饮食与营养探秘答案,饮食与营养探秘答案大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养探秘答案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与营养探秘答案的解答，让我们一起看看吧。中医的“饮食有节，起居有常”是...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养探秘答案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与营养探秘答案的解答，让我们一起看看吧。

1. 中医的“饮食有节，起居有常”是什么意思？怎样做呢？
2. 炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗，为什么呢？

中医的“饮食有节，起居有常”是什么意思？怎样做呢？

这两句话简单，差不多都知道，但是真正做到非常不易。美酒佳肴大鱼大肉摆满一桌子，谁能禁得了诱惑?哥几个三日一小聚五日一大聚，不醉不归，饮食有节，怎么节?单位有时间干点外活挣点钱，除了分下去的，出去吃点可以说太寻常了，能不一醉方休?

一盘饺子吃了半盘饱了，剩下就扔。都是过日子人，谁願意这么糟蹋，吃了吧。

当我们明白饮食有节这四个字时，有的已经退休，有的糖尿病，有的干脆走了。

起居有常本是让人遵循自然规律按时作息，谁又相信?年轻气盛，这身体就是我，我想咋地就咋地。玩牌喝酒打***甚至通宵，灯红酒绿纵情渲泄，就是追求人类极限的事来也在所不计。起居有常，不撞南墙不回头。出格的事过分的事一旦有了后果，才真正认识到，人们必将为自己过去的放纵付出代价。

古人们老人们为自己的后代留下的宝贵的教导其实很简单，简单到人们根本就不重视，不把它当回事，寻常到就像一阵风，一刮而过。然而就是这样两句话，却关系到人们的幸福，健康，长寿。做到这两句话需要冷静理智的思考，***住当今社会周围的种种吸引和自身的欲望，对自己负责对家庭负责对社会负责。

谢谢邀请！中医的“饮食有节，起居有常”是什么意思？怎样做呢？

《黄帝内经》中提出“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”的精神养生方法，还说“起居有常，不妄作劳”，“饮食有节，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”可见古人早就知道: 饮食有节，起居有常是强身延年的重要途径。

一，饮食有节

1，饮食有节，

就是要合理饮食，营养搭配，定时定量，不宜过饥与过饱，也不宜偏食，注意保胃气，多食粥。

2，不要饮食过量，

长期不节制地饮食，尤其是中年以后不注意这一点，过剩的脂肪沉积形成肥胖症、脂肪肝，血液流速减慢、血液粘稠度增高、心脑血管硬化，可使人提前衰老。

3，不要偏食

中医特别强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，五谷杂粮兼收并蓄，才能摄取多种营养物质，使人体的营养趋于平衡。如果偏食，就会造成很多疾病，如《素问·五脏生成论》说：“多食咸，则脉凝涩而变色；多食苦，则皮槁而毛技；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”

4，严防醉酒

炖汤的时候，营养在肉里不在汤里是真的吗，为什么呢？

炖汤的时候，绝大部分营养在肉里，不在汤里。

炖汤的时候，长时间的煮沸会让肉里脂肪或者添加的食用油与水发生乳化，在光的折射下看起来汤变的浓白，这不是肉里的营养释放出来了，只是脂肪的形态发生了改变。喝汤的时候建议把汤里的油撇出来，减少脂肪的食用量。

炖汤的时候长时间的煮沸会让肉里的蛋白质和DNA发生水解，产生各种氨基酸和核苷酸，部分氨基酸和核苷酸是鲜味的呈味物质，譬如谷氨酸（味精就是谷氨酸钠，鸡精里面的主要成分也是谷氨酸钠）、肌苷酸、鸟苷酸等可以使汤喝起来非常的“鲜”。

但是炖汤的时候肉类蛋白质分解的非常少，一般来说，鸡汤、肉汤的蛋白质含量仅有1—2%，为了获得身体需要量的蛋白质，需要喝大量的汤才行，但是这样就伴随着大量脂肪和盐分的摄入，得不偿失。而肉中的蛋白质含量可以达到20%左右，如果只喝汤把肉弃去就相当于把大部分蛋白质给浪费掉了。

另外，长时间炖煮的肉汤中肉中的DNA、RNA都被降解了，从而使汤中的嘌呤含量升高，因此，痛风病人不能饮用长时间炖煮的肉汤，避免引起痛风急性发作。

俗话说：吃肉不如喝汤。这句话对也不对。看你怎么去看待。我建议大家吃肉。而后再说喝汤。或者说汤被什么人喝。我们先来看一个表格

鸡汤内的营养素

汤内常有的肌浆蛋白、氨基酸、肽类。汤属于水溶性油溶性的。看你的需求，如果说是想摄取更多的蛋白质，那吃肉要比喝汤好。如果你想摄入更多的脂肪，那喝汤会有助于你长胖。另外汤里面还会有嘌呤，这些对尿酸高的朋友并不友好。

另外说一句：广东的朋友因为喜欢喝汤，所以也是最早开始研究汤的营养的，结论就是营养主要都在食材里。这也正是为什么“坐月子”时候女性喝汤，男性吃肉。女性没能长胖，而男性胖了好几圈的原因。

到此，以上就是小编对于饮食与营养探秘答案的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养探秘答案的2点解答对大家有用。