推荐理由

1.酸奶是通过乳酸菌从牛奶中发酵而来。

2.酸奶发酵以后人体更容易消化吸收。

3.针对亚洲人群乳糖不耐受的居多，酸奶发酵以后把乳糖转化成乳酸，有效的避开乳糖不耐受的人群。

4.酸奶在发酵的过程，添加了乳酸杆菌，双歧杆菌等一些有益菌，让我们在食用酸奶的时候，同时也摄入对身体有益的益生菌。起到调节肠道功能。

5.蛋白质：酸奶中也含有优质蛋白。

感谢邀请。

用酸奶和牛奶相比的话，个人认为酸奶营养价值更高，而且适合更多人群。牛奶其实和酸奶本来就是一家，酸奶是牛奶发酵后的饮品，他们的营养价值其实相差不大，奶制品都富含丰富的优质蛋白质，而且吸收率也是数一数二的，牛奶中的优质蛋白吸收率能高达94%以上，是蛋白质的丰富来源；奶制品中也同时富含多种矿物质，最突出的是钙质，100g奶制品能提供约100mg钙质，能补充人体大量钙质所需，坚持食用奶制品的话有助预防缺钙、骨质疏松，特别是青少年、中老年人群推荐每日都摄入300g奶制品。酸奶除了和牛奶一样，富含多种矿物质、脂溶性维生素，丰富的蛋白质以外，还含有发酵用的有益菌，这些有益菌进入人体后能释放一些酶，有助提高消化效率，让食物更利于消化，所以一般含有有益菌发酵后的产品都更加利于消化。

另外一方面，酸奶的好处还在于因为发酵的缘故，牛奶中的乳糖转化为了乳酸，所以有“乳糖不耐受”症状的人群喝酸奶不会产生喝牛奶的那种不消化乳糖的不适感，比如恶心、腹泻、腹胀、甚至呕吐，更适合大众饮用。但相对来说，由于酸奶本来的口感其实并不好，喝起来口如嚼蜡，所以一般来说酸奶中会添加更多添加成分，做成风味酸奶，如更多的蔗糖、更多的奶油，甚至还有香精，这让酸奶反倒成了不太健康的饮品，喝多了还更容易增肥。如果喜爱喝酸奶的朋友推荐可以喝无糖或者原味酸奶，可能更有利健康。

那么用酸奶或牛奶和豆浆相比呢？因为它们的营养价值各有所长，所以不太好有明确的评价，不过都是不错的选择。豆浆也是很多朋友所喜爱的饮品，豆浆的营养价值也很可观，因为豆浆的原料是大豆，大豆营养富集，它们富含多种矿物质、维生素，而且还含不饱和脂肪酸，大豆异黄酮，磷脂等成分，但不足的地方也很明显，因为做豆浆会让大豆打浆后稀释，所以营养价值会大打折扣，比如原本含钙质丰富的大豆类，做成豆浆后，钙质含量就没那么可观了，100g豆浆钙质只剩下18mg左右，和牛奶相比，自然是相形见绌了，其他矿物质也是如此，不过豆浆独特的大豆异黄酮、不饱和脂肪酸是牛奶中不能提供的，而且豆浆还有豆香味，没有牛奶的腥味，也是更多朋友喜爱的饮品。前面有朋友答得很好，说豆浆中的蛋白质和牛奶是互补的，因为一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，它们中氨基酸的占比有差异，两者一起喝能取长补短，促进蛋白质更好的吸收，所以豆浆和牛奶一起喝是最好的选择。

这三个原料都是我们人体所需蛋白质的主要来源，并且都可以给人体提供优质蛋白质。单从蛋白质含量的角度来看，牛奶和酸奶略高于豆浆；从适应人群及部分营养素的角度来看，就各有千秋了。

牛奶：含3.5%的蛋白质，其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。都含有人体全部必须的氨基酸，消化率较高。脂肪约3.4%-3.8%，都是易被人体消化吸收的优质脂肪。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，可以帮助牛奶中钙的吸收。牛奶中含有丰富的无机盐，主要富含钙、磷、钾。消化吸收率高，每天300g,，能保证人体对钙的需要。

酸奶：是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。所含营养素跟牛奶接近，最大特点是乳糖降低，增加了有益菌。再帮助人体消化上强于牛奶。

豆浆：含有丰富的优质植物蛋白，并且含有钙，磷，铁，锌，硒等多种微量元素(其中铁的含量是牛奶的1.6倍)，和多种维生素(A,B1，B2，D,E)，以及人体所必需的8肿氨基酸，豆浆还含有大豆异黄酮，膳食纤维，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等营养保健因子。

从适宜人群来看，牛奶适宜大部分人群，除了乳糖不耐受人群之外，大部分人群均可食用，酸奶最适宜于乳糖不耐受人群和需要提高消化功能的人群，其他人群均可食用；豆浆的最适宜老年人群，其他人群也可食用，最好煮沸后食用，避免胀气。

从补充营养素来看：牛奶和酸奶接近，都是补充优质蛋白质和钙的最好食品，唯一缺陷是含有一定量的胆固醇；豆浆则是除了补充优质蛋白质外，还可以给我们提供钙和铁，尤其是铁，并且不含胆固醇，这是牛奶和酸奶无法比拟的，是老年人最好的选择。

到此，以上就是小编对于营养饮食的公众号的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食的公众号的1点解答对大家有用。