儿童饮食营养搭配建议,儿童的营养配餐

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿童饮食营养搭配建议的问题，于是小编就整理了2个相关介绍儿童饮食营养搭配建议的解答，让我们一起看看吧。8岁儿童营养食谱谁知道呢？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿童饮食营养搭配建议的问题，于是小编就整理了2个相关介绍儿童饮食营养搭配建议的解答，让我们一起看看吧。

1. 8岁儿童营养食谱谁知道呢？这个时候要补充一些什么营养要素？
2. 豆子的营养多还是豆芽的营养多？

8岁儿童营养食谱谁知道呢？这个时候要补充一些什么营养要素？

这个年龄段的孩子在饮食方面要营养均衡，任何事物都要吃不可以挑食，养成良好的生活习惯。每天要适当的运动，多给孩子吃含蛋白质和维生素高的食物，适当的时候可以补充点钙。可以去医院查一下微量元素，缺啥补啥不可以盲目的吃营养品，对身体没有好处。

豆子的营养多还是豆芽的营养多？

为什么看到这个问题有一种先有鸡还是先有蛋的感觉｡同质量的黄豆营养价值更高。豆芽中的维生素C的含量是比豆子要多一些的。黄豆发芽后蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素含量均有所减少。豆芽比黄豆多出一丢丢的维生素C维生素E以及硒。不过由于豆芽90%都是水，其他营养物质真心少。黄豆，含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质含量约为33%，黄豆还含有16%的脂肪，37%的碳水化合物。

大豆中的蛋白质属于优质蛋白，属于植物性蛋白质，他的氨基酸组成与牛奶蛋白质比较接近。大豆蛋白中蛋氨酸含量略低外，其他氨基酸比例合理，属于优质蛋白质。大豆蛋白和谷物蛋白形成蛋白质互补作用是，素食人群很好的蛋白质来源。大豆中蛋白质被提取加工成大豆蛋白保健品销售，由于其有特殊的豆腥味，喝起来口感不是特别好；营养价值上来看，大豆蛋白中缺乏蛋氨酸生物价不如乳清蛋白，购买的乳清蛋白质粉最好是用冷水或者是温水冲泡，如果用热水冲泡的话呢，口感也不是很好。如果需要通过蛋白质粉来补充蛋白质的话，可以根据自己的口感和需要来选择适合自己的蛋白质粉。

大豆中油脂含量也蛮丰富的，毕竟人家是油料作物么。大豆中钙含量本身就比较丰富，每100克黄豆含钙123毫克， 大都能加工成豆制品之后，有些豆制品加入了含钙的凝固剂，钙的含量直线上升，比如说我们常吃的豆腐干中的含钙量就可以高达每100克352毫克。有些豆制品呢比如说是内酯豆腐他的凝固剂是不含钙的，内脂豆腐中的钙含量相对比较低。



作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑

豆类中黄豆的营养价值最高！

黄豆又称大豆，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。黄豆被人们美誉为“豆中之王”

1.经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。

2.黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

3.大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等

4.黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积！

豆芽的营养价值

⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；

大豆

大豆的蛋白质含量在40%左右，其中可溶性的蛋白质到80%-88%，是大豆重要的组成成分，谷物中的蛋白质含量一般在10%-20%之间，与谷物相比大豆所含的蛋白质种类更加齐全，且含量丰富，与人体所需的蛋白质的比例更加接近。

大豆中的蛋白质主要由天冬氨酸和谷氨酸组成，大豆蛋白在蛋白酶的作用下，在经过一些特殊的处理，可以得到大豆多肽，大豆多肽对人体十分有益，如促进脂肪代谢，降低胆固醇，抗过敏，降低血压，抗氧化等作用，大豆的含油量在18%-23%，一般含有85%人体内的必须脂肪酸，亚油酸的含量占50%以上，是非常优秀的生活食用油的选择。

大豆磷脂是由脂肪酸，甘油，胆胺或胆碱组成的脂，大豆油脂中还含有丰富的维生素E，是人们在日常饮食中摄取维生素E的主要途径，大豆中所含有的生物活性物质主要是大豆多肽、磷脂、皂苷、低聚糖、膳食纤维、异黄酮等，大豆皂苷已经分离并鉴定为18种，同时豆制品是我国消费者十分热爱的食品，也是摄取蛋白质的主要来源。

豆芽

当大豆在经过浸泡处理后在发芽的[_a***_]脂肪物质转化为蛋白质使得蛋白质含量增加，随着豆芽进入快速生长期，蛋白质被消耗而导致蛋白质含量降低，下图为大豆豆芽发芽过程中一些营养素变化分析：

大豆在发芽后总糖的含量减少，由于呼吸作用的增强，消耗糖的速率增加，导致总糖含量下降，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素均不同程度的改变，其中氨基酸总量和必需氨基酸总量明显增加，铁、钙、锰、锌、钾、钠等微量元素含量逐渐降低，而游离微量元素含量（除钠外）均有所增加，而维生素C含量增长幅度最大，所以从营养学角度来看，黄豆芽的营养也非常丰富。

到此，以上就是小编对于儿童饮食营养搭配建议的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿童饮食营养搭配建议的2点解答对大家有用。