饮食营养学***,饮食营养学***揭秘

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养学骗局的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食营养学骗局的解答，让我们一起看看吧。吃素养生是不是一个骗局？吃素养生是不是...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养学***的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食营养学***的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃素养生是不是一个骗局？

吃素养生是不是一个***？

谢谢邀请！吃素是精神层面的追求，有某种特定信仰、有某种特定追求的人，往往通过吃素来彰显自己的与众不同、自己的大爱，爱世间的一切生命！所以，与其说吃素养生，还不如说“吃素养心”来得更为恰当，但不少吃素的人比爱吃肉的人更为暴躁，这就不知为何了。养生，还是荤素搭配比较好，“菜色”、“面黄肌肉”，就是菜吃的多、肉吃的少导致的。“吃素养生”不知是哪些砖家抛出的观点，不知背后的金主是谁？

谢谢邀请，我个人觉得这个问题不好定义，得辩证来看，吃素对于身体健康既有利又有弊。根据研究发现，完全吃素食的人，身体健康情况并不比吃荤食的人好。
一些营养学家对长期吃素的人提出了许多不同的观点。他们认为，素食虽然在一定程度上对身体有好处，但如果长期吃素食并不科学。因为，素食和荤食来比较的话，素食的一些营养成分含量比较低，消化、吸收和利用率也会比较低，蛋白质也存在一定的缺陷。长期吃素会降低人体的免疫力，还会导致一些营养素的缺乏，特别是对于正在发育时期的儿童和青少年来说，更加不适合长期素食。经常吃素食的人，体内容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌等，像海带、发菜等含有丰富的锌和碘，豆制品含有丰富的蛋白质，芝麻酱、干果类等食物含有丰富的脂肪酸和铁，就可以多食用一些。如果血脂过高的人，就要减少干果类食物的食用。　如果长期素食的话，要注意身体是不是有这些症状：胸闷、气短、没有力气、容易劳累、记忆力减退、头晕、抵抗力下降、小腿肌肉痉挛、食欲不振、工作或者学习效率下降等等。如果出现了这些症状，就要去医院检查一下，看是不是缺少了某种营养，必要的时候，就要调整饮食搭配或者是食用膳食添加剂来补充。
其实每周最好能有两三天吃荤食的机会，如果在饮食中油腻的食物吃的比较多，可以慢慢的减少荤食，等到一两周过后再过渡到素食一天，荤素搭配一天，再之后可以两天素食，一天荤素搭配，这样循序渐进。只有保证身体摄入足够的能量和营养才能维持身体健康从而实现养生的作用。

素食是一种饮食文化，也是一种饮食习惯。无所谓***不***。目前在我国，至少有5000万人在坚持素食。这些人中，有的是基于宗教信仰而坚持素食，对于这样的人，应该给与充分的尊重。而对于一些自由选择者，还是不建议和主张婴幼儿，儿童和青少年、孕妇、贫血人员、消化不良或胃肠疾病患者吃纯素食。但是无论是基于什么样的原因而选择素食的人，都应该认真堆在自己的饮食，合理的安排膳食，从而保证身体营养的需要和促进身体的健康。

素食者在维持营养平衡上比杂食更有技术含量，需要找到一些植物性食品或营养补充品来提供动物性食品中丰富的营养物质。事实上，蛋类和牛奶是最基础的动物性食品，蛋奶素食者在饮食搭配合理的情况下还可以做到营养的平衡，但全素食者必须要额外添加营养补充剂来补充缺失的营养，纯靠素食很难满足人体所需的全部营养。所以素食人群必须认真设计自己的膳食，合理利用食物，以确保满足营养需要和促进健康。食素不是“想吃就吃”，饮食搭配有技巧！甚至，食素对人体的消化吸收功能要求更高一些，因为植物性食物中含有可能阻碍人体消化吸收营养物质的成分。因此，食素者更要注意食物的搭配和烹调处理。那么最为直接的方式就是食谱设计要抓住重点食物！

素食人群一定要吃全谷类食物！除了谷类食物，大豆及其制品是素食者优质蛋白唯一来源。素食者必须加大力度吃大豆。大豆制品中有一类大豆制品比较特殊，这类大豆制品呢是经过发酵而成的，B12这种维生素不存在于纯植物食品中，只能从菌类和发酵制品中补充，所以发酵大豆制品全素者每天不可缺。坚果中富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素，营养价值较高，非常适合素食人群食用。建议全素者每天食用20~30克，大约2小捧。另外，素食者还需要注意使用营养素补充剂或营养强化食品进行合理的膳食补充。

作者：王兴国，大连市[_a***_]医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

如果了解一下人类进化史，就不需要解释这个问题。

古人类学家能追溯人类历史至500万年—700万年。人类吃***集型的食物持续了进化的500多万年，***集是食物如：水果类、坚果类、蔬菜类、根茎类的食物，这些食物都是素食，代谢后产碱，属碱性食物。人类诞生以来喝的是天然水。地球上的江水、湖水、泉水99%以上是碱性水。人类喝天然碱性水吃***集型的碱性食物持续了进化的500多万年，也就是说人类是吃素食进化而来的，不适应素食的DNA几十万年前就淘汰了。

人类伴有***行为大约从中石器时代开始，距今约10万年—1.8万年。随着***技术提高肉类盛宴时有发生。人类也一直在适应肉类，如帝王将相，但直至近代，帝王将相并没有完全适应肉类，痛风等“富贵病”仍然成为他们的专利。

现代社会肉类的增多是饲料的发明，饲料可以把养殖时间缩短3倍以上。所以现代人摄入的肉类比30年前增长超过20倍。但带来的是不到30年痛风增长了数万倍。据《痛风的诊断与治疗》第二章【流行病学】介绍，【在第一次世界大战前痛风主要的欧美流行，主要见于白种人，亚洲和非洲很少见，在我国1958年前的文献中痛风病例仅有25例，到了1990年，痛风病例报告超过千余例。】现在痛风患者超过8000万。这些疾病的高发反映了，人类遗传决定的代谢机制无法适应，由植物性素食为主向动物性肉食为主的转变。

从进化角度和生理学角度讲，素食构成了人类自然和最佳的膳食结构，这是DNA决定的，因为不适应素食的DNA几十万年前就淘汰了。现代人携带的DNA更适应素食，所以素食养生不是一场***，是人类的觉醒。

吃素养生对身体没有坏处，所以呢就不是***。

但光靠吃素是不能使身体获得更全面的营养的。吃素一个阶段是可以的，长期会对身体有害的。光吃水果和蔬菜还有全谷物食物加蛋奶再加豆制品依然不能满足身体所需，因植物所含蛋白质无法跟肉类比较。

我亲眼所见一个年轻的女人为了保持苗条的身材，只吃素不吃一点肉。结婚都五年了，才有的孩子，还是改变了饮食结构后才怀上孩子了。跟她一起结婚的孩子早都会走了。

我认识的一个老人98岁了，耳不聋眼还好用，竟然自己还能补袜子，前年每天还到小区活动室跟退休老人打***。最牛的是啥慢***都没有，啥药不吃。我们这些住户看见老人都问:老人家，您身体这么好一天都吃啥啊？他说:我啥都吃，肉，菜都吃。他告诉我们:“啥东西别吃多了，吃多了是祸害，吃少了是营养！”这话我想想也很有道理啊，当我看见自己喜欢吃的美食就想爆吃一顿，不管胖不胖了，可想到老人这句话，别吃多了。吃多了是祸害！就停止了狂吃。想健康长寿，真的管住自己的嘴，合理饮食，适当锻炼，定能有个好的身体。

我本人不赞成素食，但也不是十分爱吃肉，我偏爱酸辣味的菜，当感觉身体疲惫晚上睡不好时，喝一碗羊肉汤立即就来了精神。生活在东北可能是体内湿气重，羊肉汤对症了吧
。自己的身体自己知道，吃素也好吃肉也好，每个人都有自己的喜好，尽量不偏食，不论你吃荤吃素记得少盐、少油、少糖就可以了，保证良好的睡眠、适当的运动，才能有个好身体啊。

到此，以上就是小编对于饮食营养学***的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养学***的1点解答对大家有用。