冬季饮食的营养特点,冬季饮食的营养特点是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬季饮食的营养特点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬季饮食的营养特点的解答，让我们一起看看吧。我国的饮食特色是什么？为什么冬...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬季饮食的营养特点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬季饮食的营养特点的解答，让我们一起看看吧。

1. 我国的饮食特色是什么？
2. 为什么冬天吃了饭就比较暖和？
3. 为什么北方人大冬天喜欢吃冰凉的猪皮冻？

我国的饮食特色是什么？

一、风味多样

二、四季有别

三、讲究美感

四、注重情调

五、食医结合

风味多样

由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，春天味醇浓厚，夏天清淡凉爽，秋天多凉拌冷冻，冬天多炖焖煨。

讲究美感

中国的饮食文化历史悠久，第一个是四季有别，一年四季按季节烹饪，随着季节变化更换菜品，冬天味醇浓厚，夏季清淡凉爽，冬天多炖焖煨，夏季多凉拌冷冻，第二个特点是风味多样，我国一向有“北面南米”的说法，口味上有，“北咸南甜东酸西辣”之分，主要是巴蜀，齐鲁，淮阳，粤闽，四大风味

我国平时接触比较多的食物都是加热熟了的，这符合人类发展历程，即由生食转变为熟食的过程。由于我国历史悠久，所以烹煮食物的方法也有很多，最开始是煮，后面演变为煎炒炸蒸等多种使食物变熟的做法，并形成灿烂的饮食文化。

一：东北地区：

吊炉饼鸡蛋糕萨其玛

二：黑龙江

哈尔滨红肠秋林大面包黄米切糕

三：吉林

大凉糕玻璃叶饼豆包（黏豆包）煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼

四：辽宁

老边饺子烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫（沈阳小吃）白肉血肠

五：华北地区

（华北主要以面食为特点）

你好，我不是厨师，但是比较喜欢美食，中医讲究望闻问切，中国菜品前辈也有诠释色香味，一道菜首先讲究色，也就是菜品颜色给人第一眼有没有想吃的冲动或者看颜色就感觉味道很好，那么它的色就体现出来了，然后是香味是否有让人进一步食欲，最后就是味道能不能抓住大家的胃口。

为什么冬天吃了饭就比较暖和？

第一，热传递。

热传递的方式一共有三种，一种是传导，一种是对流，还有一种是辐射。当我们吃一碗饭的时候，热乎乎的饭会把热量传给我们的身体，所以，我们就会觉得暖和、发热。

第二，食物热效应。除了简单的热传递，我们知道吃饭的时候，夹菜、咀嚼都是需要消耗能量的，对食物中的营养元素进行消化吸收及代谢转化，更需要额外消耗能量。 营养学家们把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用。

那么人体的哪些活动是食物热效应产生的原因呢？首先，进食过程中，消化系统的运动，消化酶的分泌都会消耗热量。其次，食物在我们体内氧化分解的时候，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，也就是加速了人的新陈代谢。

这就***人体产生额外的热量消耗，同时也使体温升高了。食物热效应与吃的量也有关系。吃得越多，热能的消耗就越。此外跟吃的快慢也有关系。吃得快比吃得慢消耗的热量高，吃得快时，中枢神经系统更加活跃，激素和酶的分泌速度快，量更多，吸收和贮存的速率更高，所以能量消耗也相对较多。所以，要想身上暖和，吃饭就得吃快点。

为什么北方人大冬天喜欢吃冰凉的猪皮冻？

来答一下，南方的同学可能不知道，皮冻是满族人的一***明，也是我们吉林人喜欢自制的一种食品。无论什么季节，我们都是爱吃的，尤其是家庭聚会必备菜品。皮冻一种蛋白质含量很高的肉制品原料。晶莹剔透，肥而不腻。肉皮冻富含胶原蛋白，多吃可以抗皱养颜。

制法是将洗净后的猪皮切成细条或小块，加入适量的清水及葱、姜、大料、酒等佐料，放人锅中用温火熬至酥烂。汤汁粘稠后，连料带汤置于容器内，捞去汤中佐料及残皮，加入盐或酱油。冷却后即成(加盐谓白冻，加酱油谓红冻)。也可将冻汁配以煮熟的虾、鱼、鸡肉等制作成菜，美称为水晶，如水晶虾片、水晶肘子、水晶鱼片、五丝冻、花冻等。猪皮冻菜的特点是清凉筋滑、晶莹鲜香。

满族人长期生活在白山黑水之间，也发明了不少特色食品，对东北的饮食习俗产生了很大的影响，如白肉血肠、拆骨肉、猪肉酸菜炖粉条、皮冻、冻梨等都源于满族。

满族人知道到了冬天，***会受到很大影响，于是他们学会了养猪、养羊等。在冬天食品短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝固后切成小块食用。这就是后来的“皮冻”。

原料：猪皮500克

调料：酱油10克、葱5克、姜5克、小苏打2.5克、豌豆30克、枸杞10克、盐适量。

到此，以上就是小编对于冬季饮食的营养特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬季饮食的营养特点的3点解答对大家有用。