饮食营养与健康小结,饮食营养与健康小结怎么写
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与健康小结的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食营养与健康小结的解答，让我们一起看看吧。速冻食品，会影响食物的营养成分... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与健康小结的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食营养与健康小结的解答，让我们一起看看吧。
速冻食品，会影响食物的营养成分吗？
感谢邀请，大家似乎觉得速冻食品出现才不长时间，应该是从我们都有了冰箱冰柜之后才走进千家万户的。其实不然，最早的速冻食品早在上世纪初期就有了，那是来自爱斯基摩人的智慧，因为地处极寒地带，所以用室外冷冻的方法储存肉类。后来被欧美人发现，这种方法不但简单，而且溶化后的食物依然鲜美。
这才孕育出了制冷设备，所以说速冻食物已经经过了快百年的历程。那么速冻食品对食物营养到底有哪些影响呢？通常来说速冻的温度都是在零下的，而要想做到无微生物滋生，温度要在-18℃以下才可以。但问题又来了，即便是冷冻也会有氧化的现象，所以现在的食品，尤其是海鲜都是真空包装，起码要有密封包装才行。
很多人还有疑问就是速冻食品不新鲜，以饺子为例，很可能是在运输过程中融化过，而大温差的变化也会导致食物不新鲜，甚至变质。这也是为什么速冻的食品保质期比较长的原因（熟食），其实速冻食品的营养流失并不严重，在保质期内，保存完好的速冻食品营养流失甚至要低于普通食品。
所以，您不必担心速冻食品的营养流失问题，但长期吃速冻食品也不可取，毕竟是预包装食品，添加剂含量也不少，即便是没有变质也不如现买现做的新鲜。
食品冻结确实有抑制微生物的生长，降低食物酶的活力，减缓脂肪耗败等作用，从而延长食物储藏时间，但是，冰箱并不等于保险箱！虽然我们看到食物结了冰，拿起来也硬邦邦的，但是如果储存温度达不到标准，那么食物解冻率就不能达到预期，储存时长自然也就大打折扣！正所谓眼见不一定为实！
冻结速度对食物品质有很大影响！食物中的水分大多来自细胞内的胶体结合水和细胞之间的游离水。当食物开始结冰时，细胞间的水先结冰，细胞内的水分尚未结冰，由于蒸气压，细胞内的水会向外渗透，冷冻速冻越慢渗透的水越多，那么化冰后食物的口感和风味就会大大下降；相反，如果冷冻速度很快，食物冰晶形成速度也快，并且冰晶会均匀的分布在细胞内外，化冻后食物的营养和风味损失就会很少！
冷冻食物的储藏期也和整个冷链环节温度的稳定性有关。冷链中有专门的恒定标准TTT(TIME-TEMPERATURE-TOLERANCE)，即时间-温度-品质耐性。它表示在冷链环节中，在保证品质的前提下允许发生的时间和温度，并可以根据不同环节及条件下冻藏食品品质的下降情况，确定食品在整个冷链过程中的储藏期限。TTT=是允许的储藏期限，＜1表示仍在允许的储藏期以内，＞1则表示已经超出了允许的储藏期限。
如上图，虽然整个过程温度都在零下，但是温度波动太大，储存期限就会减少。
总结：食物冷冻要速冻；不要反复化冻冷冻，尽量保持冷冻温度恒定；选择冷冻食品注意包装内冰晶量，一定要看清生产日期哟！
我说吧，这得看情况的！
他们往往是从外地运到我们的市场，路途遥远，有时间问题，营养多多少少是有点损失的
但是冷冻的蔬菜和水果不会损失很多，他们在一定的冷冻温度下，呼吸作用停滞，就不会有微生物繁殖，营养也得以保留
口感方面会有所不同吧
b.海鲜
口感的话肯定没有新鲜的好~
渔民在捕捞后，海鱼是出水上岸即死，他们必须要冰冻 他们在冷冻过程中水分变冰晶，会从鱼肉的肌原纤维中夺走结合的水分
你好 速冻食品一般需要经过煮、蒸或者微波的预处理，使食物中的酶失去活性，从而减少了食物在食物在储存过程中的风味、颜色、营养的损失。而不是说生的水果蔬菜买回来直接放到冰箱里的。如果在保质期内可以放心吃的，营养成分不会有太大差别。
粘液多的食物都有营养吗？秋葵，山药这样的呢？
我们平时生活中，会经常遇到一些粘液多的食物，那那么粘液多的食物，对人体好不好呢？
一、其实，黏液多的食物，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾、滋养皮肤的作用。
二、黏液多的食物中，含有多糖物质，可以延缓食物消化、吸收，达到较久的饱腹感，非常适合减肥人士食用。
三、食物黏液还有很强大的抗氧化作用，可以延缓人体细胞的衰老，有利于肠道清理、缓解便秘，具有增强免疫力的功能，对预防和降低癌症风险有积极作用。
🍃秋葵营养丰富，含有人体所需要的各种营养物质，保护我们的肝脏，还可以增强免疫力。
☁️那煮好的秋葵有黏液，看起来怪怪的，其实是它的营养精华啦！里面有丰富的可溶性膳食纤，可以减少脂肪吸收，降低胆固醇。
🌈挑选秋葵的时候要注意：最好选择色泽饱满鲜艳，脊上有毛的嫩秋葵；粗大、颜色发暗变黑就是比较老的。
☀️秋葵的制作方法很多，可凉拌、热炒、油炸、做色拉、炖蛋……但我最喜欢的还是凉拌！ 天热没胃口的时候吃它就对啦。 做法超简单，一学就会，几分钟搞定。 低卡、低热量，减肥期间随便吃，好吃不胖哦！
食材：秋葵1盒、盐2g、蒜3瓣、小米辣2-3个 生抽1大勺、醋2大勺、蚝油1小勺、糖适量、油少许
做法：
1️⃣秋葵洗净、大蒜切末、小米椒切圈。
2⃣️小锅中加水煮开，把秋葵放入，加少许盐，烫至稍***软，变色。
3⃣️秋葵捞出过凉水，切掉根部，摆盘。
日常生活中有些食物吃起来感觉黏黏糊糊的，心里就会有疑问这些含粘液多的食物会有营养吗？一起来看一看。
这种黏黏乎乎的成分其实是个大宝贝！
这些黏黏糊糊的东西有的是多糖为主的物质（淀粉、纤维素、多聚糖、果胶等），具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。
这种多糖物质也是肠道益生菌的好食物，有助于维持肠道菌群的平衡，具有润肠通便、缓解便秘的作用。像燕麦中的β-葡聚糖是一种能溶解于水的可溶性膳食纤维，吃了容易产生饱腹感，有***减肥瘦身的作用；秋葵中含有的黏黏呼呼的也是水溶性的膳食纤维。
而山药中含有黏乎的感觉是黏蛋白，能够帮***降低血液胆固醇，预防脂质在心血管壁上的沉积，阻止动脉硬化过早发生。
总结一下餐盘中经常吃一吃含有丰富粘液的食物挺好的。[_a***_]刚喝完晚燕麦粥，哈哈哈。
我们在家常食物中，经常会吃到几种口感特殊含有丰富粘液的食材，吃起来滑滑粘粘的，如山药、秋葵、木耳等。其实这些粘糊糊的食材营养价值很高，经常食用有很多意想不到的好处！
粘液多的食物有这么好的营养精华，从营养学的角度上说，它们所含的粘液物质属于多糖类，可以延缓食物的消化、吸收，达到较久的胞腹感，非常适合减肥人群食用。那么从中医养生角度上看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。
带粘液的食材尽量凉拌、清蒸、水煮，少用高油的烹调方法，以免营养成分流失。这些粘糊糊的汁液可都是这些食物的宝。
你好，
山药、黄秋葵等，吃五种含粘液、抗衰老、血脂的食物，提高免疫力。
山药
山药作为一种两用食品，一直受到人们的喜爱。当我们清理山药时，我们可以通过刮削山药皮或切开山药来拔出粘丝。这些细丝由粘蛋白、多糖和其他营养物质组成。这种特殊的粘性物质，被人体食用后，对保护胃肠粘膜有很好的作用。
不仅如此，山药还含有蛋白质等成分，而且有助于稳定血糖，增强机体的免疫能力，非常适合免疫力低、脾胃虚弱的人食用。
黄秋葵
都说黄秋葵是男人的宝贝，有助提高男性的生理能力，事实也的确如此，男性在生活中多吃一点黄秋葵，的确能起到非常好******官，更好发挥的作用。
除此之外，黄秋葵中还含有丰富的可溶性膳食纤维、黏蛋白等。人体食用后，能够促进胃肠道的蠕动，减少胃肠粘膜的损坏、通肠润便，降低血脂，对健康有益。
为什么吃热量极低的食物吃到撑（但总热量小于基础代谢），还是会胖？
减肥的根本原理就是摄入的能量低于身体消耗的热量。身体就会分解储存的脂肪供能，脂肪消耗需要氧气和酶。如果身体处于无氧或者无酶的状态下就会把蛋白质转化为氨基酸供能也就是在消耗肌肉同步基础代谢就会下降。
人体的基础代谢是随着肌肉量的变化而变化的，你以某个特定的时间测出来基础代谢率作为标准摄入热量会导致你摄入量超标。
热量极低的食物一般就是蔬菜、水果、粗粮，这类食物的膳食纤维比较高， 而它们的蛋白质含量都会比较低，这样就会导致肌肉流失，你的基础代谢率会降的很快。
人体的3大产能营养素包含，碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中碳水化合物和脂肪是最重要的产能营养素，蛋白质则有双重作用即可以产生能量也可以为构建机体组织提供原料（是肌肉生成的必备原料）。一般人体消耗能量40%-50%来自体内的脂肪其中包含由食物或饮料中摄取碳水化合物转化成的脂肪。故在减肥期间建议减少碳水和脂肪摄入，增加蛋白质的摄入。增加蛋白质的摄入，会让你减去更多脂肪，同时能保留更多瘦体重（也就是肌肉等，维持你的基础代谢不太降低）。
故饮食不可以全部选热量极低的食物，会导致脂肪缺乏酶无法转化和肌肉的流失导致基础代谢降低，反而还会更胖。
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