营养饮食与配餐知识,营养饮食与配餐知识点

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食与配餐知识的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养饮食与配餐知识的解答，让我们一起看看吧。中餐烹饪与营养膳食是包括什么？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食与配餐知识的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养饮食与配餐知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 中餐烹饪与营养膳食是包括什么？
2. 请问营养师和营养配餐员有什么区别？
3. 配餐问题解决方案？
4. 你家一日三餐营养搭配标准吗？

中餐烹饪与营养膳食是包括什么？

中餐烹饪与营养膳食专业，主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学。

中餐烹饪与营养膳食专业主要是培养符合现代餐饮业要求，熟练拿握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷莱制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

一、中餐烹饪与营养膳食专业介绍

1、培养目标

本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。

熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

2、专业课程

冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。

就业方向：五星级酒店、餐饮厨房及大型餐饮连锁集团。

二、中餐烹饪专业学什么

请问营养师和营养配餐员有什么区别？

营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。

营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

营养配餐员和营养师的区别是职责不同：营养配餐员的主要职责是食谱编制和营养餐制作等有关的工作；

营养师的主要职责是从事咨询、营养指导、和营养知识宣教等营养顾问工作。营养师的具体工作职责是：1、提供专业的营养咨询服务，***集、分析客户的饮食、运动及生活习惯等信息，提供合理的营养配餐建议和身体健康状况分析；2、制定个性化健康管理方案并提供每日指导服务；3、进行相应的营养知识的引导和教育；4、编制PPT课件并进行健康营养知识的讲座与培训。

配餐问题解决方案？

这个问题有很强的针对性和现实性，它是关系到青少年饮食营养和健康成长的大问题。

目前，无论是公立私立学校还小学、中学、大学食堂都是外包制。承包者为了赚取利润，肯定会以次充好，以劣充优，有的甚至会将过期变质的食物混搭出售。

因此建议，一是全面废除外包制，统一实行内外招聘制，食堂员工工资统一由学校发放。

二是国家、省（市）、县（市）可以从公共服务支出项目中切出一块资金，专门用于各地食堂专用。每学期汇总上报，财政审计后即时下拨。

三是切实加强食堂食物管理。食堂所需的一切物资以及***购、运输、储存、消耗等由专门部门专人管理。

你家一日三餐营养搭配标准吗？

我是营养师，由于工作节奏因素，购买食材因素，我们家营养配餐只能是相对标准，早餐杂粮稀饭，里面会放小麦胚芽，黄瓜籽粉，酵母粉，一人一个鸡蛋，一份凉拌菜，一份荤素搭配的炒菜。

中午在四楼餐厅吃一份自助餐，有六个菜，每天会不一样，有汤有各种主食，一般我会减少主食。

晚上有时候吃面条，有时候吃稀饭加点小麦胚芽，偶尔会有聚餐，按照一周[_a***_]法调理饮食。

不吃油炸食物，不吃腌制类食物，也不吃膨化食品，不吃冷饮。水果平均一天两百克。

到此，以上就是小编对于营养饮食与配餐知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食与配餐知识的4点解答对大家有用。